Kurací kebab: najlepšie recepty, funkcie na varenie a odporúčania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Slovo „grilovanie“sa takmer u každého človeka spája s prírodou, grilovaním, uhlím a inými radosťami z relaxu. Prirodzene, gril vyrobený v prírode má veľa výhod: je chutný, má špeciálnu arómu. Nie každý má však možnosť grilovať.

V tomto prípade si môžete pripraviť gril v rúre, ktorý sa nebude veľmi líšiť od mäsového jedla vareného na uhlí. Existuje toľko receptov na kuracie špízy na špízoch v rúre. Všetky majú svoje vlastné charakteristiky a chuť a v niektorých prípadoch môžu byť dokonca chutnejšie ako tie, ktoré sa varia na uhlí.

Klasické kuracie špízy

Prvý recept si nebude vyžadovať veľa nezvyčajných produktov, nepoužíva jedinečnú marinádu a podobne. Všetko bude mimoriadne jednoduché a jasné pre každého. Ak chcete pripraviť toto jedlo pre troch ľudí, musíte si vziať tri kuracie filety, dve papriky (ak vezmete rôzne farby, grilovanie bude veľmi svetlé), jednu alebo dve cibule, maléšampiňóny - 10 kusov. Na marinádu sa v tomto prípade používa malé množstvo olivového alebo rastlinného oleja, paprika (najlepšie údená, dodá jedlu potrebnú jedinečnú chuť), kurkuma, soľ a korenie.

Proces varenia

Varenie misky by malo začať prípravou kuracieho filé. Mäso sa musí dobre umyť a nakrájať na stredné kocky hrubé asi 2 centimetre.

Bulharské korenie na odstránenie semien, odstráňte stopku a potom ju nakrájajte na rovnaké kúsky ako kura. Ak boli zakúpené malé huby, mali by byť nakrájané na polovicu, ak viac, potom na štyri časti. Keď sú huby čerstvé, nemusia sa šúpať, ale ak začnú tmavnúť, je vhodné huby ošúpať. Cibuľa by sa mala ošúpať a nakrájať na malé kúsky.

Teraz sa všetky pripravené jedlá musia dať na drevené špajle. Toto by sa malo robiť striedavo: kuracie filety, paprika, šampiňóny, cibuľa a opäť mäso, takže pokračujte až do konca špíz. Pripravené špízy sa musia preniesť do hlbokej nádoby, bohato posypať korením, naliať malým množstvom rastlinného oleja a odložiť na 2 hodiny. Tento čas je optimálny pre kuracie mäso, už nie je potrebný.

Po uplynutí času určeného na nakladanie by sa kebab mal položiť na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom a poslať do rúry na 20 minút. Musíte ho variť pri teplote 200-220 stupňov. Môžete tiež dať vetvičku rozmarínu na plech na pečenie, tododá mäsu príjemnú vôňu.

Týmto sa dokončí proces varenia kuracích špízov v rúre na špízoch. Toto jedlo podávame s opečenými alebo varenými zemiakmi. Ražný kebab sa tiež veľmi dobre hodí k šalátu z čerstvej zeleniny s olivovým olejom.

BBQ s klobásou, kuracím mäsom a hubami

Tento kebab osloví každého, kto má rád párky. V tomto prípade bude údená klobása skvelým doplnkom, dodá jedlu jedinečnú vôňu a chuť, urobí kebab šťavnatejším, pretože kuracie filé sa považujú za skôr suchý produkt.

Požadované ingrediencie

Skôr ako začnete variť, musíte sa najprv rozhodnúť pre zoznam produktov, pripraviť ich a až potom pristúpiť priamo k vareniu.

Na varenie špízov z kuracích pŕs si teda budete musieť vziať:

• kuracie filé – 800 g;
• huby - 300 g (odporúča sa brať malé huby, majú koncentrovanejšiu chuť a vyzerajú atraktívnejšie);
• 1-2 papriky;
• šalátová cibuľa (červená) - 2 ks

Kuracie mäso bude marinované v sójovej omáčke, zázvore, cesnaku a kari. Všetky ostatné potraviny by mali byť marinované v sójovej omáčke, cesnaku, koriandri a tymiane.

