Malinový džem: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

U nás tradičné a obľúbené jedlo - malinový džem - nielen chutná, ale aj neskutočne zdravá pochúťka, ktorá má množstvo variácií varenia. Jeho chuť pozná každý už od detstva, staré mamy a mamy sa ním snažia urobiť zásobu na celú zimu, veď nejeden liek nepomáha v boji s prechladnutím tak, ako malinový džem. Recept na jedlo môže byť odlišný, ale chuť je rovnaká - na rozdiel od ničoho a neporovnateľná.

Všetko dobro prírody

Správne pripravený a dobre napísaný recept na malinový džem vám umožňuje uložiť všetky užitočné látky vrátane kyseliny salicylovej - základu všetkých antipyretických a protizápalových liekov. Navyše, ak pravidelne používate malinovú pochúťku namiesto aspirínu, môžete sa vyhnúť vzniku žalúdočných vredov a gastritídy.

Ako súčasť malinového džemu sú vitamíny,dodáva pokožke pevnosť a pružnosť, jej zdravú farbu a prirodzenú krásu. To znamená, že prírodná pochúťka vám umožňuje zachovať mladosť a zabrániť predčasnému starnutiu a vyblednutiu pokožky. Malinový džem obsahuje aj železo, látku, ktorá priaznivo ovplyvňuje proces krvotvorby.

Lahodná a voňavá pochúťka je zdrojom medi - látky, ktorá dáva šancu všetkým antidepresívam. Preto mnohí odborníci odporúčajú osvojiť si aspoň jeden recept na malinový džem, aby ste sa v chladnom období zbavili zlej nálady.

Nádoby na varenie

Aj naše staré mamy a mamy varili malinový džem v medených nádobách. Dnes už každý vie, že takéto jedlá nie sú na tieto účely vhodné. Faktom je, že oxidy medi sa môžu dostať do džemu, čo zase vyvolá rozklad kyseliny askorbovej. Znamená to len, že z malinového džemu bude veľmi malý úžitok.

Ak nie je iná možnosť, musíte medenú nádrž na prácu starostlivo pripraviť. Aby ste to dosiahli, musíte ho dôkladne utrieť abrazívom. Môžete použiť špeciálne kuchynské náradie alebo môžete umývadlo potrieť pieskom starým spôsobom.

Hliníkové umývadlo tiež nie je vhodné na varenie. Najlepšou možnosťou je enamelware. Tu však musíte byť mimoriadne opatrní - v recepte na malinový džem nie je zložka ako štiepaný sm alt.

Ako pripraviť jedlá?

Jedna z najviacNajlepšou možnosťou je miska z nehrdzavejúcej ocele, ktorá sa dá použiť na prípravu širokej škály džemov a iných konzerv. Pre tých, ktorí bývajú na súkromí a nevedia sa pripraviť na zimu, je nerezový riad nekompromisnou možnosťou. V tomto prípade môžete vyskúšať viacero receptov na domáci malinový džem.

Pavna však nie je všetko, na čo je potrebné sa vopred pripraviť. Potrebujeme aj dózy, ktoré potešia oko a spôsobia zvýšené slinenie, keď je v nich uložený voňavý bobuľový džem. Dajú sa pripraviť, kým sa pochúťka ešte varí. Stačí ich poriadne umyť a sterilizovať v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Najlepšie je viečka len vyvariť. Zostáva len pripraviť bobule samotné a naučiť sa jednoduché, nezvyčajné a zdravé recepty na malinový džem na zimu.

Príprava bobúľ

Stojí za to povedať, že maliny by mali byť zrelé, bez známok hniloby a iných neestetických inklúzií? Možno to stojí za to. Faktom je, že ľudová prax ukazuje, ako často sa všetko, čo je škoda vyhodiť, používa na džem. Ale práve nekvalitné suroviny vyvolávajú tvorbu plesní a kazenie takej lahodnej pochúťky.

Maliny by mali byť čisté, zrelé, bez listov a stoniek. Ošúpané ovocie je najlepšie pomaly ponoriť do vody. Neodporúča sa umývať maliny pod kohútikom, pretože tlak vody môže poškodiť takéto jemné bobule. Po vybratí malín z vody by ste mali počkaťnejaký čas nechať vodný pohár.

Pri príprave bobúľ na jednoduchý recept na malinový džem by ste mali venovať pozornosť aj prítomnosti infekcií. Takže veľmi často na povrchu bobúľ nájdete larvy chrobákov - biele škvrny sú výrečným dôkazom tejto skutočnosti. Takéto bobule sa odporúčajú ošetrovať fyziologickým roztokom. Na tento účel sa na 1 liter vody použije 10 gramov soli. Maliny sa umiestnia do roztoku doslova na 10-5 minút, po ktorých by larvy mali vyplávať na povrch.

A teraz, keď sú jedlá pripravené a bobule sú olúpané, môžete začať pripravovať malinový džem. Fotky a recepty sú nižšie.

Päť minút

Takmer každé bobule sa dá na zimu zozbierať podľa jednoduchého a nekomplikovaného receptu „Päť minút“. Výnimkou nie sú ani maliny. Krása tejto metódy spočíva v tom, že tepelné spracovanie bobúľ je minimalizované, čo znamená, že všetky užitočné látky budú zachované v maximálnom množstve. Kyselina listová a salicylová, železo a meď, draslík, ale aj vitamíny skupiny B – to všetko sa dá zachrániť vďaka najjednoduchšiemu a rýchlemu receptu „Päťminútovka“.

