Džem z pomarančov: recept a spôsoby výroby dezertu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Džem je dezert, ktorý je v podstate zmesou džemu a želé. Pripravuje sa nie celkom známym spôsobom, čo umožňuje ľuďom neustále jesť akékoľvek bobule a ovocie, dokonca aj tie, ktoré majú príliš ostrú chuť (citrusy). Jednou z variácií tohto jedinečného produktu je pomarančový džem. Recept na jeho prípravu má veľa odrôd. Zvážte napríklad niektoré z nich.

Classic

Najjednoduchší spôsob prípravy takéhoto dezertu s použitím minimálneho množstva ingrediencií. Ak ide o bežný pomarančový džem, recept poskytuje nasledujúcu sadu produktov:

za 1 kilogram čerstvého ovocia, pol litra vody a 1,5 kilogramu kryštálového cukru.

Spôsob varenia je celkom jednoduchý:

1. V prvom rade je potrebné plody dôkladne umyť a potom ich olúpať z hustej šupky a odstrániť všetky semená.
2. Zvyšnú dužinu vo forme plátkov nakrájajte na malé kúsky.
3. V samostatnej nádobe prevarte vodu.
4. Vyspite sa v tomcukor a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí. Za
5. Do vzniknutého sirupu vložte plátky citrusov a pokračujte vo varení aspoň hodinu a pol, pričom počkajte, kým zmes úplne nezhustne. Počas varenia je potrebné jedlo neustále miešať, aby sa nepripálilo.
6. Hotovú kompozíciu preneste do sterilizovaných pohárov.
7. Pevne ich zatvorte kovovými viečkami a potom každé otočte hore dnom a nechajte v tejto polohe prikryté prikrývkou, kým úplne nevychladnú.

Vyrába sa z neho úžasný pomarančový džem. Recept je dobrý, pretože nevyžaduje žiadne zložité manipulácie s výrobkami. Všetko je veľmi jednoduché a jasné.

Produkcia bez odpadu

Mnohí milovníci citrusov ani len netuší, že šupky, ktoré zostanú po zjedení šťavnatých plátkov, sa dajú použiť aj ako jedlo. Po špeciálnom spracovaní týchto „odpadov“sa získa originálny pomarančový džem. Recept nie je vôbec zložitý. Pre prácu budete potrebovať hlavné produkty v nasledujúcom pomere:

na 250 gramov pomarančovej kôry pohár vody, 400 gramov cukru a trochu škorice.

Proces varenia pozostáva z určitých krokov:

1. Najprv treba šupky vložiť do hrnca s vodou a pomalým zahrievaním priviesť do varu. Potom musí byť všetka kvapalina vypustená. Táto metóda zachráni produkt pred nadmernou horkosťou. Je lepšie zopakovať postup aspoň 3 krát.
2. Zmäknutú kôru nasekajte pomocou mlynčeka na mäso.
3. Oddelene v miske s cukrom a vodou pripravte obvyklésirup.
4. Pridajte kúsky kôry, škoricu a varte 3 hodiny za stáleho miešania.

Hotový výrobok možno zložiť do pohára a uložiť do chladničky. Jeho príjemná chuť s jemnou horkosťou bude skvelým doplnkom k rannému toastu.

Pôvodný recept

Veľmi často sa na prípravu dezertov používajú citrusy v kombinácii s rôznymi bobuľami a ovocím. Vezmite si napríklad egrešový džem s pomarančom. Recepty na prípravu takéhoto jedla sú veľmi odlišné. Najzaujímavejšia možnosť, ktorá sa hovorovo nazýva „živý“produkt. Svoj názov dostal preto, že všetka práca prebieha bez varenia ingrediencií, teda v surovej forme. Vyžaduje sa varenie:

3 veľké pomaranče a 1,2 kilogramu cukru na 900 gramov egrešov.

Celý postup je nasledovný:

1. Najskôr je potrebné roztriediť bobule, odstrániť ich chvosty a sušené listy. Ovocie nemusí byť tvrdé. Zvládnu to aj prezreté bobule, s výnimkou hnilých.
2. Pomaranče by mali byť zbavené šupky a takmer všetkých bielych filmov. Malo by sa ponechať iba „filé“(ako hovoria kuchári).
3. Pripravené produkty vložte do misky mixéra a urobte z nich homogénnu hmotu.
4. Nalejte zmes do hrnca. Zasypte ho cukrom a nechajte v tejto polohe aspoň 8-9 hodín.

Po čase dostanete výborný egrešový džem s pomarančom. Tieto recepty sú dobré, pretože nevyžadujú varenie, aleTo znamená, že ušetria drahocenný čas hostesky. Hotový džem môžeme vložiť do menšej nádoby a uskladniť na chladnom mieste. Aby sa predišlo vykysnutiu produktu v nádobe, je lepšie ju dobre uzavrieť.

