Varenie šalátov: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Tento článok odhaľuje závoj tajomstiev prípravy šalátov. Recepty s fotografiami podrobne popisujú proces varenia a prinútia vás pozrieť si svieži pohľad na známe jedlá, ktoré sa už stali tradičnými spoločníkmi hlavných jedál.

Zobrazenia

Každoročná príprava šalátov pre každú gazdinku sa stáva niečím podobným vojenskému ťaženiu: okamžite hľadajte nové recepty, nápady, možnosti. Skutočne, z roka na rok je kladenie toho istého na stôl nudné a obyčajné. Ďalej sa robí nájazd na potraviny, niektoré je niekedy ťažké nájsť, ak je recept zložitý. No a v konečnom dôsledku hneď pri podávaní pocit víťazstva alebo prehry v závislosti od mimiky tých, čo jedia a výkrikov, ktoré po nej nasledujú. Všetky šaláty sú rozdelené do niekoľkých typov:

1. Tradičné, v ktorom sa ingrediencie zmiešajú v jednej miske a zalejú omáčkou.
2. Puff šaláty, medzi ktoré patria aj koktailové šaláty.
3. Ovocie a bobule, ktoré môžu byť sladké alebo môžu obsahovať mäso, zeleninu alebo morské plody.
4. Teplé šaláty sa často podávajú ako hlavné jedlo. Môže zahŕňaťširoká škála ingrediencií, od zeleniny, húb a mäsa až po cestoviny, ryžu a ovocie.
5. Surové šaláty, ktoré neobsahujú produkty, ktoré prešli tepelnou úpravou.

Všetky šaláty sa tiež delia na vysokokalorické (s majonézou, syrom), nízkokalorické (napríklad šalát Caprese) a vegánske, ktoré nepoužívajú živočíšne produkty (kyslá smotana, vajcia, mäso, ryby, atď.).

Tradičný šalát s neobvyklými ingredienciami

Tento šalátový recept patrí do novej generácie kuchyne s názvom "fusion", ktorá používa zdanlivo nekompatibilné ingrediencie v jednom jedle. Tento šalát obsahuje:

• 400 gramov údeného mäsa, lepšie ako kuracie mäso. Dôležité: Nemala by na ňom byť žiadna koža. Mäso nakrájame na malé kocky.
• 200 gramov konzervovanej kukurice a ananásu (ktoré sa dajú zobrať čerstvé, ak nie sú iné). Ananás nakrájaný na malé kúsky.
• 180 gramov roštu na tvrdý syr s veľkými otvormi.
• Jedna sladká paprika zbavená semienok a nakrájaná na malé štvorčeky.
• 6 čl. lyžice majonézy na spojenie šalátu.

Zmiešajte všetky ingrediencie v jednej miske, premiešajte a vložte do misky na šalát, ozdobte kolieskom ananásu s tenkým kruhom korenia. Šalát na prvý pohľad (alebo na sústo) vyzerá zvláštne, ale ak sa pozriete do škály chutí, cítite to, potom to nie je možnéodtrhni sa.

Expresný šalát s krutónmi

Instantné šaláty sa stávajú čoraz bežnejšími ako v každodennom živote, tak aj na sviatočnom menu, keď chcete hostí prekvapiť rôznymi jedlami, no na varenie je málo času. Jedným z týchto receptov je šalát s krekry, ktorý mladí ľudia veľmi milujú či už pre jeho chrumkavé vlastnosti, alebo pre jeho zloženie. Na varenie sa vyžaduje údená klobása, tvrdý syr, čerstvé paradajky a malé strúhanky v rovnakých pomeroch. Syr a klobásu nakrájame na kocky, paradajky nakrájame na stredne veľké kúsky, všetko potrieme majonézou a posypeme krutónmi a tesne pred podávaním zľahka premiešame.

