Varené vajíčko: výhody a škody. Výhody a poškodenie varených kuracích a prepeličích vajec

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:10

Výživoví poradcovia sa neustále hádajú o tom, čo dáva telu varené vajíčko. Výhody a poškodenia tohto produktu sú relatívne: všetko závisí od zdravotného stavu a množstva spotrebovaného produktu. Dnes podrobne popíšeme zdravotné prínosy, nutričnú hodnotu a varovania dietológov, ktoré treba mať na pamäti. Takže…

Od pradávna okolo neho nikto nešiel, ak mal možnosť ochutnať vajíčko. Toto pravidlo sa pozoruje aj vo voľnej prírode: takmer každé zviera, plaz alebo vták, s radosťou jedí murivo iných ľudí a dostáva cenný prísun živín. Malý žĺtok v proteínovej škrupine obsahuje kompletnú zásobu esenciálnych aminokyselín, bielkovín a tukov, vitamínov a stopových prvkov.

Najlepšie jedlo na raňajky

Čo potrebujeme, aby sme deň začali svieži a plní energie? V prvom rade - zdravé raňajky, teda ľahké jedlo s dostatočným množstvom bielkovín. Skvelá možnosťbude varené vajíčko. Odborníci na výživu posudzujú výhody a poškodenia tohto produktu tak podrobne, že otázky v tejto téme by už nemali zostať. Poďme si to dnes zhrnúť a vyvodiť pre seba príslušné závery.

Vajcia obsahujú vysokokvalitné bielkoviny, ktoré telo ľahko vstrebáva, ako aj väčšinu základných vitamínov a minerálov. Zároveň sa lekári medzi sebou stále hádajú: niektorí hovoria, že môžete pravidelne jesť varené vajce. Výhody a škody sú určené rozmanitosťou zvyšku stravy. Veľké množstvo skonzumovanej zeleniny a ovocia vám umožní získať maximálny úžitok z tohto produktu, množstvo sladkostí a jednoduchých sacharidov ho naopak môže anulovať.

Najnovší výskum

Po mnoho rokov nás straší nadmerný cholesterol a vyzývajú nás, aby sme čo najviac obmedzili konzumáciu vajec. Dnes však existuje veľa diét, ktoré odporúčajú jesť pomerne veľké množstvo vaječného bielka. Vedci tvrdia, že vajcia nemajú nič spoločné so zvyšovaním cholesterolu v krvi. Žĺtok obsahuje 10% užitočného lecitínu a iba 2% cholesterolu. Preto, ak neexistujú žiadne obmedzenia v podobe alergických reakcií, potom si pokojne dajte na raňajky varené vajíčko. Výhody a škody tohto produktu sú veľmi dobre vyjadrené v nasledujúcej poznámke známeho odborníka na výživu: „Vaječný bielok je najlepší. Je zdravší ako mäso, ryby alebo mliečne bielkoviny. Je úplne stráviteľný a obsahuje takmer všetky aminokyseliny.“

Surové alebo varené?

Toto je ďalšia otázka, ktorá vás zaujímaveľa. Určite ste už počuli odporúčanie piť vajcia surové: vraj sa tak zachová maximum vitamínov. Ale v skutočnosti je lepšie jesť varené vajcia. Výhody a poškodenia tohto produktu sú zrejmé: varený proteín sa úplne absorbuje a okamžite ide na stavebné potreby tela. Surová strava sa zároveň bude dlho tráviť a môže sa stať zdrojom rôznych chorôb. Vajcia sú v skutočnosti veľmi výživné a zároveň obsahujú pomerne málo kalórií, asi 85 kcal. To znamená, že večera z dvoch varených vajec so zeleninou nebude obsahovať viac ako 300 kcal.

Tajomstvo jednoduchého vajíčka

Vďaka tomuto produktu môžete rýchlo obnoviť silu a posilniť imunitný systém, keďže vaječný bielok sa používa na tvorbu vlastných protilátok. Vajcia sú nepostrádateľným produktom pre športovcov, pretože umožňujú rýchlo budovať svalovú hmotu aj pri intenzívnom chudnutí znížením množstva tukového tkaniva. Pre deti sú nepostrádateľné aj varené vajíčka. Výhody a škody závisia od individuálnej tolerancie produktu, ale ak sa nevyskytnú žiadne alergické reakcie, potom je nevyhnutné ich zaradiť do detského jedálnička, aby sa zabezpečil rast svalov.

Hoci sme hovorili o výhodách bielkovín, úplne obchádzame jedinečný žĺtok. Ide o skutočne magický kokteil, ktorý obsahuje také biologicky aktívne látky ako luteín, cholín, lecitín, biotín a mnohé ďalšie. Vaječný žĺtok je zdrojom základných vitamínov rozpustných v tukoch A, D, E, skupiny B. V období aktívneho rastu a rekonvalescencie po ťažkej chorobe nemôže byť nič potrebnejšie akovarené vajce. Výhody tohto produktu sú neopísateľné. Pridajte ku všetkým vyššie uvedeným minerálom – fosfor a zinok, síru, vápnik, draslík, horčík, mangán a železo – a získajte neoceniteľný prísun živín pre nervový systém a mozgovú kôru.

Užitočné látky

O tom, čo obsahuje varené vajíčko, sa už popísalo veľa. Výhody týchto látok pre telo sú obrovské, no vymenovali sme zďaleka nie všetky. Bežné vajíčko obsahuje až 40 druhov užitočných látok, ktoré denne potrebujeme. Bielkoviny sú zároveň zdrojom dôležitých aminokyselín a žĺtok zdrojom vitamínov a minerálov.

