Ako uvariť huby? Užitočné rady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Na začiatku rozhovoru o tom, ako správne uvariť huby, je dôležité poznamenať, že nech už sú akékoľvek (zo supermarketu alebo lesa), lekári odporúčajú priviesť ich do varu aspoň raz a vypustiť vodu, v ktorej uvarili, až potom pokračujte priamo k varu.

Čo sa týka lesných húb, tento postup je jednoducho potrebný, pretože ako špongia absorbujú všetky negatívne látky z prostredia, ktoré sa v nej nachádzajú. Kyslé dažde, znečistenie výfukovými plynmi áut, nečisté podzemné vody a mnohé ďalšie faktory vedú k tomu, že huby sú presýtené látkami škodlivými pre ľudské telo. Keď sa uvaria, väčšina z nich zostane vo vode. Hlavnou vecou nie je ďalej v ňom variť huby. Vyžaduje si to čistú vodu.

Ak hovoríme o hubách kúpených v obchode (hliva ustricová, šampiňóny), tak aj oni potrebujú tento postup. Faktom je, že rovnako ako všetky produkty pestované na predaj prechádzajú chemickým spracovaním. Stimuluje ich rast a chráni pred škodcami. Preto huby, ktoré kúpite v supermarkete, pred varením priveďte do varu len vo vode, sceďte a povarteiné.

Mnohé ženy v domácnosti sa domnievajú, že ak sa huby varia niekoľko hodín a niekoľkokrát vymenia vodu, nemôžu sa otráviť. Preto radia každému, kto sa zaujíma o to, ako huby variť, pre každý prípad to urobte tri až štyri hodiny s odôvodnením, že ak je v nich nejaká infekcia alebo ak sú jedovaté, potom po mnohých hodinách varu nezostane v nich nič zlé. Lekári sú kategoricky proti tomuto prístupu. Vyhlasujú, že v tomto prípade v nich nezostane nič dobré a naozaj jedovaté huby to po dlhom vare udržia. Ak si nie ste istí kvalitou lesných darčekov, jednoducho ich nenoste domov. A varte dobré huby presne toľko, koľko si vyžaduje ich pripravenosť.

V závislosti od druhu sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi. Takže, koľko by ste mali variť huby kúpené v obchode, povedzme, hlivu alebo šampiňóny? Niektoré gazdinky tento výrobok pred hlavnou prípravou vôbec nevaria, jednoducho ho dlhšie dusia alebo smažia. Ale ak ich uvaríte, tak 10-15 minút, nie viac, aby nestratili svoje prospešné vlastnosti.

Sušené huby sú iná vec. Bez ohľadu na typ držia rekord v dĺžke varenia. Najprv ich treba namočiť. Päť hodín, alebo ešte lepšie v noci. K tomu môžete použiť obyčajnú studenú vodu alebo môžete použiť mlieko. Keď huby dobre zmäknú, budú sa musieť variť asi dve hodiny.

Ako uvariť huby práve terazzbierané v lese? Na začiatok, ako je uvedené vyššie, po vyčistení a umytí ich musíte aspoň raz priviesť do varu a vypustiť vodu. Potom po nasadení nového varte huby od pol hodiny do päťdesiat minút, biele huby - od štyridsiatich minút do hodiny, hríby a líšky - asi dvadsať minút, hríby a hríby - asi štyridsať minút, huby a maslové huby - hore do pol hodiny.

V tomto článku sme vám povedali, ako variť huby, ktoré sú v našej oblasti najobľúbenejšie. Niektoré z nich, napríklad mliečne huby, sa musia najskôr na pár hodín namočiť do osolenej vody a až potom dvadsať až tridsať minút variť na miernom ohni.