Turecké pečivo. Recepty tureckej kuchyne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Turecká kuchyňa má obrovské množstvo najrôznejších sladkostí a baklava je v nej na špeciálnom mieste. Pripravuje sa nielen v Turecku, ale aj v mnohých iných krajinách. Veľa ľudí robí baklavu doma. Ponúkame recept na domácu tureckú baklavu.

recept na baklavu

Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• múka – deväťsto gramov;
• štvrť litra vody;
• zemiakový škrob – tristo gramov;
• štyri čerstvé vajcia;
• maslo – štyristo gramov;
• štipka soli;
• rastlinný olej.

Výplň:

• cukor – sto gramov;
• vlašské orechy – stopäťdesiat gramov;
• pistácie – sto gramov.

Sirup:

• voda – štyristo mililitrov;
• cukor – osemsto gramov;
• mletá škorica – pol čajovej lyžičky;
• vytlačená citrónová šťava – dve čajové lyžičky.

Varenie

V miske zmiešajte vodu, vajcia, rastlinný olej, soľ a všetko premiešajte. Postupne pridávajte múku a začnite tvarovaťcesto. Miešajte pätnásť minút, zabaľte do vrecka a nechajte hodinu pôsobiť.

Na plnku: zmiešajte vlašské orechy, pistácie a cukor. Cesto rozdeľte na kúsky a vyvaľkajte guľky. Rozvaľkajte sedem guľôčok na kruhy s hrúbkou nie väčšou ako tri milimetre, položte ich jednu na druhú. Tento stoh vyvaľkajte do jedného kruhu hrubého dva milimetre. Vrstvu dáme na dobre vymastený plech a posypeme nasekanými vlašskými orechmi a cukrom. Zvyšok cesta tiež rozvaľkáme a dáme na plech, pričom každú vrstvu potrieme maslom a posypeme orechmi. Poslednú vrchnú vrstvu nie je potrebné premazávať. Vrstvy nakrájajte na kosoštvorce, polejte olejom a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na štyridsaťpäť minút.

Výroba sirupu. Nalejte vodu do kotla, pridajte škoricu a cukor a položte na oheň. Varíme do zhustnutia, potom prilejeme šťavu z jedného citróna, premiešame a odstavíme z ohňa. Upečenú baklavu vyberieme a polejeme sirupom. Navrch posypeme pistáciami. Šťavnatá a jemná turecká baklava je hotová.

V rámci širokej škály kulinárskych cukroviniek sú turecké buchty označované ako dominanty Istanbulu.

Recept na sezamovú buchtu

Treba pripraviť jedlo. Toto je:

• múka – šesť šálok;
• dve čerstvé vajcia;
• štyri ploché lyžice práškového cukru;
• butter;
• tri štipky soli;
• dve vrchovaté lyžice suchého droždia;
• voda - pol litra;
• sesame.

Varenie buchiet

V pohári rozriedime droždie vodou,nalejte do oleja a vajíčka. Všetko premiešame. Cez sitko očistite múku od nečistôt, do veľkej misy nasypte soľ a cukor a nalejte obsah pohára. Vymiesime cesto.

Dobre vymiesené cesto dáme asi na hodinu na suché a chladné miesto, aby vykyslo. Potom ho nakrájajte na rovnaké časti a rozvaľkajte na pásiky. Preložte dva pásy a spojte. Vytvorte kruh. Potrieme vajíčkom a bohato posypeme sezamovými semienkami. Na plech poukladáme sezamové žemle. Vložte do rúry na 200 stupňov na dvadsaťpäť minút.

Turecké pečivo možno bez preháňania priradiť k majstrovským dielam cukrárskeho umenia. Použitie orientálneho korenia pri varení dáva špeciálnu vôňu a jedinečnú chuť. Zvážte recept na šišky.

Recept na turecké šišky

Zhromaždite ingrediencie. Toto je:

• štyristo gramov múky;
• jedna pätina litra mlieka;
• tri polievkové lyžice práškového cukru;
• lyžica droždia;
• štipka soli;
• dve vajcia;
• jedna tretina balíčka margarínu.

Ako vyrobiť šišky

V teplom mlieku s cukrom rozpustite droždie a nechajte desať minút pôsobiť. Nasypte múku na sklíčko, v strede urobte jamku a nalejte cesto, pridajte ostatné prísady. Vymiesime cesto a necháme šesťdesiat minút na teplom a suchom mieste. Ďalej z cesta odkrajujte malé kúsky a vytvorte z nich guľky. Vyrovnajte každú guľu a odstráňte stred okrúhlym tvarom.

Výsledné šišky nechajte tridsaťpäť minút. Potom opečieme na oleji z oboch strán do zlatista. Vychladnuté donuty namáčame do bielkov vyšľahaných s práškovým cukrom a posypeme nasekanými mandľami. Chrumkavé a voňavé šišky sú hotové.

Turecká kuchyňa je bohatá na recepty a veľká pozornosť sa venuje kvalite používaných produktov. Jedným z tradičných a bežných orientálnych jedál je turecká pizza. Okrem toho, že je chutná, je aj celkom uspokojivá.