Aby bola asimilácia vajíčka jednoduchšia, je potrebné ho správne uvariť. Vynikajúcou možnosťou pre zdravú výživu sú vajcia uvarené namäkko, omeleta v pare, pošírované vajcia. Vyprážané jedlo obsahuje príliš veľa tuku, zatiaľ čo surové jedlo je oveľa horšie stráviteľné a môže byť zdrojom kontaminácie salmonelou.

Ešte raz o cholesterole

Vskutku, keď sa diskutuje o výhodách a škodách varených kuracích vajec, okamžite sa objaví zapamätaná fráza: "majú veľa cholesterolu." Vajcia sú úžasné raňajky, ktoré obsahujú všetky potrebné minerály, vitamíny a aminokyseliny. Dobre sa vstrebávajú, dávajú pocit sýtosti a poskytujú telu kompletný stavebný materiál. Nielenže neškodia cievam, ale naopak – sú výbornou prevenciou aterosklerózy. Krajiny, kde raňajky tradične zahŕňajú varené vajíčko, majú najnižšiu mieru kardiovaskulárnych ochorení.

Výhody varených vajec pre mužov

Silnejšie pohlavie najčastejšie vykonáva fyzickú prácu. Preto, ak sú ženy nadšené pre chudnutie, potom je dôležité, aby si muž udržiaval svalovú hmotu v dokonalom poriadku. To platí najmä pre tých, ktorí sa aktívne venujú športu. Len jedno vajce denne dáva telu skvelú zásobu stavebného materiálu, čo znamená, že je odrazovým mostíkom pre nové úspechy. Ak majú predstavitelia silnejšieho pohlavia ťažkú fyzickú prácu, potom potrebujú len varené vajcia. Výhody a poškodenie tohto potravinového výrobku pre mužov sú určené aj individuálnymi charakteristikami tela. Ak človek potrebuje schudnúť, odporúča sa použiť varené vajíčko spolu so zeleninou. Pri vysokej fyzickej námahe tento produkt umožňuje rýchle zotavenie a rast svalového tkaniva. Vajcia môžu ublížiť iba v prípade individuálnej neznášanlivosti, alergickej reakcie alebo použitia surového produktu kontaminovaného črevnými patogénmi.

Prepeličie vajce

Detiológovia a obyčajní ľudia radi hovoria o výhodách a nebezpečenstvách surových a varených vajec. Ale doteraz sme hovorili o produkte, ktorý nám dodávajú domáce kurčatá. Dnes sa však prepeličie vajíčka stali veľmi populárnymi. Nie je to náhoda, pretože mnohí výskumníci ich nazývajú „kapsulou zdravia“. Napriek tomu, že prepeličie vajcia sú oveľa menšie ako slepačie, obsahujú päťkrát viac draslíka, štyrikrát viac železa a asi dvakrát toľko kob altu, vápnika, medi a fosforu. ČoČo sa týka obsahu minerálov, vitamínov a aminokyselín, podotýkame, že aj tu je podstatný rozdiel. V prepeličom vajíčku je oveľa viac vitamínov skupiny B, A, PP a esenciálnych aminokyselín.

Liečivé vlastnosti prepeličích vajec

Je ťažké ich považovať jednoducho za potravinový výrobok. Pravdepodobne neexistuje človek, ktorý by nevedel, aké dobré sú varené prepeličie vajcia. Výhody ich pravidelného používania sú obrovské. Stimulujú imunitný systém, normalizujú činnosť gastrointestinálneho traktu a kardiovaskulárneho systému. Mnoho mužov uprednostňuje raňajkovanie tohto konkrétneho produktu, pretože má pozitívny vplyv na potenciu a dobre odstraňuje rádionuklidy z tela. Okrem toho pozitívne zmeny pri pravidelnom príjme zaznamenávajú ľudia trpiaci anémiou, hypertenziou, cukrovkou, bronchopulmonálnymi ochoreniami a poruchami nervového systému. Podľa najnovších údajov sú prepeličie vajcia úplne hypoalergénne, čo sa nedá povedať o kuracom. Preto sa odporúčajú pre malé deti, u ktorých je najväčšia pravdepodobnosť alergickej reakcie na vaječný bielok.

Použiť

A tu vás čaká prekvapenie. Ide o prepeličie vajce, ktoré sa odporúča konzumovať surové – takto si zachováva maximum užitočných vlastností. Ale čo salmonela a iné choroby? Ide o to, že telesná teplota prepelíc je o niečo vyššia ako teplota kurčiat. To chráni vajíčka pred infekciou. Okrem toho hustý film a veľmi malé otvory v samotnej škrupinevylúčiť možnosť prieniku patogénov do produktu. Je potrebné iba posúdiť integritu škrupiny a vyhnúť sa konzumácii prasknutých vajec.

Summarize

Ako vidíte, vajcia sú skutočnou zásobárňou zdravia. Sú užitočné pre ženy a mužov, deti a starších ľudí. Môžu a dokonca by sa mali konzumovať v období vysokej fyzickej aktivity a rýchleho rastu, ako aj v prípade, že človek drží diétu a chce schudnúť. Je to nenahraditeľný zdroj živín a energie, ktorý by nemal chýbať na stole každý deň.