Ako variť mäsové guľky: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mäsové guľky sú veľmi obľúbené jedlo z mletého mäsa. Existuje veľké množstvo rôznych receptov a všetky sa od seba výrazne líšia. Tu sa dozviete, ako variť mäsové guľky tak, aby boli jemné a s lahodnou omáčkou na ozdobenie.

Klasický recept na varenie

Ak chcete získať chutné jedlo, mali by ste si v prvom rade kúpiť kvalitné mleté mäso. Odporúča sa používať z dvoch druhov mäsa – bravčové a hovädzie. V tomto prípade sa ukáže stredne tučné a veľmi šťavnaté. Ak je to možné, je lepšie vyrábať mleté mäso sami, v takom prípade si môžete byť úplne istí jeho kvalitou. Väčšina ľudí si ho však nedokáže vyrobiť sama, takže by ste ho mali skúsiť získať od dôveryhodných predajcov.

Zoznam požadovaných ingrediencií

Na varenie mäsových guľôčok s omáčkou, ako to robia tisíce skúsených gazdiniek podľa klasického receptu, by ste mali dostať veľmi malé množstvo jedla:

• mleté mäso – 500 g;
• 1-2 cibule (tznmalá alebo stredne veľká zelenina);
• 150 g kyslej smotany a kečupu;
• trochu múky na obaľovanie;
• obľúbené korenie.

Klasický recept na toto jedlo má veľmi málo ingrediencií, a preto sa považuje za jednu z najjednoduchších a najrýchlejších možností prípravy výdatného obeda alebo večere.

Ako variť

Vybraný druh mletého mäsa by ste mali vložiť do hlbokej misky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Teraz sa musíte rozhodnúť, ako veľmi máte radi cibuľu a ako chcete ochutiť mäsové guľky. Ak zelenina nie je predsmažená, potom bude jej chuť a vôňa dobre cítiť v hotovom jedle. V opačnom prípade budú mäsové guľky šťavnatejšie a chuť bude jemnejšia. Surovú alebo pripravenú cibuľu hoďte na mleté mäso.

Mäsovú hmotu osoľte, pridajte do nej korenie, odporúča sa použiť aj rôzne koreniny a bylinky. Dobre v tomto prípade funguje napríklad sušená bazalka a provensálske bylinky, kari či paprika. Mleté mäso dobre premiešame a ochutnáme, ak je všetko v poriadku, môžeme pristúpiť k ďalšiemu vareniu.

Z mäsovej hmoty tvarujte malé guľky. Každý musí byť opatrne obalený v múke a vyprážaný na panvici do zlatista. Mäsové guľky vložte do hlbokého kotla alebo do veľkej panvice (s hrubým dnom, aby sa jedlo nepripálilo). Vo všeobecnosti v tomto prípade nezáleží na tom, kde presne sa bude jedlo dusiť.

Vezmite akúkoľvek hlbokú nádobu a premiešajte ju300 ml vody a potrebné množstvo kečupu a kyslej smotany. Všetko dobre premiešajte, nalejte výslednú hmotu tam, kde sú mäsové guľky, a dajte ich na malý oheň. Pokrm dusíme asi 20 minút. Po uvarení mäsových guľôčok na panvici alebo v kotlíku je potrebné ich rozložiť na porciované taniere, pridať prílohu a jedlo je pripravené na jedenie. Ak je to žiaduce, mäsové guľky môžu byť posypané množstvom nasekaných bylín. V tomto prípade koriandr funguje veľmi dobre.

Ako variť mäsové guľky s ryžou a omáčkou

Tento druh mäsových guľôčok je výživnejší a ekonomicky výhodnejší. Samotný proces varenia sa považuje za trochu komplikovanejší ako v predchádzajúcom prípade, ale konečný výsledok je veľmi pôsobivý. Toto jedlo je možné pripraviť z akéhokoľvek druhu mletého mäsa, vrátane kuracieho, takže každý kuchár sa sám rozhodne, z akého mäsa bude jedlo variť.

