2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Údené produkty vždy vyvolávajú chuť do jedla a vzrušujú myseľ, čo môže byť chutnejšie? Dokonca aj gurmáni rešpektujú takéto jedlo, ale hlavné je jedlo správne uvariť, aby jeho chuť nemala chyby.
Dnes sa takejto tepelnej úprave podrobuje mäso zvierat, hydinové mäso a ryby rôznych odrôd. Údenie kurčiat je jedným z najjednoduchších druhov varenia, ktoré si môžete urobiť sami doma. K dnešnému dňu existuje veľa receptov na údenie, ale najdôležitejšie je, že ide o kuracie mäso, ktoré nevyžaduje predbežnú prípravu, čo znamená, že varenie trvá oveľa menej času. Ak sa mäso zo zvierat údi, musí sa najskôr vysušiť a tento proces je dosť namáhavý.
Údenie kurčiat je teda tradične studené a horúce. Musím povedať, že posledný typ spracovania je pre tento druh mäsa najvhodnejší. Studené údenie sa vykonáva dlhší čas pri teplote 25 stupňov a teplé údenie pri 50 stupňoch a trvá o niečo menej času. Obe možnosti varenia nám však poskytujú úžasnú a nezabudnuteľnú chuť a vôňu.
Komutento typ tepelného spracovania doma sa stal možným, je potrebné mať doma špeciálnu udiareň. Môžete si to vyrobiť sami, alebo si môžete kúpiť hotový spotrebič, ktorý sa predáva v predajniach v oddelení predaja kuchynského vybavenia. Základným princípom varenia je spracovanie mäsa horúcim alebo studeným dymom, takže ktorýkoľvek z navrhovaných prevedení má dve priehradky. V jednej z nich (horná) je zavesený výrobok a v druhej (spodnej) sa zapáli oheň, ktorý sa stane zdrojom dymu s určitou teplotou.
Údenie kurčiat začína marinovaním tiel týchto vtákov. Za týmto účelom zmiešajte pohár vody s lyžicou octu, pridajte 5 rozdrvených strúčikov cesnaku, soľ a ďalšie korenie podľa chuti a želania. Všetko dôkladne premiešajte a výslednou marinádou ošetrite kura. V tomto stave ho uchovávajte asi osem hodín v chladničke a potom ho údite studeným spôsobom 6 hodín. Drevené štiepky sú výborným zdrojom studeného dymu, ktorý zabráni prehriatiu ohňa. Toto je hlavná technológia na údenie kurčiat za studena. Stojí za zmienku, že tento spôsob varenia zachováva produkt na dlhú dobu.
Kura údené za studena, ktorého recept uvádzame ďalej, bude mať úžasnú chuť, ak sa po uvarení trochu vysuší: získa surový údený odtieň. Z vody, cesnaku, korenia a soli pripravíme marinádu (pomery sa určujú podľa veľkosti kurčaťa). Vo výslednej zmesije potrebné ponoriť telo vtáka na noc a ak chcete proces urýchliť, môžete kurča jednoducho prepichnúť tekutou marinádou pomocou bežnej striekačky. Potom sa proces morenia skráti na 3-4 hodiny. Ďalej musí byť kura zabalené do niekoľkých vrstiev vlhkej gázy a zavesené na spotrebič údený za studena. Do ohňa môžete vložiť vetvy ovocných stromov, potom bude kurča ešte voňavejšie s vynikajúcou chuťou. Doba fajčenia trvá 2 až 3 dni (v závislosti od veľkosti vtáka).
Ako vidíte, údenie kurčiat je náročný proces, ale výsledok stojí za to. Na urýchlenie varenia môžete kostru vtáka rozdeliť na časti. Dobrú chuť!
Odporúča:
Zdravá výživa a jej základné princípy
Čo je zdravé stravovanie a ako sa líši od toho, na čo sme všetci tak zvyknutí? Toto je skutočne veľmi dôležitá otázka. Nie je ľahké pre všetkých ľudí pochopiť, že stav tela, pracovná kapacita a oveľa viac závisia od kvality a množstva denne spotrebovanej potravy
Proteínovo-tuková diéta na chudnutie: základné princípy, jedálniček a výsledky
Dnes je bielkovinovo-tuková diéta veľmi populárna. S jeho pomocou môžete schudnúť aj tie najväčšie nadbytočné kilogramy bez najmenšej ujmy na zdraví. Naopak, pocítite neskutočný príval sily a kolosálnej energie. Dodržiavaním všetkých zásad správnej výživy si postupne začnete všímať, ako získate vysnívané telo
Diéta pre UC: základné princípy, vzorový jedálny lístok
Diéta pre NUC (v prítomnosti ulceróznej kolitídy) je potrebná na podporu regeneračných procesov sliznice v hrubom čreve, takže nasledujúce odporúčania vám pomôžu rýchlejšie sa zotaviť z choroby
Ako sa stravovať pri cukrovke: základné princípy, vzorový jedálny lístok, zoznam potravín
O tom, ako sa stravovať pri cukrovke, bolo napísaných veľa článkov, vyšlo veľa príručiek a brožúr. Venuje sa tomu množstvo publikácií v odborných časopisoch a jednoduchých novinových stĺpčekoch. Otázka bude aktuálna ešte veľmi dlho, pretože dnes je cukrovka bežná, no nie úplne vyliečená – medicína jednoducho také schopnosti nemá. Zostáva len zvyknúť si na chorobu, vyrovnať sa s ňou a začať praktizovať opatrenia na stabilizáciu stavu
Výživa pri gastritíde: základné princípy
Moderný rytmus života nás núti neustále zrýchľovať pohyb. Pre nedostatok času raňajkujeme so šálkou silnej kávy, desiatujeme chlebíčky priamo na pracovisku, zabúdame na plnohodnotné jedlo a večer si dovoľujeme veľkú porciu ťažkých mastných jedál. Takáto strava sa veľmi často stáva príčinou rôznych druhov chorôb. Gastritída je jedným z nich
