„Chakhokhbili z kurčiat“je najlepšie gurmánske jedlo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Gruzínska kuchyňa je jednou z najbohatších na svete. Existuje veľa rôznych jedál pre mäsožravcov aj vegetariánov. Jednou z hlavných čŕt gruzínskej kuchyne je, že sú všetky veľmi voňavé, ochutené rôznymi bylinkami a koreninami. Okrem toho pri príprave šalátov, ako aj mäsových predjedál a teplých jedál do nich Gruzínci radi pridávajú vlašské orechy, ktoré dodávajú každému jedlu vynikajúcu chuť. Najpozoruhodnejšími a najpestrejšími jedlami gruzínskej kuchyne sú mäsové a zeleninové dusené mäso alebo praženice so zeleninou, ako napríklad: čachokhbili z kurčiat, odžakhuri, chanakhi atď. jedlá nezabudnuteľné. vôňa a chuť, ktoré vám ostanú dlho v pamäti.

Chakhokhbili je medzinárodné jedlo

Napriek tomu, že čakhokhbili z kurčiat má pôvodne gruzínske korene, už dávno sa stalo medzinárodným jedlom. Nachádza sa na jedálnom lístku takmer všetkých ruských reštaurácií. Toto je obľúbené jedlo mnohých žien v domácnosti žijúcich na území bývalého ZSSR. Každý kuchár sa podieľa na recepte"Chakhokhbili z kurčiat" ich pozmeňujúce a doplňujúce návrhy. Niečo sa pridáva a niečo uberá. Niekto má rád pikantné, iný zas trochu sladké. Niekto pridáva víno a niekto - mäsový vývar. Niektorí nepridávajú tekutinu vôbec, uspokoja sa so šťavou z dusenej zeleniny.

"Kura čakhokhbili". Klasický recept

Hneď by sme chceli poznamenať, že toto slávne gruzínske jedlo bolo pôvodne pripravované z bažantieho mäsa, aj keď časom bolo nahradené kuracím mäsom.

Čo teda potrebujeme na prípravu tohto jedla:

• 1 veľké kura (1-1,5 kg);
• 2-3 papriky;
• 2-3 žiarovky;
• 1 feferónka;
• 2-3 paradajky;
• 1 strúčik cesnaku;
• 100 g polosladkého červeného vína;
• cilantro (malý zväzok);
• zelenina alebo maslo;
• koreniny: čierne korenie, imeritinský šafran, slnečnicový chmeľ, soľ.

Proces varenia

1. Nakrájajte kura na malé kúsky, dobre umyte a osušte papierovou utierkou.
2. Nakrájajte cibuľu a papriku na polkolieska, paradajky ošúpte a nakrájajte na kocky.
3. Na prípravu Chakhokhbili z kurčiat potrebujeme liatinovú panvicu a obyčajnú panvicu, v ktorej ste zvyknutí smažiť zeleninu. Dajte panvicu na oheň a zohrejte. Bez pridania oleja vložte kúsky mäsa a opečte ich na strednom ohni za stáleho otáčania.
4. Položte panvicu na oheň, roztopte sa v nejmaslo alebo nalejte do rastlinného oleja a opečte cibuľu nakrájanú na krúžky do zlatista. Keď je kura opečené z oboch strán, pridajte k nemu cibuľu a znížte oheň. Potom na panvici orestujte papriku nakrájanú na pol krúžky a pridajte ju aj ku kura.
5. Nakrájajte paradajky na kocky a vložte do hrnca s kuracím mäsom a inou zeleninou. Všetko dobre premiešame, pridáme víno a zvýšime oheň, aby sa alkohol odparil.



Potom prikryte pokrievkou, znížte teplotu a varte 15-20 minút. Po uplynutí tejto doby otvorte veko a dobre ochuťte, pridajte nasekaný cesnak a nadrobno nakrájanú zeleninu. Všetko znova premiešajte a odstráňte z tepla. Nechajte postáť 5-7 minút, potom môžete podávať, vopred posypané bylinkami.

„Kura Chakhokhbili“, ktorého fotografiu vidíte, sa varí celkom jednoducho. To si nevyžaduje veľa úsilia.

Varte s láskou - jedzte s radosťou!