Varenie jedla

Na prípravu 5 porcií mäsových guľôčok s ryžou si musíte vziať:

• 600 g akéhokoľvek druhu mletého mäsa;
• 120 g ryže (čo znamená surová, uvarená potrebuje asi 300 g);
• 150 g mrkvy;
• 150 g cibule;
• paradajkový pretlak a kyslá smotana;
• petržlen – 30 g.

V tomto recepte nie sú použité sušené slivky, ale ak chcete, môžete pridať tento produkt a mäsové guľky potom získajú oveľa lepšiu chuť.

Spôsob varenia

Varenie mäsových guľôčok sa príliš nelíši od predchádzajúceho receptu. Najprv potrebujetedajte na oheň hrniec s osolenou vodou, kam nasypte potrebné množstvo ryže. Varte do polovice varenia a vložte do misky, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Do tej istej misky musíte dať požadované množstvo mletého mäsa. Petržlenovú vňať nasekáme a pridáme k ostatným surovinám. Ošúpte všetku zeleninu. Polovicu cibule nakrájame na malé kocky a opražíme do mäkka. Nechajte produkt trochu vychladnúť a potom pridajte k mletému mäsu.

Druhá polovica cibule a mrkvy, nastrúhaná na hrubom strúhadle, by sa mala tiež opražiť na panvici s rastlinným olejom a odložiť. Mäsovú hmotu priveďte podľa chuti, najlepšie je pridať kari, kurkumu a tymian. Premiešajte a ochutnajte, vytvorte pomerne veľké guľôčky s priemerom asi 3 centimetre.

Vložte mäsové guľky do hlbokej panvice. V samostatnej hlbokej nádobe zmiešame kyslú smotanu, kečup, trochu vody a opraženú cibuľku a mrkvu, trochu osolíme a nalejeme na fašírky. Plech prikryte alobalom a vložte do rúry na 40 minút, teplota by mala byť asi 190 stupňov. Po uplynutí stanoveného času by ste mali vziať jednu mäsovú guľku a nakrájať ju na polovicu, ak je mäso stále surové, pokračujte v varení, inak odstráňte plech na pečenie. Teraz už viete, ako variť mäsové guľky v rúre tak, aby boli výživné a veľmi chutné.

Rýchle kuracie fašírky

Mäsové guľky podľa tohto receptu sú vhodné pre každého, kto chce veľmi rýchly a hutný snack. Prevarenie, musíte si vziať 400 g mletého kuracieho mäsa, 3 strúčiky cesnaku, trochu petržlenu alebo koriandra, 50 g cibule, trochu paradajkového pretlaku.

Príprava je celkom jednoduchá, mleté mäso zmiešame s nastrúhaným cesnakom, jemne opraženou cibuľou a nasekanými bylinkami. Jedlo dochutíme obľúbeným dochucovadlom, môžete použiť univerzálne „Na kuracie jedlá“, všetko zmiešať a formovať malé guľky. Poznámka! Čím menšie guľôčky, tým rýchlejšie sa uvaria.

Ponorte každú fašírku do malého množstva múky a opečte ju na panvici, nalejte asi jeden pohár vody priamo do panvice, vložte tam polovicu kocky bujónu. Prikryjeme a na miernom ohni dusíme 10-15 minút. Medzitým si môžete pripraviť prílohu, v tom prípade sú najlepšie špagety alebo obyčajné cestoviny. Výsledná omáčka sa môže naliať na prílohu, čím sa stane chutnejšou a šťavnatejšou. Týmto je proces varenia rýchlych kuracích mäsových guľôčok dokončený, k tomuto jedlu môžete podávať aj malý šalát z čerstvej zeleniny.

Tu boli uvedené najjednoduchšie možnosti varenia mäsových guľôčok s omáčkou. Ak chcete, môžete do mletého mäsa pridať ďalšie prísady: sušené slivky, papriku, slaninu, šunku a oveľa viac. Nebojte sa preto experimentovať a možno to budete práve vy, kto vyrobí nový, zatiaľ neznámy pokrm.