2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Dusitan sodný (hovorovo, správne - dusičnan sodný alebo dusitan sodný) sa používa v priemysle ako potravinárska prísada (ako konzervačná látka). Má karcinogénny účinok (podľa niektorých predstaviteľov medicíny môže vyvolať rakovinu). Dusitan sodný v klobáse a niektorých ďalších (väčšinou mäsových) výrobkoch je známy ako E-250.
Konzervačné látky tohto typu majú index od E-200 do E-229. Zabraňujú (alebo skôr výrazne spomaľujú) množeniu plesní a rôznych druhov baktérií. Látka sa používa nielen v mäsových výrobkoch, ale aj pri výrobe vína - ako prostriedok na zastavenie zrenia vína (dezinfekčný prostriedok).
Dusitan sodný je kryštalický (od svetložltého po biely) prášok. Hygroskopický, dokonale rozpustný vo vode. Pri vystavení kyslíku (nie je hermeticky uzavretý) postupne oxiduje na NaNO3 (dusičnan sodný). Veľmi silné redukčné činidlo. Toxický.
Ako výsledok výskumu sa ukázalo: dusitan sodný,pri interakcii s aminokyselinami pri zahriatí poskytuje karcinogén, ktorý môže vyvolať rozvoj rakoviny, vrátane. rakovina čreva a obštrukčná choroba pľúc.
Prečo, keďže je taký nebezpečný, je dusitan sodný prítomný vo výrobkoch vstupujúcich na trhy a do obchodov? V priemysle sa používa na nasledujúce účely:
- ako antioxidant, ktorý dodáva mäsu a rybám „prirodzenú“farbu;
- na zmenu režimu pečenia (namiesto 100 °C postačí spracovanie pri 72 °C – úspora sú pôsobivé);- ako antibakteriálny liek proti Clostridium botulinum (pôvodca botulizmu). Mimochodom, ten sa stáva vinníkom ťažkej intoxikácie, ktorá vedie k poškodeniu nervového systému.
Neprítomnosť aditíva dodá výrobkom škaredé odtiene od zelenkastej po hnedošedú – farby, ktoré zjavne nie sú chutné. Z takejto “krásavky” by sa nechcelo zarezávať každému a o to viac p
ponúknite ho hosťom. Ani to však nie je to hlavné. Žiadny iný liek tu nedokáže zastaviť rast škodlivých baktérií. Ukazuje sa, že zatiaľ sa to bez E-250 nezaobíde. Ako byť? Varte si sami! To, čo si sami uvaríte, bude presne čerstvé a rozhodne bez prísad. A ponúkané továrenské pochúťky sa dajú rozmaznávať len občas a v skromných množstvách. V tomto prípade sa nemusíte obávať, že by dusitan sodný bol zdraviu škodlivý.
Dusitan sodný (GOST 19906-74, m OSCH 4-7-3)pridávaný do betónu a konštrukcií ako inhibítor AK (atmosférická korózia); používa sa v organickej syntéze; dopyt v celulózovom a papierenskom, metalurgickom, medicínskom a chemickom priemysle.
NaNO2 je prítomný v diazofarbivách, ktoré sa používajú pri farbení prírodných tkanín (vrátane bielených), pri výrobe gumy, pri fosfátovaní (v kovoobrábaní) a na odstraňovanie cínu. Fotografi, ktorí pri vyvolávaní obrázkov používajú antioxidanty, to veľmi dobre poznajú. Pri rozumnom prístupe sa dusitan sodný stáva výborným liekom, ktorý uvoľňuje črevné kŕče, rozširuje priedušky (vazodilatátor, bronchodilatátor), pôsobí laxatívum a zároveň je protijed pri otrave kyanidom.
Odporúča:
Inozinát sodný (E631): účinok na ľudský organizmus
Inozinát sodný sa prirodzene vyskytuje v mäse zvierat a rýb. Má príchuť umami, preto sa používa v potravinárskom priemysle. Inozinát sodný ako zvýrazňovač chuti sa nachádza vo výrobkoch pod symbolom E631. Nepôsobí negatívne na organizmus a neškodí ani tehotným ženám
Guanylát sodný: vzorec výživového doplnku, účinky na ľudský organizmus
Guanylát disodný je potravinárska prídavná látka, ktorej hlavnou schopnosťou je zlepšiť organoleptické vlastnosti produktu. Na obaloch hotových výrobkov možno túto prísadu vidieť pod symbolom E627. Aká je škoda tohto doplnku pre telo?
Kofeín: denná dávka, účinok na organizmus. Obsah kofeínu v čaji a káve
Každý vie, že kofeín je hlavnou zložkou povzbudzujúceho ranného nápoja. V skutočnosti sa používa nielen v káve, ale aj pri chudnutí, v boji proti celulitíde a v medicíne. Ľudia nie vždy hádajú, koľko tejto látky vstupuje do tela. Pozrime sa, aký užitočný a škodlivý je kofeín, koľko je prijateľné na konzumáciu, ako aj denný príjem kofeínu pre človeka
"Feng Huang Dan Cong": zloženie, vlastnosti, účinok, aplikácia, recenzie
Popis vlastností a charakteristík čínskeho čaju "Feng Huang Dan Cong". História pôvodu a vlastnosti výroby. Ako variť čínsky čaj. Zber a príprava surovín na čaj. Účinok po vypití hotového nápoja
"Red Bull": zloženie a účinok na organizmus
"Red Bull inšpiruje" - presne to hovorí známy slogan, ktorý rakúsky výrobca používa vo svojej reklamnej kampani už viac ako 20 rokov. Red Bull GmbH sa špecializuje na výrobu nealkoholických energetických nápojov, medzi ktoré patrí aj rovnomenný tonik, o ktorom si tu povieme podrobnejšie
