Ako variť mäsové guľky s ryžou: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každá rodina má svoj recept na fašírky s ryžou, ktorý naučila mama alebo kamarátka. Málokto však vie, koľko možností na varenie tohto jedla existuje. "Ježkovia" sa hodia k akejkoľvek prílohe, môžete si vziať akékoľvek mäso a zvoliť vhodnú veľkosť rezňov. Pokúsme sa analyzovať najobľúbenejšie spôsoby, ktoré ženy v domácnosti používajú.

Príprava jedál a jedla

Okamžite si musíte vziať všetko, čo potrebujete. Možno budete potrebovať hlbokú panvicu alebo plech na pečenie a pre niektoré recepty aj tlakový hrniec, pomalý hrniec alebo mikrovlnnú rúru.

Neužívajte dusenú ryžu. Obilniny sa musia vopred uvariť, vložiť do cedníka a vychladnúť. Vyberte si konzistenciu mletého mäsa podľa vlastného uváženia. Bude potrebné pridať cibuľu, vajcia a korenie. Múka na omáčke by mala byť preosiata, aby sa zabránilo hrudkám.

Po uvarení podľa receptu sa mäsové guľky s ryžou podávajú na tanieroch ako druhý chod. Zemiaky, pohánka prípdusená zelenina.

Classic

Toto je najbežnejší recept na panvicu.

Budeme potrebovať:

• Varená ryža – 1 šálka.
• Cibuľa.
• Múka – 2 polievkové lyžice. l. so snímkou.
• Krútené bravčové a hovädzie mäso v rovnakých pomeroch – 450 g.
• Slepačie vajce.
• 1 kus bochníka.
• Suché korenie a bobkový list.
• 3 polievkové lyžice. l. hustý paradajkový pretlak.
• 4 polievkové lyžice. l. mlieko.

Varenie mäsových guľôčok v paradajkovej omáčke s ryžou podľa receptu je medzi gazdinkami v kuchyni veľmi obľúbené. Takže v miske namočte bochník do mlieka a nakrájajte vidličkou. Niektorí kuchári môžu namiesto chleba použiť strúhané surové zemiaky.

Cubuľu očistíme a nasekáme nadrobno. Môžete ho skrútiť na mlynčeku na mäso spolu s mäsom. V hlbokej miske zmiešame mleté mäso, uvarenú a vychladnutú ryžu, vajce a bochník. Je potrebné pridať soľ a korenie.

Položte si misku so studenou vodou, aby ste si namočili ruky. Odštipnutím dáme kolobokom požadovaný tvar. Vyprážame na slnečnicovom oleji, fašírky obalíme v múke alebo strúhanke. Aby nepraskli alebo sa nerozpadli, podržte 2 minúty na jednej strane a otočte. Potom sa vráťte do pôvodnej polohy a podržte na panvici, kým nezhnedne.

Pripravme si omáčku. Aby ste to dosiahli, musíte v samostatnej panvici trochu opražiť múku, pridať paradajkovú pastu a za stáleho miešania naliať prevarenú vodu. Privedieme do varu, osolíme a pridáme petržlenovú vňať. Hoď to tamžemle a nechajte na ohni ďalších 15 minút, kým sa neuvaria.

"Ježkovia" v paradajkovej smotanovej omáčke

Tento recept s ryžovými fašírkami v paradajkovej omáčke s kyslou smotanou vám trošku spestrí jedálniček. Pestrofarebná farba riadu osloví domácnosť.

Prvá možnosť varenia musí byť doplnená o nasledujúce produkty:

• Ďalšia cibuľa.
• 1 mrkva.
• 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana (možno nahradiť smotanou).

Pripravte a opečte "ježkov" ako predtým. Na tej istej panvici orestujeme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.

V samostatnej nádobe musíte zhnednúť múku, potom nalejte smotanu alebo kyslú smotanu, pridajte paradajkovú pastu. Zmiešame s obsahom inej panvice, zriedime vodou a soľou. Pripravte naše mäsové guľky v omáčke. Pri podávaní posypte čerstvými bylinkami.

Diéta koloboks

Pre tých, ktorí sa musia starať o svoje zdravie či postavu, poslúži nasledujúci recept na fašírky s ryžou krok za krokom.

Zložky:

• Pol kila mletého mäsa.
• Pol zväzku čerstvej zelenej cibule.
• ½ šálky ryže.
• Korenie a soľ.
• Vajce.