Zmes vôní

Nemenej chutné sa ukáže, ak pripravíte marhuľový džem s pomarančom. Recept na tento produkt je rovnako jednoduchý ako všetky predchádzajúce. Na jeho prípravu musíte mať k dispozícii:

na 5 kilogramov čerstvých marhúľ 2 ½ kilogramu cukru a pár veľkých pomarančov.

Metóda je pomerne jednoduchá a zahŕňa nasledujúce hlavné kroky:

1. Najskôr treba zrelé marhule umyť a potom z nich odstrániť všetky semená. Je lepšie to urobiť ručne.
2. Potom by mala zvyšná dužina prejsť cez mlynček na mäso. Získate jemné voňavé pyré.
3. Pomaranče je tiež potrebné ošúpať. Potom sa kôra musí odstrániť pomocou strúhadla a dužina by sa mala poslať na mlynček na mäso.
4. Na zber všetkých pripravených produktov do priestrannej nádoby.
5. Výslednú zmes priveďte do varu a potom pridajte kilogram cukru. Hmota by mala v tomto zložení vrieť ďalších päť minút. Počas celej doby varenia je potrebné neustále miešať a nezabúdať na odstránenie peny.
6. Odoberte nádobu zo sporáka a odložte ju, kým úplne nevychladne.
7. Opakujte zahrievanie znova a vylejte všetok zvyšný cukor.
8. Po tretíkrát zopakujte päťminútové varenie, po ktorom môžete hotový výrobok rozložiť do pohárov.

Ukazuje sa to nežne a veľmivoňavý marhuľový džem s pomarančom. Recept zaberie málo času a je mimoriadne jednoduchý na vykonanie.

Prípravy na budúce použitie

Po celom svete sa gazdinky v období jeseň-leto snažia robiť prípravy, aby si po zvyšok roka nelámali hlavu nad tým, ako spríjemniť svoju domácnosť. Ako skvelý doplnok k čaju môžete ponúknuť recept na pomarančový džem. Na zimu je pripravený ako spomienka na teplé slnečné dni. V tomto prípade je použité nie celkom obvyklé zloženie produktov:

jeden a pol kilogramu čerstvých pomarančov, 20 gramov Gelfixu (špeciálny konzervačný prostriedok) a 900 gramov cukru

Práca, ako obvykle, začína prípravou produktov:

1. Pomaranče je potrebné umyť a olúpať na strúhadle.
2. Potom pomocou kuchynského robota vytlačte šťavu z pripraveného ovocia. Pri akejkoľvek úrovni zrelosti by to malo byť približne 700 až 800 mililitrov.
3. Nalejte tekutinu do hrnca a pridajte do nej kôru.
4. Zmiešajte Gelfix s dvoma polievkovými lyžicami cukru a pridajte do pripravenej zmesi.
5. Postavte hrniec s jedlom na sporák a pomaly priveďte jeho obsah do varu na strednom ohni.
6. Prisypte zvyšný cukor a zopakujte zahrievanie.
7. Znížte veľkosť plameňa a hmotu varte maximálne 4 minúty.
8. Potom zmes preceďte pomocou jemného sitka

Potom sa môže dať do pohárov, zrolovať a obrátiť hore dnom a nechať vychladnúť. Pre tento produkt sa nevyžadujú žiadne špeciálne podmienky skladovania. Nádobu stačí vložiť do chladničky alebo pivnice.

Citrusový raj

Asi najobľúbenejšou možnosťou je citrónový a pomarančový džem. Receptúra dokonale zdôrazňuje individualitu vône každého citrusu a vytvára z nich úžasnú zmes. Sada ingrediencií je veľmi jednoduchá:

8 pomarančov potrebuje 2 citróny a 3 kilogramy cukru.

Táto metóda tiež nie je obzvlášť náročná:

1. Ovocie je potrebné najskôr umyť.
2. Potom ich treba jeden po druhom nakrájať na tenké, úhľadné plátky.
3. Zo získaných polotovarov musia byť odstránené všetky semená a zvyšné produkty by mali byť čo najviac rozdrvené.
4. Pripravenú hmotu zalejte tromi litrami vody a nechajte deň namočiť.
5. Nasledujúci deň musí proces pokračovať. Dajte zmes na oheň a varte dve hodiny, kým kúsky kôrky nezmäknú.
6. Obsah nalejte do misy, pridajte cukor a varte, kým hmota nezhustne.

Toto je najjednoduchší spôsob, ako pripraviť dezert z citrusových plodov. Je pravda, že to vyžaduje veľa času. Výsledkom je, že hotový džem získava originálnu chuť, v ktorej sú zreteľne vysledované jednotlivé tóny každého citrusu.