Kompót zo sušeného ovocia: proporcie, tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Sušené ovocie je v zimnom období zdrojom vitamínov a živín. Často sa konzumujú ako samostatné jedlo, ktoré sa používa pri varení ako plnka do rôznych cukrárskych výrobkov. Mnohé ženy v domácnosti varia kompót zo sušeného ovocia, pričom pri príprave nápoja zohrávajú dôležitú úlohu pomery zložiek. Výhody kompótu závisia aj od času tepelnej úpravy sušeného ovocia.

Užitočné vlastnosti nápoja

S príchodom chladného počasia potrebuje ľudské telo zvýšené množstvo vitamínov. Zelenina a ovocie sú zdrojom živín. Vo väčšine obchodov však v zime na regáloch nájdete dovážané výrobky, ktorých výhody sa mnohým zdajú pochybné. Špeciálne ošetrenie ovocia chemikáliami, ktoré zvyšujú ich trvanlivosť, môže poškodiť ľudské zdravie. V tomto prípade prichádza na pomoc kompót zo sušeného ovocia.

Pomer vody a sušeného ovocia, ako aj doba lúhovania nápoja môžu výrazne ovplyvniť jeho prospešné vlastnosti. Vysoký obsah vitamínov pomáha poskytnúť:

• normalizácia plnohodnotného metabolizmu;
• posilnenie imunity;
• vynikajúci stav pokožky, vlasov, nechtov;
• lepšie videnie;
• zvýšenie duševnej bdelosti.

Je dôležité si uvedomiť, že dlhý proces varenia spôsobí, že nápoj bude bohatší a aromatickejší, no menej zdravý.

Správny pomer

Mnohé neskúsené gazdinky sa často pýtajú, ako si správne zachovať proporcie. Kompót zo sušeného ovocia sa ľahko varí, je oveľa ťažšie určiť množstvo prísad. V skutočnosti veľa závisí od osobných preferencií chuti. Priemerná miera sušeného ovocia je na určitý objem vody, ak však máte radi bohatú a výraznú chuť, môžete zvýšiť množstvo sušenej zložky.

Klasický kompót zo sušeného ovocia by sa mal podľa receptu uvariť rýchlosťou 80 g sušeného ovocia na 1 liter vody. Zdravý nápoj je možné pripraviť z jedného druhu sušeného ovocia alebo z rôznych druhov. Netreba zabúdať, že slivky, marhule a čerešne vynikajú intenzívnejšou chuťou, kým jablká, hrušky, hrozienka majú neutrálnejšie chuťové tóny. Ak teda uvaríme kompót zo sušeného ovocia, pomery zložiek sa dajú zmeniť.

Výber sušeného ovocia

Kvalita a chuť nápoja, ktorý mnohí milujú, závisí vo veľkej miere od toho správnehovýber komponentov. Dôležité je nielen skombinovať sušené ovocie podľa chuti, ale dbať aj na jeho kvalitu. Dobrý výrobok má rovnomerný charakteristický tvar, bez viditeľných nedostatkov a defektov.

Bezohľadní zberači často používajú na sušenie plody so známkami rozkladu. Takýto výrobok má spravidla nepríjemnú farbu, dá sa určiť vizuálne. Kvalitné sušenie, na dotyk hutné, má príjemnú vôňu charakteristickú pre druh ovocia, bez cudzích pachov.

Príprava komponentov

Správne uvarený kompót vás poteší výbornou chuťou a úžitkovými vlastnosťami v každom ročnom období. Je však dôležité dôkladne zvážiť prípravu sušeného ovocia. V prvom rade ich treba niekoľkokrát umyť pod tečúcou studenou vodou, odstrániť pokazené ovocie, drobné škvrny.

Ďalej sa sušenie zaleje studenou prevarenou vodou a nechá sa pol hodiny napučať. Po uplynutí času je potrebné vodu vypustiť, sušené ovocie znova opláchnuť pod tečúcou vodou pomocou cedníka. Prítomnosť semien v sušenom ovocí môže ovplyvniť chuť kompótu po vylúhovaní. Je lepšie odstrániť kosť z opuchnutého sušenia.

Ako správne variť kompót

Aby bol nápoj zdravý, jeho chuť musí byť prirodzená. Nepridávajte do nej cukor, med ani kyselinu citrónovú. Sušené ovocie sa musí variť s prihliadnutím na čas varenia každej zložky. Takže napríklad hrozienka a sušené marhule sa uvaria oveľa rýchlejšie ako jablko alebo hruška. Zložka ako sušené slivky má laxatívny účinok, pretožeje lepšie ho pridávať do vývaru po malých dávkach.

Po vypočítaní množstva potrebných ingrediencií nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu na vysokej teplote. Ak sa na kompót používa viacero druhov sušeného ovocia, treba ich klásť postupne. Najprv sa jablká, hrušky, čerešne ponoria do vriacej vody. Po 4-5 minútach varu pridajte sušené marhule, sušené slivky, v poslednej fáze môžete pridať hrozienka, sušené ovocie.

Priemerná doba varu kompótu nie je dlhšia ako 15 minút, potom ho musíte vybrať zo sporáka a nechať 2-3 hodiny. Hotový nápoj sa filtruje, ak je to potrebné, podľa chuti cukrom alebo prírodným medom. Kompót sa môže piť vychladený ako tonizujúci nápoj alebo teplý v chladnom období. Na získanie nezvyčajných chuťových tónov sa do nápoja pridávajú korenie alebo korenie. Veľmi dobre sa hodí kompót zo sušeného ovocia so škoricou, anízom, kardamónom.

Kompot pre deti

Zdravý suchý ovocný nápoj vyrobený doma môže nahradiť detské nápoje vyrobené v továrni. Dokonale uhasí nielen smäd, ale pomôže posilniť detský organizmus, zvýšiť imunitu, zabezpečiť prísun užitočných látok. Odborníci odporúčajú podávať deťom odvar zo sušeného ovocia už od šiestich mesiacov. Nenechajte sa však uniesť komponentmi, ktoré môžu spôsobiť alergické reakcie.

Pomer kompótu zo sušeného ovocia pre dieťa je potrebné dodržiavať, aby ste získali nápoj, ktorý nepoškodí zdravie dieťaťa. Ak chcete pripraviť užitočný odvar,mali by ste vziať 200 g vopred pripraveného sušenia. V hrnci priveďte do varu 750 ml vody, vložte do nej sušené ovocie a varte na miernom ohni 20-30 minút.

5 minút pred pripravenosťou môžete pridať niekoľko hrozienok, potom odstráňte vývar z ohňa a nechajte 3-4 hodiny. Hotový kompót sa prefiltruje cez sito, podľa chuti sa pridá prírodný med. Zdravý nápoj sa zavádza do stravy omrviniek 1-2 čajovými lyžičkami, pričom musíte starostlivo sledovať reakciu tela dieťaťa. Tiež dieťa od jedného roka môže dostať varené ovocie z kompótu. Je nežiaduce urobiť odvar príliš sladkým, odborníci odporúčajú ponechať prirodzenú chuť ovocia bez toho, aby ju prehlušili ďalšími zložkami.