2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Rakytník je zásobárňou vitamínov a minerálov. Toto je jedno z najužitočnejších bobúľ medzi tými, ktoré rastú v našej krajine. Právom sa nazýva „zázračná bobule“vďaka svojim liečivým vlastnostiam, ktoré poznali už starí Gréci, ktorí pripravovali lektvary na báze rakytníka pre bojovníkov a vojnové kone. Nie každý vie, že liečivé sú nielen bobule tejto rastliny, ale aj listy a dokonca aj kôra. Plody rakytníka sú produkty podliehajúce skaze, preto sú na mieste otázky, ako tento vitamínový poklad uchovať na dlhé zimné obdobie a či je možné rakytník na zimu zmraziť.
Rakytník: trochu o výhodách
Rakytník je bohatý na vitamíny: B1, B3, B6, C, H, PP. Pre obrovský obsah vitamínu C sa používa ako prevencia prechladnutia. Ale to nie sú všetky jeho prednosti. Bobule obsahujú veľa cenných stopových prvkov ako železo, fosfor, sodík, draslík, vápnik, flavonoidy, keratinoidy a okrem toho glukózu, kyselinu listovú, vínnu, jablčnú a citrónovú. Tieto bobule obsahujú triesloviny a bielkoviny, ako aj mononenasýtené mastné kyseliny (omega-3).
Rakytník pomáha pri mnohých ochoreniach. Ona jePoužíva sa pri kardiovaskulárnych ochoreniach vďaka schopnosti posilňovať steny ciev. Jeho bobule majú antioxidačné vlastnosti, pomáhajú urýchliť regeneráciu pokožky a hojenie rán. Preto sa používajú ako liek na popáleniny rôzneho stupňa, ako aj na odstránenie stareckých škvŕn a iných poškodení a kožných zmien.
Pravidelný príjem plodov rakytníka rešetliakového zabezpečí protizápalové a antivírusové účinky pri liečbe akútnych respiračných vírusových infekcií. Zmiešaný s medom lieči kašeľ.
Kontraindikácie
Rakytník, ako každé bobule, má vysoký obsah ovocných kyselín. V tejto súvislosti je potrebné byť s ním opatrný všetkým, ktorí majú zvýšenú kyslosť žalúdočnej šťavy a choroby ako gastritída a žalúdočné vredy, cholecystitída, pankreatitída alebo urolitiáza. Čerstvé bobule rakytníka majú navyše laxatívny účinok.
Ako zmraziť rakytník na zimu?
Záhradkári, ktorí pestujú tieto solárne stromy, vedia, že napriek ich hodnote sa pestujú jednoducho. Ale nestačí pestovať bobule, mali by ste ich stále správne konzervovať. Kompót a džem sú samozrejme dobré, ale tepelná úprava znižuje užitočnosť takmer na nulu. Je možné zmraziť rakytník na zimu? Koniec koncov, je známe, že pri zmrazení sa zachová väčšie množstvo užitočných látok. Ide o zodpovednú záležitosť, najmä pokiaľ ide o taký užitočný produkt, ako sú bobule rakytníka. K tomuto procesu je potrebné pristupovať dôkladne - od toho priamo závisí výsledok.
Najprv by ste mali starostlivo pretriediť úrodu. Pokazené alebo nezrelé bobule sú úplne nevhodné na mrazenie. Okrem toho je potrebné odstrániť prebytočný odpad.
Po vybratí všetkých zrelých plodov ich treba umyť. Aby ste to dosiahli, musíte do hlbokej nádoby naliať vodu a naliať do nej bobule. Potom ich jemne umyte. Počas procesu je lepšie vodu niekoľkokrát vymeniť.
Ďalším krokom je sušenie. Zmrazovanie nevyžaduje dodatočnú vlhkosť. Umyté bobule by sa mali položiť na papierové utierky a nechať uschnúť. Bude to trvať asi 30 – 40 minút.
Potom je žiaduce šokovo zmraziť produkt na -20 Co. Na tento účel je potrebné bobule rozložiť v tenkej vrstve na ploché taniere alebo palety vyložené pergamenovým papierom a umiestniť ich na niekoľko hodín do mrazničky.
Dôležité: mrazenie bobúľ pri dostatočne nízkej teplote asi -10-12 Co neposkytne požadovaný výsledok a povedie k poškodeniu surovín.
Mrazené bobule môžu byť rozdelené do samostatných vrecúšok alebo plastových nádob na dlhodobé skladovanie. Nádoby uchovávajte oddelene od mrazeného mäsa a rýb.
Rakytník neskladujte v mrazničke dlhšie ako 9 mesiacov.
Sladký rakytník z mrazničky
Je možné zmraziť rakytník na zimu s cukrom? Samozrejme môžete. Táto možnosť je vhodná pre každého, kto má rád sladšie, najmä preto, že toto bobule je dosť kyslé a mierne kyslé.
Na zmrazenie bobúľ s cukrom, všetky prípravné postupy(triedenie, umývanie, sušenie) by sa malo vykonávať ako pri klasickom mrazení. Cukor by sa mal pridať po vysokom zmrazení. Cukor sa tak rozloží rovnomerne a bobule nestratia svoj tvar a budú vyzerať ako čerstvé. Sladkosť si môžete dávkovať podľa chuti, ale nemali by ste to preháňať, aby ste úžitok nepremenili na škodu. K časti bobúľ stačí pridať polovicu cukru.