Začnite variť podľa receptu:

1. Cereálie dobre opláchnite a varte do polovice. Scedíme v cedníku, scedíme zvyšnú vodu a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
2. Ďalej zmiešame s mletým mäsom, pridáme vajce, nakrájanú zelenú cibuľku, soľ. Rozdeľte na koloboky.
3. Na varenie môžete použiť pomalý hrniecalebo plášť. Vložte mäsové guľky na mriežku a varte 40 minút.

Táto možnosť je vhodná pre malé deti, ktoré sú najlepšie chránené pred vyprážanými jedlami.

Pečené fašírky

Teraz sa pozrime na jednoduchý recept na mäsové guľky s ryžou krok za krokom.

Na 500 g miešaného (bravčového, hovädzieho) mletého mäsa potrebujeme:

• 100 g okrúhlej ryže.
• Malá cibuľa.
• Vajcia a korenie.

Varenie:

1. Uvarte a ochlaďte krupicu.
2. Zmiešané s mletým mäsom, vajcom, korením a nakrájanou cibuľou, ktorú možno nahradiť batunom.
3. Rozdeľte na porciované kúsky, ktorým dáme zaoblený tvar. Koloboky položte na vymastený alebo papierom na pečenie vyložený plech.
4. Vyhrejte rúru na 180 stupňov.
5. Pošlite list mäsových guľôčok na 40 minút.

Podávame horúce s oblohou.

Mäsové guľky v omáčke so syrom a pohánkou v rúre

Dobrá voľba pre rýchlu a chutnú večeru.

Pripravte sa vopred:

• bravčové mäso – 270 g
• Teľacie mäso – 270 g
• 2 stredné cibule.
• Spices.
• Pohár ryže (vopred vytriedená).
• Slepačie vajce.
• Mrkva.
• Soľ.
• Slnečnicový olej – 6 polievkových lyžíc
• Paradajková šťava (hustá) alebo hotové cestoviny – 4 polievkové lyžice. l.
• Cesnak – 4 strúčiky.
• Pohánka – 2 šálky.
• Tvrdý syr – 200 g

Recept na mäsové guľky s ryžouRúra je určená pre 4 osoby. Jedlo sa varí spolu s prílohou, vďaka čomu sa pohánka dostatočne nasýti vôňou mäsa, omáčky a korenia.

Začnite s prípravou mletého mäsa. Z mäsa vyrežeme žily a film. Je lepšie skrútiť mierne zmrazené kúsky v mlynčeku na mäso. Premytú ryžu uvarte v osolenej vode, sceďte prebytočnú tekutinu a ochlaďte na izbovú teplotu.

Ošúpeme cibuľu a nakrájame. Polovicu orestujeme na oleji a zmiešame s ryžou, mletým mäsom, vajcom a nasekaným cesnakom. Po nasolení rozdeľte hmotu na 8 častí a každej dajte zaoblený tvar. Každý "ježko" sa podrobí tepelnému spracovaniu na panvici s prídavkom tuku. Rovnomerne rozotrieme na hlboký plech. Medzitým nasypeme triedenú pohánku.

Teraz pripravte omáčku. Zvyšnú cibuľu orestujeme s nastrúhanou mrkvou. Pridajte soľ, paradajkový pretlak, bobkový list, korenie na bravčové mäso a 4-5 pohárov vody. Priveďte do varu a opatrne nalejte do formy, aby pohánku a fašírky s ryžou úplne zakryli. Recept zahŕňa použitie fólie, ktorou pokryjeme celý plech a okraje zafixujeme.

Vložte do rúry na štvrť hodiny. Potom odstráňte „pokrievku“z plechu na pečenie a bohato posypte strúhaným syrom a vložte ho späť do rúry na 5-10 minút, aby sa vytvorila zlatá kôrka.

Pred podávaním posypte čerstvými bylinkami.

"Ježkovia" v hlinených nádobách

Teraz zvážte podrobný recept na mäsové guľky s ryžou do rúry, ktorý zahŕňa okamžité varenie v porciovanej miske so zeleninou.

Potrebujeme:

• 250 g (1 šálka) triedenej ryže.
• 1500 g mletého mäsa (akéhokoľvek druhu).
• 2 žiarovky.
• Soľ a suché korenie.
• 1 vajce.
• Slnečnicový olej a strúhanka na vyprážanie.

gravy:

• 1 baklažán.
• 2 papriky.
• 1 mrkva.
• Zopár strúčikov cesnaku.
• 6 čl. l. hustá kyslá smotana.
• 6 čl. l. majonéza.

