Úžasné mäsové guľky s ryžou a omáčkou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jemné, no zároveň výdatné mäsové guľky s ryžou a omáčkou sú skvelým hlavným chodom, ktorý osloví dospelých aj rozmarné deti. Tajomstvom ich obľúbenosti je, že základ – mleté mäso – možno pripraviť nielen z mäsa, ale aj z rýb. Skúsime?

Klasické fašírky s ryžou a omáčkou

Mäsové guľky ako také môžu mať mnoho podôb. Podávajú sa v elitných reštauráciách a materských školách, sú neoddeliteľnou súčasťou mnohých národných kuchýň, ktoré sa menia a prispôsobujú kulinárskym tradíciám rôznych krajín. Ale tento článok je o klasických fašírkach s ryžou.

Budú teda potrebovať:

• bravčové mäso s hmotnosťou jeden kilogram;
• dve cibule;
• egg;
• štyri strúčiky cesnaku;
• lyžičku soli a mletého korenia;
• 200 gramov ryže.

Tento zoznam ingrediencií je potrebný na formovanie mäsových guľôčok. Pre omáčku sa odporúča zásobiť sa:

• čerstvý kôpor a bazalka;
• paradajkový pretlak a múka – každá po 2 polievkových lyžiciach;
• dve mrkvy a jedna cibuľa;
• pol čajovej lyžičky cukru, rovnaké množstvo škorice a dve rovnaké lyžice soli;
• kyslá smotana – sto mililitrov;
• liter vody.

Ako variť mäsové guľky s omáčkou pomocou týchto produktov? Najprv musíte ryžu namočiť do vriacej vody asi hodinu. Kým dosiahne, na mäsovom mlynčeku dvakrát skrútia mäso nakrájané na malé kúsky spolu s cibuľou a cesnakom. Potom sa výsledná zmes spojí s vajcom, korením a ryžou.

Prikrývky na fašírky z takéhoto mletého mäsa sa formujú vo forme malých guľôčok, ktorých priemer je o niečo menší ako loptička na stolný tenis. Potom ich opečte na panvici z oboch strán do zlatista.

Súčasne s týmto procesom môžete začať pripravovať omáčku. Na tento účel sa nasekaná mrkva a cibuľa dusia v malom množstve rastlinného oleja, kým nie sú priehľadné. Potom k nim pridajte múku a dôkladne premiešajte, aby sa netvorili hrudky. Potom príde rad na paradajkový pretlak.

Aby boli mäsové guľky z mletého mäsa s omáčkou obzvlášť jemné, počas varenia pridávajte cestoviny postupne a ihneď zalejte kyslou smotanou, pridajte nadrobno nakrájanú zeleninu a vodu. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte päť minút lúhovať.

Mäsové guľky vložené do hlbokej panvice sa zalejú omáčkou, všetko sa dusí pol hodiny a potom sa jedlo môže podávať.

Variácie na tému

Mäsové guľky s ryžou a omáčkou sú veľmi obľúbeným jedlom, takže nie je prekvapením, že šéfkuchári z času na čas navrhujú urobiť malé zmeny v zozname ingrediencií aj v procese varenia.

Takže, prvá úprava sa týka základu z mletého mäsa. Môže byť nahradený hovädzím mäsom, rybami, kuracím mäsom alebo zmiešaný. Hneď však stojí za zmienku, že z hovädzieho mäsa treba najskôr odstrániť žily.

Druhá úprava je zameraná na spôsob prípravy mäsových guľôčok, najmä pokiaľ ide o detskú alebo diétnu stravu. Môžete ich teda priviesť do varu pre pár.

Tretia úprava osloví tých, ktorí multivark v kuchyni aktívne využívajú. Prírezy na mäsové guľôčky sa formujú rovnakým spôsobom ako v klasickom recepte a prenášajú sa z nej do misy. Suroviny na omáčku sa jemne premiešajú v akejkoľvek hlbokej nádobe, potom sa fašírky nalejú takýmto „polotovarom“a multivarič sa na hodinu a pol prepne do režimu „Stew“.

Takto jednoducho a chutne môžete pripraviť lahodné mäsové guľky s ryžou a omáčkou.