Puff šalát a la Mercury

Tento typ šalátu hovorí sám za seba: listový, čo znamená, že jeho zložky sú na seba poukladané vo forme vrstiev, z ktorých každá je potretá omáčkou. Nie poslednú úlohu hrá dizajn šalátu: môže to byť len šmýkačka, sud alebo zložitejšie formy vo forme rôznych foriem (rybia kosť, hlava alebo celé zviera, kvet alebo motýľ). Tento recept obsahuje malé množstvo ingrediencií, takže ho môžete jednoducho vrstviť pomocou malej pružinovej formy, čím šalát získa vzhľad valca. Príprava šalátu krok za krokom zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Zmiešajte sto gramov nesladeného jogurtu s 1 lyžičkou horčice a štipkou soli. Táto omáčka sa rozleje po každej vrstve šalátu.
2. Jedno uvarené kuracie prsia nakrájajte na malé kocky a polovicu dajte na dno šalátovej misy. Sedem sušených sliviek nakrájajte na prúžky a položtenad mäsom. Nasleduje vrstva čerstvej uhorky, tiež nakrájanej na plátky, a potom dve varené vajcia nakrájané na kocky, na ktorých je ďalšia vrstva mäsa.

Navrch ozdobte čerstvými uhorkami a slivkami, ktoré im dodajú tvar kvetu, a ihneď podávajte.

Krevetový koktailový šalát

Tento typ porcie sa nazýva verrine (z francúzskeho verre - sklo). Šalátové ingrediencie, rozložené vo vrstvách vo veľkých priehľadných pohároch, si už dlho získavajú srdcia milovníkov bufetov, bufetov a len veľkých spoločností s maškrtami všetkého druhu.

Verrin vyzerá na fotografii veľmi pôsobivo a príprava šalátu zaberie veľmi málo času, ak použijete hotové produkty. Jedným z týchto verrine jedál je taliansky krevetový šalát, ktorý je právom považovaný za dar z nebies pre gurmánov. Na jeho prípravu potrebujete:

• 200 gramov kreviet povarte v osolenej vode maximálne 2-3 minúty, inak budú tvrdé a bez chuti. Pripravené na ošúpanie a vložené do zmesi kečupu a majonézy, každá po 100 gramov, do zmesi tiež pridajte dva pretlačené strúčiky cesnaku. Nechajte krevety nasiaknuť chuťou.
• Dve mäsité paradajky nakrájané na malé kúsky.
• Dve alebo tri uvarené vajcia nakrájajte na polkolieska a nastrúhajte 120 gramov tvrdého syra.

Na spodok pohára dáme vrstvu paradajok, na ktoré natrieme vrstvu nakrájaných vajec, potom prelejeme omáčkou z kreviet a posypeme syrom. Krevety položte na vrch, jemne posypte šťavouvápno. Tento instantný šalát môžeme ozdobiť vetvičkou čerstvých byliniek alebo olivou.

Teplý šalát na ľahkú večeru

To je prípad, keď jedno jedlo môže nahradiť celý obed alebo večeru pozostávajúcu z niekoľkých jedál. Teplé šaláty nezaslúžene zostávajú v tieni v porovnaní so svojimi majonézovými príbuznými, hoci v užitočných vlastnostiach mnohokrát prevyšujú. Na prípravu šalátu varte 500 gramov zelených fazúľ najviac päť minút – mali by zostať husté a mierne chrumkavé, bez straty sýtej farby.

Ďalších 300 gramov kuracieho filé nakrájaného na tenké prúžky, opečte na 2-3 polievkových lyžiciach. lyžice rastlinného oleja, v procese, posypanie čiernym korením podľa chuti, rovnako ako soľ. Keď je mäso hotové, vyberieme ho na tanier a na zvyšku oleja opražíme jednu cibuľu nakrájanú na tenké pásiky do priehľadnosti. V tomto procese sa oplatí pridať jednu papriku nakrájanú na prúžky a za stáleho miešania priviesť do mäkka. Skombinujte mäso, zeleninu a fazuľu, nalejte omáčku vyrobenú z 2 polievkových lyžíc. lyžice balzamikového octu a rovnaké množstvo čistej vody, môžete pridať lyžicu olivového oleja.

