2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Mnohí varia grilovanie iba z bravčového alebo jahňacieho mäsa. A z nejakého dôvodu obchádzajú kura. Je to nespravodlivé, pretože z toho môžete pripraviť skvelé jedlo. Všetko záleží na tom, ako správne marinovať mäso. Pripravte si vynikajúci kurací kebab na iránsky spôsob spolu so známym znalcom orientálnej kuchyne Stalikom Khankishiyevom.
Kuracie špízy. Recept od Stalika Khankishiyeva
Niektorí ľudia si na grilovanie zvyknú kupovať polotovar, teda už nakrájané a pripravené kúsky mäsa, ktoré sa dajú len marinovať a vyprážať. Možno to urýchli proces varenia, ale jedlo nebude chutnejšie. Akýkoľvek recept na kuracie špízy dopadne úžasne, ak ako základ vezmete kuracie mäso. Na tento účel si môžete vybrať špeciálne jatočné telá brojlerov, ktoré sú určené na rýchle vyprážanie. Ale bude chutnejšie vziať malé, 400-500 gramov, nepopísané kurčatá. Nečakajte, že cena bude nižšia. Chuť však splní všetky očakávania a dostanete vynikajúci kurací kebab.
ReceptMarináda
Ak máte pomaranče, začnite ich šúpať. Ak tam nie sú, choďte do obchodu. Bez nich sa dobrá marináda pre kurčatá nezaobíde. Z jedného ovocia odstráňte šupku pomocou škrabky na zeleninu. Okrem nej budete potrebovať pol hlávky cesnaku, pol hlávky cibule, tri citróny, kvalitný rastlinný olej, trochu masla, kyslú smotanu (pol pohára) a pravý šafran, respektíve jeho nálev. Nahradiť ho niečím je dosť ťažké, takže ak chcete urobiť pravý kurací kebab, recept musí obsahovať šafran. Suroviny začneme miešať a potierať. Na začiatok je potrebné v mažiari rozdrviť kôru, čierne korenie (najlepšie s hráškom, je aromatickejšie), hrubú soľ. V mixéri porazte cibuľu, cesnak, rastlinný olej, citrónovú šťavu, kyslú smotanu, šafranovú infúziu. Množstvo kyseliny (citrónovej šťavy) si upravte sami. Každý má iné chuťové preferencie, preto si pred marinovaním kurčaťa odoberte vzorku. Nemalo by byť kyslé. Akonáhle sa vaša marináda stane takou, že ju naozaj chcete jesť len tak, hoďte do nej sliepky. Nechajte ich v omáčke asi 6-8 hodín. K otázke pleti: radšej ju neodstraňujte. Bude chrumkavé, krásne a veľmi chutné.
Mäsová omáčka na praženicu
Áno, áno, taká omáčka bude. Počas vyprážania budú musieť kurčatá namazať. Maslo vložte do nálevu zo šafranu, ktorý je vopred zmiešaný s citrónovou šťavou. Táto zmes musí byť neustále obaľovaná kúskami.
Ako grilovať kuracie špízy
Recept je takmer hotový. Zostáva smažiť kurčatá. Keď navliekate kúsky na špajle, snažte sa držať rôzne časti kurčaťa na rôznych špízach. Teda prsia s prsiami a krídla s krídlami. Faktom je, že sa vyprážajú rôznymi spôsobmi, pri rôznych teplotách a v rôznych časoch. Rebrá a stehná sa varia dlhšie. Kurčatá možno rozdeliť na štyri polovice: krídla, stehná, nohy a prsia. Po začatí vyprážania začnite kúsky mastiť. Prevrátené - rozmazané. Nenechajte to horieť. Keď marináda zaschne na strane uhlíkov, otočte a potrite omáčkou. Kusy grilu by nemali vyschnúť. Vyprážanie bude trvať dlhšie, ale výsledok stojí za to. Mäso by sa malo podávať s bylinkami, šalátom, čerstvou zeleninou a ryžou.
Odporúča:
Čierny kurací šalát so sušenými slivkami: ingrediencie, recept s popisom, funkcie varenia
Mnoho šalátov obsahuje kuracie mäso a sušené slivky. Je to spôsobené tým, že napriek nevšednosti tejto kombinácie je výsledok veľmi chutný. Ako sa volá taký šalát s kuracím mäsom a sušenými slivkami? „Čierny princ“alebo „Čierna sliepka“. Názvy sú rôzne, ale základ je rovnaký
Kurací tuk: kalórie a užitočné vlastnosti. Ako roztopiť kurací tuk
Kurací tuk je veľmi hodnotný produkt. Má najnižší obsah kalórií a je ľahko stráviteľný. Získava sa kafilériou pri tepelnej úprave vtákov, alebo sa extrahuje z podkožia. Teraz by sme mali hovoriť o jeho prospešných vlastnostiach, ako aj o ďalších vlastnostiach súvisiacich s týmto produktom
Puffový kurací koláč: recept krok za krokom
Pie je jedlo, ktoré má vo varení špeciálne miesto. Koniec koncov, bez ohľadu na to, aké sú: či už s mäsom, tvarohom, zeleninou, džemom - tieto produkty sú na našom jedálenskom stole vždy vítané
Recept na lahodný kurací tabak
Recept na tabakové kura k nám prišiel z kaukazskej kuchyne. Toto jemné, chutné a voňavé jedlo je kuracie mäso vyprážané s korením a voňavým korením na špeciálnej hrubej panvici. Napriek tomu, že tabakové kurčatá sa pripravujú pomerne ľahko, musíte poznať niektoré jemnosti
Kurací kebab: najlepšie recepty, funkcie na varenie a odporúčania
Nie každý má možnosť grilovať na grile, mnohí sú zamestnaní na plný úväzok alebo žijú vo veľkých mestách. To je dôvod, prečo kuchári prišli s mnohými druhmi kuracích špízov v rúre, ktoré sa príliš nelíšia od toho, čo bolo varené na drevenom uhlí