Rakytníkový pyré s cukrom
Je možné zmraziť rakytník na zimu iným spôsobom? Existuje možnosť - pripraviť mrazené bobule po ich rozomletí do stavu pyré. Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí nie sú nadšení z kostí. Zmrazovanie zemiakovej kaše navyše ušetrí veľa miesta v mrazničke vďaka svojej kompaktnej veľkosti.
Recept na takéto zázračné pyré je jednoduchý. Vybrané umyté a sušené bobule sa rozmixujú na pyré v mixéri s pridaným cukrom. Ten sa pridáva v závislosti od preferencií chuti. Zvyčajný pomer cukru a bobúľ je 1:1. Hotové sladké voňavé pyré sa naleje do plytkých plastových nádob a vloží sa do mrazničky.
Mrazený rakytníkový džem
Mrazené bobule sú dobré na džem. Proces prípravy tejto zimnej pochúťky sa líši len tým, že rakytník musíte vopred rozmraziť.
Na džem budete potrebovať: 1 kg bobúľ, 1,5 kg cukru a asi 1 liter vody. Bobule by sa mali rozmraziť a vytlačiť. Z cukru a vody pripravte sirup. Vložte do nej bobulenecháme vylúhovať 4 hodiny. Potom priveďte do varu a varte maximálne 10 minút, kým sirup nebude číry. Hotový a mierne vychladnutý džem nalejte do pripravenej nádoby.
Džem z rakytníka mrazeného na zimu je chuťovo aj úžitkovými vlastnosťami úplne rovnaký ako z čerstvých bobúľ.
Výhody mrazených bobúľ
Ak si rakytník na zimu zmrazíte, je možné z takejto bobule pripraviť obvyklé sladké koláče, iné pečivo a iné kulinárske špeciality?
Ak chcete získať šokovú dávku vitamínov a zbaviť sa zimnej depresie, stačí si dať malú porciu mrazených bobúľ a nechať ich trochu rozmraziť. Potom môžete jesť. Ak je rakytník mrazený bez cukru, ešte nie je neskoro ho pridať v tejto fáze.
Mrazené bobule sú samozrejme vhodné aj na varenie všetkých druhov jedál a dezertov. Bobule po zmrazení nestrácajú svoje užitočné vlastnosti.
Keď ste prišli na to, ako zamraziť rakytník na zimu, nemusíte sa báť, že si uchováte prospešné vlastnosti tejto ruskej superpotraviny. Rakytník môžete zmraziť na zimu na čaj aj na výrobu sladkého pečiva, džemu, lahodného bobuľového pyré. Je užitočné jesť mrazené bobule pridaním do rannej kaše alebo jogurtu.
Odporúča:
Ako zamraziť zeleninu na zimu?
Pohodlie mrazených potravín je samozrejmé. Ich výhody nie sú porovnateľné s tými, ktoré sa predávajú čerstvé v zime na pultoch obchodov. Zvážte, ako správne zmraziť najobľúbenejšiu zeleninu
Je možné zmraziť kysnuté cesto a ako to urobiť správne?
Ak naozaj nemáte čas alebo ho nechcete tráviť tradičnou prípravou cesta, môžete si kúpiť hotové: mrazené a zabalené v neďalekom supermarkete. Ak však kulinárske svetlo vo vašom srdci nevyhaslo, urobte si ho sami – ako na dnešné koláče, tak aj do zálohy. V mrazničke bude cesto „driemať“tak dlho, ako je potrebné, zachová si všetky svoje vlastnosti a po rozmrazení získate vynikajúce čerstvé, ako keby práve vymiesené
Ako zamraziť egreše na zimu?
Egreš je chutné a zdravé bobule, ktoré sa konzumuje rôznymi spôsobmi. Mrazené ovocie však nie je také populárne ako mnohé iné. Ale sú bohaté na vitamíny C, P, železo, pektín. Ak produkt používate rok, pomôže udržať imunitu vo výbornom stave. Ako zmraziť egreše na zimu, je popísané v článku
Ako zamraziť brokolicu na zimu? Zmrazovanie zeleniny na zimu: tipy na varenie
Brokica je známa ako zdravá a výživná potravina, z ktorej sa dá pripraviť množstvo zdravých jedál. Ak vás zaujímajú informácie o tom, ako zamraziť brokolicu na zimu, ste na správnej ceste, keďže toto spracovanie zachová cenné vitamíny a minerály prakticky bez straty
Je možné variť repu v mikrovlnnej rúre a ako to urobiť správne?
Varená repa sa používa v mnohých jedlách vrátane polievok a šalátov. Väčšina žien v domácnosti, ktorá nechce strácať čas týmto zdĺhavým procesom, uprednostňuje nákup zeleniny v hotovej forme pri varení. Ukazuje sa však, že ak varíte repu v mikrovlnnej rúre, a nie v dvojitom kotli alebo len v panvici, bude to trvať doslova niekoľko minút
