2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Reštauračné šaláty niekedy ohromia svojim dizajnom a chuťou. Profesionáli študujú roky a učia sa od najlepších kuchárov na svete. Nie je žiadnym tajomstvom, že nie všetky gurmánske recepty sa dajú ľahko zvládnuť sami, no dnes si povieme niečo o šalátoch, ktoré si môžete uvariť aj doma.
Ak chcete prekvapiť svojich hostí, náš malý výber vám pomôže nájsť presne to, čo potrebujete.
Grécky šalát pre milovníkov čerstvej zeleniny
Toto jedlo sa podáva v najlepších reštauráciách po celom svete. Grécky šalát nepotrebuje špeciálnu dekoráciu, aj tak vyzerá skvele, pretože používa produkty pestrých farieb. Vďaka tomuto kontrastu to vyzerá tak veľkolepo.
Niektoré šaláty v reštauráciách vyžadujú veľa zručnosti, ale na grécku stačí nakrájať na kocky a zmiešať v miske nasledujúce ingrediencie:
- 3 malé paradajky;
- polovica červenej cibule;
- stredne veľká uhorka;
- polovica každej červenej a žltej paprikyfarby;
- 140 g syra feta (alebo iného domáceho nálevu, ak feta nie je k dispozícii).
Jemne pohoďte kúsky a pridajte 15 vykôstkovaných čiernych olív. Nalejte extra panenský olivový olej. Dochuťte morskou soľou podľa chuti, pridajte štipku oregana a sušeného cesnaku. Pred podávaním pokvapkajte citrónovou šťavou.
Carpaccio ako v reštaurácii
Pre ruskú kuchyňu je mäso bez tepelnej úpravy atypické. Ale v mnohých z najlepších národných kuchýň na svete sa táto zložka používa pomerne široko. Príklady zahŕňajú gurmánsky francúzsky tatarák alebo carpaccio šalát, ktoré si ľahko pripravíte doma.
Čerstvú hovädziu sviečkovicu zabaľte do potravinovej fólie namočenej v olivovom oleji a vložte na pol hodiny do mrazničky. Budeme potrebovať asi 400 g mäsa.
Nakrájajte čo najtenšie. V ideálnom prípade by ste na to mali použiť krájač.
Kohútik, zabalený do potravinovej fólie, s kladivom s hladkým povrchom, bez rebrovania. Môžete použiť aj obyčajný valček.
Mäso rozložte do kruhu na servírovací tanier a do stredu vložte hrsť čerstvej rukoly (jeden a pol zväzku). Pokvapkáme olivovým olejom zmiešaným s balzamikovým octom alebo citrónovou šťavou. Ozdobte strúhaným parmezánom (75 g). Pred podávaním posypte hrubým korením a morskou soľou.
Rozoznateľná klasika – neprekonateľný „Caesar“
Mnohé variácie tohto jedla sú dnes najbežnejšími šalátmi na úrovni reštaurácie. Skutočný gurmán bez ťažkostízískajte objektívnu predstavu o reštaurácii ochutnávkou Caesar šalátu. Bohužiaľ, mnohí sa snažili prerobiť pôvodný recept po svojom. Niekedy to prinieslo dobré ovocie (napríklad ančovičky sa v klasickom recepte objavili vďaka bratovi jeho autora), no niektoré komponenty do gurmánskeho jedla vôbec nepatria. Napríklad majonéza je k tomuto jedlu úplne nevhodná.
Môžete si vybrať absolútne ľubovoľné proporcie so zameraním na váš gastronomický a estetický vkus. Šalát by však mal obsahovať nasledovné:
- krutóny z bieleho chleba;
- konzervované ančovičky;
- varené vajcia;
- varené alebo pečené kuracie prsia;
- parmezán;
- šalát (ľadovec, rukola, hlávkový šalát).
Tieto zložky by mali byť približne rovnaké. Ak chcete, môžete do Caesara pridať cherry paradajky, kapary, olivy, mäkký syr, krevety. A reštauračné šaláty založené na "Caesar" sú ochutené olivovým olejom zmiešaným s dijonskou horčicou, citrónovou šťavou a Worcesterovou omáčkou.
Caprese s príchuťou talianskeho pobrežia
Sú reštauračné šaláty, ktorých recepty sú priveľa aj pre skúsenú hostiteľku. Ale aj piatak vie urobiť caprese.
Toto jedlo pozostáva z nakrájanej mozzarelly a paradajok na rovnaké časti. Komponenty sú rozložené na servírovacej miske a dokonca aj samotné vyzerajú krásne a chutné. Ale ak ich rozdrvíte štipkou talianskych byliniek a posypete trochou voňavej olivyolej, bude ešte krajší a chutnejší.
Triky na prípravu domácich šalátov
Reštauračné šaláty sa od tých domácich príliš nelíšia. Vzdajte sa ťažkých mastných omáčok, skúste použiť viac rôznych zdravých a chutných zelených. Nezabudnite na korenie: oregano, sušená bazalka, tymian, tymian. Kuracie vajcia je možné nahradiť prepeličím vajcom, vyzerajú esteticky a nezvyčajne. Ale kľúčom k úspechu je vaša inšpirácia. Nebojte sa experimentovať a objavíte veľa nových chutí.
Odporúča:
Recept na mimózu, tipy na varenie a rôzne druhy šalátov
Mimózový šalát je predjedlo, ktoré bolo medzi sovietskymi kuchármi veľmi obľúbené. Jedlo dnes nestratilo svoju príťažlivosť. Mnohé ženy v domácnosti sa k nim správajú k svojim príbuzným a priateľom. Na internete a v knihách sú rôzne recepty na maškrty. Každý si môže vybrať ten najvhodnejší pre seba. Časti tohto článku sú venované receptom mimózy, metódam jej prípravy
Zelený šalát. Varenie chutných šalátov (recepty)
Správne vybraný a ochutený šalát – množstvo tých najšikovnejších kuchárov a gurmánskych profesionálov. Jednoducho namiešať zeleň, ktorá sa vám páči, je pomerne riskantná záležitosť. Každý šalát má svoje vlastné charakteristiky a rozmary
Recept na sushi doma. Varenie roliek doma
Tento článok obsahuje podrobné pokyny, ako používať recept na sushi doma. Poskytujú tipy, ako si vystačiť s jednoduchými, cenovo dostupnými výrobkami a prekvapiť priateľov a blízkych chutnou japonskou kuchyňou
Varenie šalátov: recepty s fotografiami
Každoročná príprava šalátov pre každú gazdinku sa stáva niečím podobným vojenskému ťaženiu: okamžité hľadanie nových receptov, nápadov, možností, pretože z roka na rok je nudné a obyčajné dávať na stôl to isté. Tento článok vám pomôže diverzifikovať menu a nový pohľad na varenie
Druhy šalátov. Fotografia s názvami šalátov
V lete sú šaláty obľúbené pre ich dostupnosť a rozmanitosť a v zime pre benefity zeleniny, mäsa, ovocia a vitamínov. Šaláty nielen ozdobia každý sviatočný stôl, ale aj spestrí stravu v každodennom živote