Úžasný recept na fašírky s ryžou (viď foto jedla nižšie), ktorý je vhodný na všedné aj sviatočné dni. Vôňa jedla naplní váš domov a zhromaždí všetkých okolo stola.

Začiatok prípravy sa nelíši od predchádzajúcich možností, kedy sa mleté mäso zmieša s vajcom, nakrájanou cibuľou, uvarenou ryžou, korením a soľou. Potom sa koloboky rozvinú a smažia na vyhrievanej panvici, predtým zvinuté v strúhanke. Umiestnite do hrncov, na dno nalejte 1 polievkovú lyžicu prevarenej vody.

Baklažán a papriku ošúpeme a nakrájame na kocky. Zmiešame s nastrúhanou mrkvou a mletým cesnakom. Osolíme a okoreníme. Na mäsové guľky natrieme zeleninovú zmes. Skombinujte kyslú smotanu s majonézou a nalejte do každého hrnca. Zatvorte veká a vložte do rúry na približne 15-20 minút.

Podávajte jedlo v kameninovom riade alebo položte na taniere.

Mäsové guľky „Lazy“v pomalom hrnci

Tak sa dá nazvať toto jedlo, kde sa kapusta pridáva do mäsových guľôčok s ryžou. Recept je pomerne jednoduchý na prípravu a jedlo bude vyzerať ako lenivé kapustové rolky.

Zložky:

• Hovädzie mäso (filé) – 1000 g.
• 1, 5 šálok varenej ryže.
• Paradajky – 3 kusy
• Kapusta (čerstvá alebo solená) – 500 g
• Cibuľa – 2 ks
• Mrkva - 1 kus
• Rastlinný olej na vyprážanie.
• Spices.
• Jedlá soľ.

Mäsové guľky s ryžou v omáčke, ktorých recept zvážime, v ideálnom prípade zahŕňa použitie čerstvej kapusty. Ale podľa vlastného uváženia ho môžete nahradiť nakladaným. V oboch prípadoch bude potrebné zeleninu najskôr otočiť na mlynčeku na mäso a vytlačiť prebytočnú tekutinu.

Mäso je tiež nakrájané v kuchynskom robote s cibuľou, zmiešané s kapustou a vajcami. Vytvárame tvar mäsových guľôčok, vaľkáme do múky a smažíme v miske multivarkára s prídavkom oleja. Samostatne speníme cibuľu s mrkvou, pridáme strúhané paradajky bez šupky. Varte niekoľko minút.

Vložte tam mäsové guľky, zalejte vodou, aby boli úplne zakryté. Zatvorte veko a nechajte v režime „Hasenie“40 minút. Otvorte a pridajte potrebné korenie, bobkový list a soľ. Pripravte sa prepnutím režimu na „ryžu“do 12 minút.

Podávajte bez oblohy.

Kuracie fašírky

Ak sa rozhodnete spestriť svoj jedálniček, použite kuracie mäso na varenie mäsových guľôčok s ryžou na panvici podľa receptu. Omáčka bude smažená zelenina s paradajkami.

Variť:

• 0,5 kg kuracie prsia.
• 0, 2 kg uvarenej ryže.
• Pažítková cibuľka, čerstvý kôpor.
• 1 kus cibuľa.
• Mrkva a červená paprika.
• Soľ.
• Polievková lyžica zemiakového škrobu.
• 4 červené paradajky.

Kuracie filé umyte pod tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Brúsiť v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Pridajte ryžu a nasekané bylinky. Tu je potrebné poznamenať, že je lepšie nepridávať vajcia, pretože mäsové guľky sa ukážu ako suché, ale namiesto toho pridajte škrob. Osolíme a dobre premiešame mleté mäso.

Rozvaľkajte na koloboky a opečte na rozpálenej panvici do zlatista. Nalejte do inej misky. Na tom istom tuku speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, papriku a mrkvu na pásiky. Na záver dáme nastrúhaný bez šupky a necháme na miernom ohni, kým hmota nezhustne.

Vložte mäsové guľky do panvice, pridajte pohár vody, bobkový list a soľ. Varte po varení ďalších 8-10 minút.

Rybie fašírky v kyslej smotanovej omáčke

Pre milovníkov morských plodov je tu aj takýto variant tohto jedla.

