Ako uvariť gurmánske jedlo. Rady a múdrosti kuchárov

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Nič sa nevyrovná potešeniu z návštevy reštaurácie, najmä ak ste gurmán. Všetky tieto jedlá sú pripravované z tých najzaujímavejších surovín z celého sveta, unikátnou technológiou tepelnej úpravy a samozrejme originálnymi jedlami od šéfkuchárov. Niekedy sa chcete takto rozmaznávať aj doma, no obávame sa, že na takéto radovánky nie sme dostatočne kompetentní. Exotické jedlá sú drahé a niektoré recepty trvajú príliš dlho. Ale nebuďte naštvaní, gurmánske jedlo sa dá pripraviť bez špeciálnych kulinárskych zručností. Len stojí za to poznať pár trikov, ako premeniť tú najobyčajnejšiu večeru na jedlo hodné kráľov.

Zariadenia, náčinie a technológie

V kuchyni sme zvyknutí používať obmedzený počet nástrojov, ale je čas zmeniť naše návyky. Teraz vám obchody ponúkajú veľký výber spotrebičov, s ktorými budete nielen radi variť, ale aj dopĺňaťtoto je niečo úplne nové. Vezmite si napríklad najjednoduchšie jedlo - miešané vajíčka. Zdá sa, že neexistuje spôsob, ako to urobiť sofistikovaným a zaujímavým. Ale tak to vôbec nie je. Už dávno sú v predaji formy na vyprážanie vajíčok, s ktorými si vyrobíte praženicu v tvare kvietka, srdca, či dokonca papuľky mačiatka. Zostáva pridať pár toastov na tanier a podávať. Takéto spestrenie poteší najmä deti. Môžete ich zapojiť do procesu varenia a ich nevyčerpateľná fantázia vám pomôže pripraviť skutočne chutné jedlo. So špeciálnymi nástrojmi vo vašom arzenáli môžete premeniť absolútne akékoľvek jedlo na umelecké dielo. Nájdite formovacie krúžky v obchode alebo si vytvorte vlastné z plastovej fľaše. Za týmto účelom jednoducho opatrne odrežte krúžok požadovanej výšky z fľaše. Pomocou takého krúžku si môžete vyrobiť vežičky šalátov, ktoré budú vyzerať obzvlášť krásne, ak rozložíte ingrediencie vo vrstvách. Zemiakovou kašou naplňte vrecko na pečenie a poukladajte pásiky alebo špirály na plech, pečte až 10 minút, potom ozdobte šalátom alebo použite ako predjedlo. Takýchto zariadení je veľa, je kam obrátiť svoju fantáziu.

Dekorácia a podávanie

Kľúčom k podávaniu jedla v reštaurácii svetovej triedy je prezentácia. Rôznofarebné omáčky, obrazne krájaná zelenina, bylinky a mnoho iného sú nástroje šéfkuchára. Vynikajúce jedlo by sa malo zostaviť opatrne a venovať pozornosť každému detailu. Môžete vytvoriť celú kompozíciu alebo vyzdvihnúť jeden dôležitý prvok. Jedlo sa v reštauráciách spravidla podáva na veľkých, často bielych tanieroch, aby sa všetka pozornosť klienta upútala na šéfkuchárov výtvor. Často dojem vzniká priamo procesom podania. Napríklad po opečení steaku na panvici priamo pred hosťami zalejte trochou whisky alebo brandy a pretrepte. Máte zaručené standing ovation, no opatrne s ohňom. Pri príprave akéhokoľvek jedla venujte zvláštnu pozornosť krájaniu, snažte sa zabezpečiť, aby boli všetky kúsky rovnako veľké. Vytvorte si gurmánske jedlo s exotickými novými ingredienciami a pamätajte, že dokonalosť je v detailoch.