Melon Pie: Niekoľko receptov na lahodné dezerty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Letný čas je priestorom pre chuť na sladké. Veď koľko rôznych zaujímavých a chutných dezertov sa dá pripraviť z voňavého ovocia! Jedným z takýchto jedál je melónový koláč. Jeho použitím ako hlavnej zložky môžete získať úplne odlišné chute sladkých dobrôt. Zvážte niekoľko receptov, ktoré sa od seba líšia technológiou varenia.

Rôzne druhy koláčov

Keďže sladká melónová hmota je už úplne pripravená na použitie, nie je možné ju vôbec tepelne spracovať. Alebo strávte túto fázu v šetriacom režime. Ovocie sa vďaka svojej mäkkej štruktúre ľahko vloží do cesta v roztlačenej forme, rovnomerne rozloží a dodá pečivu nádhernú medovú vôňu. Melónový koláč môže byť napríklad:

- s čerstvými plátkami (zdobte pečivo navrchu alebo použite surové ako jednu z vrstiev);

- s plátkami kandizovaného ovocia (plátky uvarte v silnom cukrovom sirupe);

- s jemnou hmotou ako súčasť základu cesta pri pečení (prezretú dužinu roztlačte alebo rozšľahajte mixérom).

Nižšie sú recepty s každým z nichuvedené možnosti spracovania "slnečného" ovocia.

Melonový koláč. Recept s kandizovanými kúskami

Varením a následným ľahkým sušením sa kúsky melónu premenia na kandizované ovocie. Ako dopadnú, závisí predovšetkým od dĺžky tepelnej úpravy a koncentrácie cukru v použitom roztoku. V prípade, že je veľmi nasýtený, varený melón sa stáva ako karamelizované sladkosti. Po vychladnutí sú takéto sladkosti v mnohom podobné marmeláde. Na prípravu melónového koláča je vhodnejší šetrný spôsob spracovania, kedy plátky zostanú poločerstvé. Za týmto účelom nakrájajte ovocie (nie prezreté) naprieč na hrubé taniere, ostrým nožom odstráňte jadro so semenami a hustú šupku pozdĺž vonkajšieho okraja. Potom rozdeľte kus na štyri časti. Vzniknutú tyčinku dáme naprieč („chrumkavý“okraj na dosku) a nakrájame na plátky hrubé maximálne 1-1,5 cm. Takto pripravené „fánky“blanšírujeme v cukrovom sirupe (1 hrnček vody na 1 liter) 2 -3 minúty. Plátky vyberte z roztoku dierovanou lyžicou a položte na mriežku alebo do cedníka, aby úplne vychladli. Ako pripraviť kandizovaný melónový koláč? Recept pozostáva z kombinácie niekoľkých zložiek dezertu: sušienkový koláč, smotanový základ, kandizované rezy. Kandizované melóny slúžia ako ozdoba na poschodovú tortu. Usporiadajte ich podľa obrázka a potom dezert ozdobte krémom.

Zložený koláč s vrstvami čerstvého melóna

Tento recept je trochu podobný predchádzajúcemu. Lahodný dezert zahŕňa zostavenie koláča zhotové koláče a syrová melónová hmota. Je lepšie brať plody úplne zrelé, s medovou chuťou. Pripravte plátky, ako je opísané vyššie. Nakrájané plátky nemusia byť celé. Melón môžete tiež položiť na sušienkovú alebo krehkú tortu a smotanovú hmotu vo forme malých kúskov. Aby bolo jedlo ľahké a nie príliš sladké a sladké, použite šľahačku. Pred podávaním sa takýto melónový koláč musí uchovávať v chladničke 2-3 hodiny. Potom si mrazený dezert dokonale zachová svoj tvar a dá sa jednoducho krájať na porcie.

Ako uvariť melónový koláč v pomalom hrnci?

Pečivo pripravené spôsobom popísaným nižšie chutí ako jablková charlotte. Ako základ je ideálne nezrelé ovocie aj prezreté. Takže pripravujeme koláč s melónom v pomalom hrnci:

1. Vyšľahajte 4 čerstvé kuracie vajcia s 1 šálkou kryštálového cukru pomocou mixéra.
2. Postupne pridajte do hmoty 1 šálku múky.
3. Melon ošúpte a nasekajte na malé kocky.
4. Vymastite misku olivovým olejom.
5. Plátky melóna nalejte na spodok formy a na vrch nalejte cesto.
6. Vyberte režim „Pečenie“a čas 45 min. Počkajte na signál.

Melon charlotte je pripravený slúžiť!

Pečenie koláčového dezertu v rúre

Koláč s melónom v rúre je upečený len za pol hodinu:

1. 1 vajce a 1 žĺtok vyšľaháme mixérom do nadýchanej peny s 50 g cukru.
2. Pridajte 50 g zmäknutého pekárskeho maslového margarínu alebo nesoleného masla.
3. Za stáleho šľahania pridajte do zmesi olúpaný a nakrájaný zrelý melón (200-250 g).
4. Zahrejte mlieko (1/2 šálky), zmiešajte so štipkou soli a 1 lyžičkou. l. rýchla sóda. Nalejte zmes do základu cesta.
5. Potom pridajte múku po malých dávkach (1 plná šálka) a pokračujte v šľahaní pri nízkej rýchlosti.
6. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
7. Formu vymastíme rastlinným olejom. Nalejte do nej cesto.
8. Pečieme 15-20 minút. na strednom ohni.
9. 1 vaječný bielok s 50 g cukru, kým nebude nadýchaný.
10. Tortu potrite fondánom a nechajte ešte 5 minút zhnednúť v rúre.
11. Podávame ozdobené plátkami čerstvého melóna.

Dá sa piecť v rúre alebo v pomalom hrnci podobne ako banánový koláč, ktorého dužina je štruktúrou veľmi podobná plátkom zrelého melóna. Buďte kreatívni, vyskúšajte nové recepty, získajte vynikajúce dezerty!