Vegan Dream

Príprava lahodných šalátov by sa nemala kombinovať s násilím voči živým bytostiam alebo ich zabíjaním, hovoria vegáni. Preto ich jedlo vždy prináša len pozitívne emócie. Vegánsky špenátový šalát môže byť súčasťou vašej knihy receptov pre surových foodistov, pretože všetky ingrediencie nie sú tepelne spracované, čím si zachováva množstvo užitočných stopových prvkov a vitamínov. Na prípravu šalátu budete potrebovať:

• 1 zelené jablko;
• 1 veľký zväzok čerstvého špenátu, mrazený nie je dobrý, môžete pridať aj listy zeleného šalátu;
• pár vetvičiek kôpru a petržlenu;
• 3-4 polievkové lyžice. lyžice surového olivového alebo sezamového oleja;
• štipka soli a cukru;
• 1 polievková lyžica lyžicu citrónovej šťavy.

Šalát je pripravený za chvíľu: všetku zeleň opláchnite a osušte papierom, špenát nakrájajte na pásiky hrubé 1-1,5 cm, kôpor a petržlenovú vňať nasekajte nadrobno. Jablko po odstránení jadrovníka a jadierok nakrájajte na pásiky. V hrnčeku zmiešame olej, citrónovú šťavu a korenie, ak chceme, môžeme pridať trochu horčice pre ostrú chuť. Zmes zľahka vyšľaháme. V šalátovej miske zmiešajte zeleninu s jablkami, prelejte omáčkou a ihneď podávajte. Taký výbuch v potravinových receptoroch tu už dlho nebol!

Ovocný zázrak: sladký šalát ako dezert

Šaláty nie sú len zeleninové a mäsové, ale aj sladké, ktoré sa podávajú ako dezert alebo ako zdravé raňajky. Zložením najjednoduchší, no pre detské oči príťažlivý, pomarančový šalát dodá dieťaťu nielen príjemné chuťové vnemy, ale aj pocit neporovnateľného úžasu z krásneho predmetu.

Spôsob prípravy šalátu:

• Nakrájajte dva veľké pomaranče na polovice spolu so kôrou a potom opatrne vyberte dužinu lyžicou alebo nožom, snažte sa nepoškodiť šupku ovocia: budú to „šalátové misy“. Okraje týchto dosiekmožno obrazne strihať nožnicami pre väčší efekt.
• Nakrájajte veľký zrelý banán na polkolieska, dužinu z pomaranča na malé kúsky, odstráňte biele žilky a ošúpte sladké jablko a nakrájajte na malé kocky.
• V miske zmiešame plátky ovocia. Odstráňte semená z polovice granátového jablka a pridajte ich do šalátu a nechajte trochu na ozdobenie jedla. Ďalej potrebujete omáčku: môže to byť 200 gramov sladkého jogurtu alebo 100 gramov vanilkovej zmrzliny - na výber. Pridáme k šalátu, zľahka premiešame a dáme do pomarančových formičiek, vytvarujeme kopček, ktorý posypeme zvyšnými semienkami z granátového jablka a ozdobíme lístkom čerstvej mäty.

Šalát "Madame de Pompadour"

Recept na šalát slávneho obľúbeného bol dlho držaný v tajnosti, no časom sa aj to najtajnejšie vždy vyjasní.

Šalát z lásky, ako ho na dvore nazývali, je celkom jednoduchý, no vďaka kombinácii produktov dáva v konečnom dôsledku silný stimul intímneho charakteru. Na šalát potrebujete veľmi málo:

• 200 gramov tvrdého syra;
• po jednom: jablko a surová mrkva;
• šesť prepeličích vajec (v extrémnom prípade ich môžete nahradiť kuracím);
• jedna žiarovka;
• majonéza, ktorá v tých časoch práve prichádzala do módy.

Príprava šalátu spočíva v krájaní jedla na hrubom strúhadle, zatiaľ čo cibuľa je nasekaná nadrobno a prevarená vriacou vodou, aby zmizla jej prirodzená horkosť. Všetky ingrediencie sa zmiešajú v miske na šalát a namazajú sa majonézovou omáčkou. Viacvynikajúce servírovanie zahŕňa rozloženie šalátu vo vrstvách a ich striedanie s vrstvou omáčky.