Puffový kurací koláč: recept krok za krokom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pie je jedlo, ktoré má vo varení špeciálne miesto. Koniec koncov, bez ohľadu na to, aké sú: či už s mäsom, tvarohom, zeleninou, džemom - tieto produkty sú na našom jedálenskom stole vždy vítané. A hrdinom nášho dnešného článku je kurací koláč. Vločkový, s úžasnou vôňou a neprekonateľnou chuťou. Povieme vám o niekoľkých spôsoboch prípravy tohto jedla. Presnejšie o možnostiach náplne, vďaka ktorým bude mať každý výrobok svoj vlastný šmrnc. Kurací koláč je teda nadýchaný, nezvyčajne chutný a rýchly na prípravu. Ponúkame podrobný recept krok za krokom.

Prvý krok

A môžete to urobiť dvoma smermi. Choďte do obchodu a kúpte si hotový polotovar – lístkové cesto. Alebo nazbierajte odvahu a urobte to sami. Prvá možnosť je oveľa produktívnejšia v tom zmysle, že nezaberie veľa času, najmä ak je obchod blízko domova. To druhé je, samozrejme, náročnejšie. Napriek tomu dá hostiteľke dôveru, že jej pečivo bude naozaj kvalitné vo všetkých ohľadoch.

Ďalej hovoríme o tom, ako uvariť listový kurací koláč,už nebudeme spomínať, aké cesto vziať. Výber bude na majiteľovi. Ale pre každý prípad vám na to ponúkneme najjednoduchší recept.

Vyrábanie cesta

Zmiešajte pol kila dobrej múky so soľou, pridajte pohár prevarenej vody a päťdesiat gramov masla, vopred rozpustené maslo. Budúci základ nášho koláča starostlivo premiešame a pošleme ho zabalený vo filme na hodinu do chladničky. Potom ho vyberieme, nakrájame (ako okvetné lístky) na štyri časti, vyvaľkáme.

Do stredu dajte tristo gramov masla (mäkkého) masla, prikryte ho „okvetnými lístkami“, čím vytvorte akúsi obálku. A potom, striktne jedným smerom, ho rozviňte. Výsledná vrstva sa zloží do troch, možno štyroch vrstiev a opäť sa odošle do chladničky. A znova na hodinu. Budete musieť urobiť ďalšie štyri takéto rolky a nezabudnite to urobiť zakaždým v rôznych smeroch. Na dlhú dobu? Áno! Ale chceli ste, aby cesto bolo vaše, domáce. Tak nereptajte. A keď je všetko pripravené, môžete sa pustiť do prípravy koláča z lístkového cesta.

Krok dva: pripravte si plnku

Kuracie filé (jeho množstvo bude závisieť od veľkosti vášho budúceho majstrovského diela, väčšinou však stačí pár kúskov) vydolujte a nakrájajte na malé kúsky. Aby bola náplň šťavnatejšia, môžete nakrájať aj malý kúsok hrude. Paprika-soľ. Všetko orestujeme. Odstavíme z ohňa. Pridáme nadrobno nakrájané dve uvarené vajcia a nakrájanú zelenú cibuľku. Soľ.

Tretí krok: Varenie koláča

Beriemevytvarujeme, do dvoch tretín vložíme (ako už bolo spomenuté, berieme buď skladové alebo vlastné) cesto, aby išlo po bokoch. Potom - plnka. Prikryjeme ho zvyšnou tretinou, okraje pritlačíme. Vpichy robíme vidličkou alebo nožom. Ak chcete, namažte (prirodzene, surový) žĺtok. Pošleme do rúry. Optimálna teplota je stoosemdesiat stupňov. Asi za štyridsať minút bude váš koláč s listovým kuracím mäsom pripravený.

S kuracím mäsom a zemiakmi

Ako ste si mohli všimnúť, koláč z lístkového cesta s kuracím mäsom sa pripravuje celkom jednoducho a rýchlo, najmä ak cesto nerobíte sami. Okrem toho, ak ponecháte kurča ako hlavnú zložku, môžete diverzifikovať náplň. Navyše na úkor najjednoduchších produktov a pridaním rafinovanejších prísad. Vezmime si najjednoduchšiu možnosť – skúsme uvariť poschodovú tortu s kuracím mäsom a zemiakmi.

Ako? Áno, veľmi jednoduché. Takmer to isté ako minule. Jediný rozdiel je, že z plnky vylúčime vajcia, ale pridáme zemiaky. Môžete si tiež vziať nie filé, ale povedzme stehno.

Takže tristo gramov kuracieho mäsa opäť nasekáme nožom, orestujeme spolu s jednou ľubovoľne nakrájanou cibuľou. Tri veľké zemiaky nakrájajte na prúžky. Smažte v samostatnej panvici. Cesto rozotrieme rovnako ako minule do formy, plnky - po vrstvách. Mäso + zemiaky. Zatvoríme, zaštipneme, prepichneme. Vložíme do rúry rovnako ako prvýkrát,teplota. Po štyridsiatich piatich minútach ho vyberieme a koláč prikryjeme čistou ľanovou utierkou. Asi po dvadsiatich minútach môžete svojim príbuzným povedať, že je čas pochutnať si na skvelom pečive.

S čím iným sa dá pripraviť taký koláč?

Lístkové cesto + kuracie mäso + šampiňóny - skvelá kombinácia! Takéto koláče sú výdatné, chutné, chutia všetkým bez výnimky.

Na prípravu lístkového kuracieho koláča s hubami si môžete vziať napríklad rovnaké šampiňóny ako tie druhé. Lesné darčeky sú tiež dokonalé - medové huby, lišajníky. V skutočnosti tu neexistujú žiadne prísne pravidlá. Čo máte v chladničke, to dáte do plnky. A na jeho prípravu vezmite niekoľko rovnakých kúskov kuracieho filé, jemne nakrájajte a opečte spolu s cibuľou. Čo sa týka húb, môžete si ich nakrájať tak, ako chcete. Alebo dokonca vezmite celé klobúky húb. Len ich nezabudnite vyprážať, aby z nich počas pečenia koláča nevytiekla šťava.

Potom si vymastite plech (alebo vyložte papierom na pečenie), vyvaľkajte cesto. Do stredu dáme plnku. A na dvoch rohoch cesta urobte nožom malé zárezy. Potom do nich navlečte protiľahlé okraje vrstvy. V dôsledku toho získate krásnu obálku. Aby bola po uvarení ešte atraktívnejšia, vrch potrieme rozšľahaným žĺtkom. A pošlite svoj produkt na tridsať minút do rúry. Všetko pri rovnakej teplote nad - stoosemdesiat stupňov.

Ak chcete, môžete plnku posypať jemne nastrúhaným (akýkoľvek tvrdý) syrom. Nakonieczískajte poschodovú tortu s kuracím mäsom, syrom a šampiňónmi. Mimochodom, tento produkt kyseliny mliečnej je možné vo všeobecnosti pridať do akejkoľvek náplne. S ním bude koláč chutiť len lepšie. Netreba prehliadnuť len to, že samotný syr je dosť slaný, a preto je lepšie zvyšok ingrediencií „bielou smrťou“vôbec nedochucovať.

Záver

Samozrejme, toto nie sú všetky recepty na prípravu takéhoto koláča. V prasiatkach kulinárskych špecialistov je ich obrovské množstvo. Tie, ktoré sme vám poskytli, sú však základné, na základe ktorých si môžete vytvoriť svoj vlastný. Hlavná vec je neobmedzovať svoju vlastnú predstavivosť.