Ako variť grilovačku

Proces by sa mal začať prípravou hlavných ingrediencií a ich nakladaním. Ak je mäso dobre marinované, bude šťavnaté, jemné a chutné. Kuracie mäso dobre opláchnite a nakrájajte na stredné kocky, presuňte ho do hlbokej misky, prelejte sójovou omáčkou, posypte mletým zázvorom (môžete nastrúhať malé množstvo čerstvého koreňa zázvoru), pridajte nastrúhaný cesnak a kari. Ďalej je potrebné jedlo osoliť podľa chuti a pridať korenie, ak máte radi pikantnosť, potom môžete použiť červené alebo kajenské korenie. Odložte misku bokom aspoň na 2 hodiny.

Teraz môžete začať pripravovať zeleninu a huby. Všetky výrobky by sa mali dobre umyť a vyčistiť. Malé huby nakrájajte na polovicu a veľké na 4 časti. Nakrájajte šalát alebo cibuľu na plátky, ale nemali by byť príliš veľké, nie viac ako kuracie kúsky. Papriku nakrájajte na stredne veľké kocky.

Všetky vyššie uvedené produkty vložte do samostatnej misky, nalejte do nej asi 30-50 ml sójovej omáčky, bohato posypte koriandrom a tymianom. Musíte tiež vziať niekoľko strúčikov cesnaku, nastrúhať ich alebo pretlačiť cez cesnak a potom pridať k zelenine. Všetko dôkladne premiešame a odstavíme, kým nie je kuracie filé marinované. Klobásu jednoducho nakrájajte na kolieska a nič s ňou nerobte, kým sa produkty nenavlečia na špajle.

Záverečné prípravy

Keď uplynie čas určený na marinovanie, musíte vybrať obe misky z chladničky a vziať drevené špajle. Položte na ne všetky pripravené výrobky, položte ich na plech na pečenie. Zatiaľ čo sa zaoberáte navliekaním výrobkov, môžete zapnúť rúru a nastaviť teplotu na 200-220 stupňov, nechajte juzahrievanie.

Keď sú všetky špízy hotové, plech na pečenie vložíme do rúry, odporúčame piecť misku asi 15-20 minút. Počas tejto doby budú pripravené špízy z kuracích pŕs. Ak máte grilovaciu panvicu, môžete na ňu na pár minút položiť špízy. V tomto prípade bude mať mäso príjemnú pečenú farbu a vôňu. Jedlo sa odporúča podávať s čerstvou zeleninou alebo rustikálnymi zemiakmi.

Špíz s ananásom a kuracím filé

Toto jedlo osloví ľudí, ktorí milujú sladké a kyslé kombinácie. Dokonale kombinuje kuracie filety s ananásom, ktoré sú marinované vo veľmi originálnej prírodnej marináde z jogurtu. Na prípravu tohto jedla by ste si mali vziať 4 kuracie prsia, 200 g konzervovaného ananásu, 150 ml prírodného jogurtu, jeden citrón, kurkumu, kari, tymian a rozmarín.

Ako variť

Proces varenia jedla je pomerne jednoduchý a štandardný. Mäso musí byť spracované rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich prípadoch. Odporúča sa vziať ananás v krúžkoch a každý krúžok rozrezať na 4 časti. Vložte tieto dve ingrediencie do hlbokej misy, bohato posypte korením podľa vlastného výberu, pridajte soľ a korenie, podľa možnosti použite aj pálivé kajenské korenie.

Potom musíte produkty naliať jogurtom a vytlačiť citrónovú šťavu. Misku odložte na niekoľko hodín do chladničky. Upozorňujeme, že gril sa spravidla marinuje celú noc, ale to platí len pre bravčové alebo jahňacie mäso. V rovnakom prípadestačia len dve hodiny, pretože kura sa marinuje oveľa rýchlejšie a nepotrebuje veľa času na dosiahnutie požadovaného stavu.

Teraz musíte na špíz striedavo napichovať kuracie filé a ananás, takže pokračujte až do konca špízy. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a špízy pečieme 20 minút. Pri podávaní môžete posypať nasekaným koriandrom, dokonale spojí všetky ingrediencie pokrmu.