Malinový džem je v tomto prípade rovnako chutný, voňavý a zdravý, ako sa pripravuje klasickým spôsobom. Takže pri varení musíte dodržiavať pomer: 1 kilogram cukru na rovnaký počet bobúľ. Maliny pokryté cukrom sa nechajú niekoľko hodín. Šťava, ktorá sa potom vytvorila, sa nalejesm altovaný riad a varte 10 minút. Výsledkom by mal byť sirup. Nalejte do nej bobule a priveďte do varu na miernom ohni. Po varení presne 5 minút vyberte džem zo sporáka a rozdeľte ho do vopred pripravených pohárov.

Takéto jednoduché recepty na malinový džem u vás doma vám umožnia zachovať všetky liečivé vlastnosti a živiny.

Ako sa v Bulharsku vyrába malinový džem?

Nie, sladká paprika tu nie je potrebná. Rovnako ako iná zelenina. Recept na varenie sa však mierne líši od bežného spôsobu. V slnečnom Bulharsku vezmú 2 kilogramy cukru, nasypú ho do nerezovej misy a naplnia jedným kilogramom zrelých malín a pridajú 4 poháre vody. Potom sa džem pošle na sporák, kde sa jedným ťahom uvarí až do úplného uvarenia.

Nerob silný oheň. Počas varenia je vhodné džem krúživými pohybmi miešať a z času na čas odstaviť z ohňa. Na samom konci je potrebné pridať 1/2 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej. To je v podstate všetko. Zostáva len naliať pochúťku do pohárov a pevne ich uzavrieť.

Ako ušetriť maliny? Najjednoduchší spôsob

Možno by tento recept mohol byť na prvom mieste pre svoju jednoduchosť. Stačí kilogram malín a 1,5 kg cukru. Poháre je potrebné pripraviť vopred – musia byť dokonale čisté a suché. Ako rýchlo uvariť a pripraviť malinový džem? Krok za krokom recept s fotografiou -pred vami:

1. Pretriediť maliny. Neumývajte, ale odstráňte sepals.
2. Vložte bobule do sm altovanej misky alebo misky z nehrdzavejúcej ocele. Posypte trochou cukru.
3. Rozdrvte bobule v drevenej mažiari, až kým nebudú pyré.
4. Rozložte bobule do suchých a čistých pohárov, pričom ponechajte priestor.
5. Posypte bobule cukrom, aby ste zabránili ich kontaktu so vzduchom.
6. Poháre uzavrite nylonovým viečkom alebo pergamenom.

Tento džem je najlepšie skladovať v chladničke.

Leto v tégliku: recept na pyré s malinovým džemom

Na prípravu lahodnej pochúťky potrebujete tieto ingrediencie:

• 1 kilogram čerstvého bobuľového ovocia;
• 350 – 400 gramov cukru;
• 150 gramov vody.

Maliny treba vytriediť, očistiť od sepalov, vložiť do sm altovanej panvice a zaliať vodou. Položte riad na sporák a priveďte do varu, potom sa odporúča znížiť oheň a variť ďalšie 3-4 minúty. Potom musíte džem vybrať zo sporáka, nechať ho vychladnúť a pretrieť cez sitko (musí sa to urobiť, aby ste odstránili semienka).

Výsledné pyré zmiešajte s cukrom a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom položte späť na sporák, priveďte do varu a nalejte do čistých, sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite viečkom. V tejto forme by sa džem mal uchovávať ďalší deň pod teplou prikrývkou, potom je vhodné ho umiestniť do pivnice alebo chladničky.

Malinový citrónový džem

Ak dodržíte všetky odporúčania a pravidlá prípravy, môžete získať skvostný, absolútne transparentný sirup rubínovej farby, v ktorom budú plávať celé maliny. Na jeden kilogram ovocia potrebujete 800 gramov cukru a jeden stredne veľký citrón.

V prvom rade je potrebné očistiť bobule (lesné maliny nie je potrebné umývať) a vložiť ich do nerezovej misy, posypať cukrom a preložiť tenkými plátkami citróna. Preto musíte položiť niekoľko vrstiev a nechať dve hodiny. Počas tejto doby by bobule mali pustiť šťavu, v ktorej sa rozpustí cukor.

Po tomto čase môžete nádobu položiť na sporák bez toho, aby ste sa dotkli jej obsahu. Džem pozorne sledujte, aby ste ho stihli sekundu pred varením vypnúť. Po úplnom vychladnutí džemu (bude to trvať najmenej 8 hodín) ho musíte znova položiť na sporák a zopakovať všetky predchádzajúce manipulácie. Potom džem opäť vychladne. Celkovo sú potrebné 3-4 takéto prístupy. Pripravenosť džemu je určená bobuľou - mala by zostať hustá. Zároveň by sirup nemal vyzerať ako kompót.

Užitočné tipy

Pripravenosť džemu sa dá určiť podľa sirupu - stačí ho nakvapkať na tanierik (neroztekajúci sa sirup výrečne naznačuje úplnú pripravenosť pochúťky).

Džem je voňavý, ak naraz nepoužijete viac ako dva kilogramy bobúľ.

Ríbezľová šťava dodáva malinovému džemu ešte bohatšiu a výraznejšiu chuť.

Zostáva lenpočkajte na leto a pripravte si lahodný malinový džem, ktorý vám pripomenie teplé letné dni v chladnom období.