Požadované produkty:

• Filet z akejkoľvek ryby – 500 – 600 g
• 2 kusy bochníka.
• ½ šálky kravského mlieka.
• ¼ šálky ryže.
• 1 vajce.
• ¼ šálky kyslej smotany.
• Soľ;.
• Koření.

Prísady na omáčku:

• ½ šálky hustej smotany.
• 30 g masla.
• 2 polievkové lyžice. l. pšeničná múka.
• Rybí vývar alebo voda.
• Čerstvá zelenina.

Pozorne si prečítajte toto Fašírky s ryžovou omáčkou, aby vám nič neušlo.

Nieaby sa kosti dostali dovnútra, môžete si kúpiť hotové mleté ryby. Ak si to varíte sami, je lepšie použiť morské ryby a niekoľkokrát posunúť filé v mlynčeku na mäso. Pridáme bochník namočený v mlieku, vajíčko, soľ. Dosiahneme jednotnú hmotu a vyvaľkáme z nej guľky. Veľkosť si vyberte sami. Vyprážajte na vysokej teplote s maslom.

Na tej istej panvici po mäsových guľkách začneme pripravovať omáčku. Najprv si dáme cibuľu spolu so zelerom, bazalkou, kôprom a petržlenovou vňaťou. Nalejte tam múku a po minúte nalejte rybí vývar. Zložte "ježkov" a pripravte ich. Všetko môžete dať do inej misky, posypať syrom a dať do mikrovlnky.

Zapekané fašírky so šampiňónmi a zemiakmi

Skvelá možnosť domácej večere. Pripravte a opečte mäsové guľky, ako v iných receptoch, podľa vlastného uváženia (bez použitia rýb).

Ďalej potrebujeme:

• Šampiňóny (možno nahradiť akýmikoľvek inými hubami) – 300 g.
• Zemiaky – 6-7 kusov
• Mrkva - 1 veľká hmota.
• Zeleň a soľ.
• Tučná smotana – pol pohára.
• Syr – 200 g

Dobre opláchnite, odrežte poškodené oblasti húb. Je lepšie nakrájať na kúsky rôznych veľkostí, pretože malé dodávajú chuť a veľké dodávajú chuť. Smažte na masle s cibuľou a mrkvou, vopred nakrájané. Prilejeme smotanu, osolíme a trochu podusíme.

Vyprážané mäsové guľky najskôr vložte do hlbokého plechu na pečenie. Medzi ne dáme zemiaky, ktoré treba ošúpať a nahrubo nakrájať. Nalejte omáčkupanvice. Zatvorte kusom fólie a pošlite do predhriatej rúry. Po 15 minútach ho vyberte, posypte nasekanými bylinkami a strúhaným syrom. Počkajte, kým sa vytvorí kôra, vypnite oheň.

Tento recept na fašírky s ryžou (fotografie jedál uvádzame v recenzii) spestrí večer vašej rodiny.

Vegetariánske mäsové guľky

Nielen mäsové výrobky zasýtia naše telo bielkovinami. Šošovica použitá v tomto recepte je veľmi chutný a zdravý produkt. Nemusíte byť vegetarián, aby ste mohli použiť tento recept na mäsové guľky. Niektorí ľudia chcú diverzifikovať svoj jedálny lístok počas pôstu alebo pôstnych dní.

Produkty:

• 150 g okrúhlej ryže.
• 200 g zelenej šošovice.
• Stredná mrkva.
• Spices.
• Soľ.
• Bobkový list.
• Rastlinný olej.
• Múka.

Vaše deti budú milovať tento recept na vegetariánske mäsové guľky s ryžou.

Šošovicu namočte cez noc do vody s izbovou teplotou. Objem by sa mal zväčšiť 2 alebo 2,5-krát. Vypustite zvyšnú tekutinu a rozdrvte v mixéri do stavu pyré. Pridajte suché, varené až do varenej ryže, strúhanú mrkvu. Zvinieme do guľôčok a opečieme na rastlinnom oleji z oboch strán.

Môžete použiť inú omáčku. Rovnako ako pri mäsovom vývare a len s vodou. Korenie a bobkový list dodajú jedlu chuť.

Recept na mleté mäsové guľky s ryžou môžete zmeniť a do omáčky pridať nakrájanú kapustu a smotanu alebo paradajkový pretlak. Táto možnosť je vhodná aj na varenie v pare.