Nezvyčajné krevetové a kuracie špízy

Pre mnohých bude toto jedlo skutočným objavom, pretože len málokto si uvedomuje, že kuracie mäso sa skvele hodí ku krevetám. V tomto prípade bude môcť každý ochutnať tento neuveriteľný kebab a presvedčiť sa, že ide o jedno z najchutnejších jedál, aké som kedy ochutnal. Ak chcete uvariť 12 ražničových špízov, musíte si vziať 24 kreviet, 500 g kuracích stehien, 200 g konzervovaného alebo čerstvého ananásu, dve papriky. Marinádou je tu chilli kečup, údená paprika, tymián, rozmarín, estragón a soľ.

Varenie grilovania

Varenie by malo začať prípravou kreviet, ktoré musia byť úplne očistené od škrupiny a chvostov a potom prenesené do hlbokej misky. Teraz začneme pripravovať kurča. Musíte si vziať malý a najostrejší nôž, ktorým opatrne oddelíte mäso od stehennej kosti. Tento postup by sa mal vykonávať s mimoriadnou opatrnosťou, pretože kúsky šišského kebabu musia byť celé a krásne. Mäso sa musí nakrájať na rovnaké kúsky ako krevety a vložiťrovnaké plavidlo.

Ak ste si kúpili ananásy v kockách, nemusíte s nimi nič robiť. V prípade nákupu čerstvého ananásu by sa mal nakrájať na kúsky, rovnako ako všetky ostatné produkty. Ošúpanú papriku nakrájajte na stredné kocky. Umiestnite všetky produkty do jednej nádoby.

Teraz musíme gril marinovať: do misky s prísadami nalejte asi 150 g kečupu a pridajte všetky potrebné koreniny. Nádobu prikryte potravinovou fóliou alebo vrchnákom, potraviny uložte na dve hodiny do chladu. Nasleduje štandardný postup navlečenia všetkých ingrediencií na špajle a ich pečenie v rúre 20 minút pri teplote 220 stupňov.

Po uvarení kuracích špízov v rúre na špízoch sa dôrazne odporúča vyprážať ich na grilovacej panvici. Môžete použiť aj bežnú panvicu, pokiaľ je suchá a veľmi horúca.

Najlepšia omáčka na kuracie špízy

Omáčka je nevyhnutnosťou pre každé grilovanie. A nezáleží na tom, kde bol varený: na grile, grile alebo v rúre. Omáčky na báze paradajok sú najlepšie s kuracími špízmi. Jednou z najobľúbenejších bude variácia BBQ omáčky. Na jeho prípravu potrebujete 200 g kečupu, 50 g zelenej cibuľky, rovnaké množstvo petržlenovej vňate a jednu pomerne veľkú červenú papriku.

Nakrájajte cibuľu a petržlenovú vňať a nakrájajte čili papričku, kocky by mali byť malé. Ak sa stretnú veľké časti feferónky, potom to bude v tomto prípade veľmi ťažképoužitie. Všetky zložky sa musia spolu zmiešať. Ak nemáte radi pikantné jedlá a omáčky, môžete papriku nahradiť nasekaným cesnakom.

Ďalšie odporúčania

Aby boli kuracie špízy na špízoch chutné a šťavnaté, mali by ste poznať niektoré funkcie varenia:

1. Mäso musí byť marinované aspoň dve hodiny.
2. Nepredlžujte čas varenia uvedený v recepte, inak bude mäso presušené a stratí všetku šťavu.
3. Opražením kebabu na panvici získa príjemnú vôňu a farbu, bude podobný tomu, ktorý sa pripravuje na grile.
4. Ak sa chystáte kebab vyprážať po tepelnej úprave v rúre, tak spočiatku nemusí byť úplne upečený, mal by byť trochu vlhký. Mäso bude pripravené už na panvici.

Teraz poznáte veľa receptov na kuracie špízy v rúre, všetky sú jednoduché a svojím spôsobom originálne. Podľa receptov a odporúčaní sa vám určite podarí uvariť veľmi chutný gril, ktorý sa nebude veľmi líšiť od tých na uhlí.