Recept na pizzu Lahmacun

Pizza sa pripravuje z jednoduchých surovín. Toto je:

• múka – tristo gramov;
• mleté mäso – tristo gramov;
• paradajky na mleté mäso - dva kusy;
• zelená cibuľa - jedna;
• cibuľa - jedna;
• olivový olej - polievková lyžica;
• soľ - čajová lyžička;
• cukor - lyžička;
• cesnak - dva strúčiky;
• petržlen - zväzok;
• citrón - jeden;
• voda – stopäťdesiat mililitrov;
• droždie - desať gramov;
• vývar – päť polievkových lyžíc;
• seasonings;
• lettuce;
• jedna paradajka na plnku.

Začnime variť

Droždie rozpustite v teplej vode s cukrom. Múku, cesto, soľ a maslo zmiešame a vymiesime vláčne cesto. Potom ho rozdeľte na niekoľko častí a vyvaľkajte koláčiky hrubé dva až tri milimetre. Príprava plnky na tureckú pizzu. Je potrebné kombinovať mleté mäso z mletého jahňacieho a hovädzieho mäsa s nakrájaným cesnakom, paradajkami, jemnenasekané bylinky a korenie, pridajte vývar. Všetko dôkladne premiešame a necháme 90 minút v chladničke. Plnku rovnomerne rozotrieme na koláč, okraje necháme voľné a dáme piecť do rúry pri teplote 250 stupňov na 10-15 minút. Potom odstavíme z rúry a posypeme petržlenovou vňaťou, vložíme nakrájanú paradajku, prikryjeme šalátom a zvinieme do trubičky. Chrumkavá a voňavá turecká pizza je hotová.

Recept na Simite

Tento recept by sa mal páčiť každému, kto nemá odpor k jedeniu tureckého pečiva. Jeho príprava nezaberie veľa času ani úsilia. Tradičným raňajkovým jedlom v Turecku sú simita bagely. Podávajú sa s hrnčekom aromatickej kávy alebo čaju.

Zložky:

• múka – pol kila;
• olej – sto mililitrov;
• voda – tristo mililitrov;
• sirup – tri polievkové lyžice;
• sezamové semienka – stopäťdesiat gramov;
• droždie – päť gramov;
• soľ – pol čajovej lyžičky;
• cukor – dve polievkové lyžice.

Začnite variť simits

V miske zmiešajte múku, rastlinný olej, droždie, cukor, vodu, soľ. Cesto dôkladne premiešajte, kým nie je mäkké. Pripravené na teplé miesto na štyridsať minút. Potom sa cesto rozdelí na časti, z ktorých každá sa zvinie do dlhého tenkého turniketu. Zatočte dva takéto zväzky a konce dobre pripevnite. Potom namočte výsledný bagel do sirupu a posypte ho z oboch strán sezamovými semienkami. Simits (turecké bagely) ponechané na umiestneniena plechu na pečenie. Pečieme v rúre asi dvadsaťpäť minút pri teplote 180 stupňov. Simits má chrumkavú zlatú kôrku, no vo vnútri jemnú a mäkkú.

Recept na turecký cupcake

Domáce dezerty budú vždy chutiť lepšie ako tie kúpené v obchode. Najmä pokiaľ ide o turecké pečivo. Zahŕňa jedinečné vône a chute orientálneho korenia. Jedným z takýchto dezertov je turecký čajový koláč. Má výraznú chuť a vôňu čaju. Po upečení zostanú tieto košíčky mäkké a nezvädnú.

Zložky:

• múka – dvesto gramov;
• škorica – sto gramov;
• hnedý cukor – sto gramov;
• svetlé hrozienka – sto gramov;
• vajcia - dva kusy;
• malé tmavé hrozienka bez semien – sto gramov;
• prášok do pečiva - jedna čajová lyžička;
• čaj – dvestopäťdesiat mililitrov;
• koreniny: kardamón, škorica, muškátový oriešok, klinčeky a zázvor.

Uvarenie košíčkov

Tmavé a svetlé hrozienka treba najskôr zaliať horúcim silným čajom, prikryť a nechať do rána napučať. Preosejeme múku, pridáme prášok do pečiva a spojíme s dobre rozšľahanými vajíčkami. Nalejte všetky koreniny a premiešajte. Potom všetky hrozienka zalejeme zvyšným čajom a vymiesime vláčne cesto. Pripravte si zapekaciu misu. Musí byť namazaný olejom a pokrytý papierom na pečenie. Cesto dáme do formy a vložíme do rúry vyhriatej na 170 stupňov. Pečenie čajového koláča by malo trvať hodinu a pol.

Turecké pečivo nie jelen súčasťou exotickej kuchyne, ale aj veľkým spestrením na každý stôl. Nevšedná chuť orientálnych sladkostí dokonale spestrí ako útulný večer v kruhu rodiny, tak aj hlučné stretnutie priateľov. Rôzne sladkosti umožnia každému nájsť to, čo mu chutí.

gazdinky môžu svoju domácnosť jednoducho rozmaznávať gurmánskymi pochúťkami, keďže ich príprava je celkom jednoduchá, ak budete postupovať podľa receptov.