Kura v paradajkovej omáčke: podrobný popis pôvodných receptov

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Niekedy nastanú situácie, keď potrebujete rýchlo uvariť niečo chutné, a zostáva na to veľmi málo času. Dobrá hostiteľka má na túto príležitosť vždy v zásobe vlastný recept. A tí, ktorí majú trochu viac skúseností, by si mali pamätať, že kura v paradajkovej omáčke je obojstranne výhodná možnosť. Navyše, takéto jedlo môžete variť mnohými spôsobmi.

Kura dusené v komplexnej omáčke

Ako viete, každé mäso je mäkšie, ak je dusené. Zvyšné zložky budú zodpovedné za chuť a vôňu hotového jedla. Hlavným príkladom tejto interakcie je kuracie mäso v paradajkovej omáčke. Môžete ho variť z nasledujúcich ingrediencií:

• kuracie telo (alebo kuracie stehná) s hmotnosťou 1,2 kilogramu;
• 60 gramov paradajkového pretlaku;
• 3 žiarovky;
• soľ (podľa chuti);
• 10-12 gramov cukru;
• 2 polievkové lyžice tkemali;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 30 gramov pšeničnej múky;
• voda;
• pol pohára suchého bieleho vína;
• 35 gramov akéhokoľvek olejazelenina.

Varenie kurčaťa v paradajkovej omáčke je veľmi jednoduché:

1. Nakrájajte korpus na porcie. Ak existuje noha, práca sa zjednoduší.
2. Mäso zľahka opečte, kým sa nevytvorí charakteristická kôrka. Nesmieme ho zabúdať neustále otáčať.
3. Súčasne opečte cibuľu na inej panvici na polovici dostupného oleja.
4. Hneď ako sčervená, pridajte paradajkový pretlak, tkemali a všetko rozrieďte vriacou vodou (300 mililitrov). Jedlo by sa malo spolu trochu piecť.
5. Vyprážané kura vložte do panvice.
6. Pridajte k tomu paradajkovo-cibuľovú zmes.
7. Zalejte všetko horúcou vodou tak, aby mäso úplne pokrylo.
8. Pridáme soľ, víno, cukor a dusíme 20 minút.
9. Medzitým opražte múku na zvyšnom oleji, kým nebude krémová.
10. Mierne vychladnutú hmotu zalejte teplou vodou (40 gramov) a premiešajte.
11. Pripravenú hmotu vložte do hrnca.
12. Pošlite tam nasekaný cesnak spolu s nasekanými bylinkami a dusíme asi štvrť hodiny.

Hotové jedlo sa môže jesť samotné alebo s akoukoľvek prílohou. Zemiaková kaša je pre neho najlepšia.

Kura v syrovej omáčke

Kura v paradajkovej omáčke bude ešte pikantnejšie, ak k nemu pridáte jemný syr. Navyše sa toto jedlo pripravuje veľmi rýchlo. Najprv však musíte zhromaždiť všetky produkty potrebné na prácu:

• 200 gramov kuracieho filé;
• s alt;
• 50gramov mrkvy;
• 20 gramov syra a cibule;
• 30 gramov paradajkového pretlaku;
• mletá paprika;
• rastlinný olej;
• akékoľvek korenie.

Celý proces možno rozdeliť do krokov:

1. Panvicu dobre rozohrejte a rozohrejte na nej olej.
2. Najemno na nej opražte nadrobno nakrájanú cibuľu a potom pridajte nastrúhanú mrkvu.
3. Pridajte mäso k zelenine po nakrájaní na stredne veľké kúsky. Zároveň musíte zadať všetky koreniny a koreniny.
4. Cestoviny vložíme do vriacej masy a zalejeme trochou vody. Toto všetko treba poriadne premiešať a pod pokrievkou dusiť asi 7-10 minút.
5. Ešte horúce posypte strúhaným syrom. Nebude to trvať dlho, pretože sa veľmi rýchlo roztopí.

Potom sa kura vo voňavej omáčke pod jemnou syrovou krustou môže ihneď rozložiť na taniere a s potešením zjesť.

Kuracie filé v paradajkovej marináde

Je tu ešte jedna zaujímavá možnosť, ktorá robí jednoducho úžasné kura v paradajkovej omáčke. Recept sa líši od zvyšku tým, že voňavá zmes sa v tomto prípade používa súčasne ako marináda a pôvodné cesto. Ak chcete pracovať, musíte mať:

• 500 gramov kuracieho filé;
• 25 mililitrov kečupu;
• 2 strúčiky cesnaku;
• štipka soli;
• 70 gramov rafinovaného rastlinného oleja;
• 25 gramov pšeničnej múky;
• 1 vajce;
• 3 gramy čierneho korenia.

Príprava tohto nezvyčajného jedla pozostáva z troch krokov:

1. Najprv sa musí mäso nakrájať na kúsky a cesnak sa musí rozotrieť alebo pretlačiť lisom.
2. Do hlbokej misy vezmite všetky ingrediencie podľa receptu, dobre premiešajte a dajte na 60 minút do chladničky.
3. Na panvici rozohrejte olej a potom na ňom opečte kúsky filé vo voňavom cestíčku. Spracovanie je najlepšie po častiach, aby sa mäso pohodlne obrátilo. Smažíme 3 minúty z každej strany.

Takéto jedlo možno právom považovať za ideálny recept v zhone.

Bulharské kura

Tým, ktorí vedia, čo je to „yahnia“, sa určite bude páčiť originálny kurací guláš na panvici v paradajkovej omáčke. Takto ho pripravujú v niektorých bulharských či rumunských reštauráciách. Na toto jedlo budete potrebovať:

• 2 kuracie stehná (alebo 3-4 krídelká);
• 1 strúčik cesnaku;
• 3 bobkové listy;
• 1 cibuľa;
• pol citróna;
• s alt;
• 1 paradajka;
• polovica kôpru;
• 30 gramov paradajkového pretlaku;
• 5 zrniek čierneho korenia;
• 35 – 40 gramov masla.

Uvariť kura podľa tohto receptu je jednoduché:

1. Zahrejte olejový vrt.
2. Opečte v nej mäso z oboch strán do zlatista. Bude to trvať približne 10 minút.
3. V tomto čase nakrájajte cibuľu na kocky a paradajku nakrájajte na stredné kúsky.
4. Vyprážané mäso preložíme na tanier. Na panviciten istý olej, najprv zľahka orestujte cibuľu a potom k nej pridajte paradajky.
5. Keď je zelenina dobre zohriata, pridajte k nej paradajkový pretlak a dôkladne premiešajte.
6. Všetko zalejte vodou (400 mililitrov), pridajte korenie a nechajte zmes trochu prevrieť.
7. Opečené mäso dáme na panvicu a polejeme šťavou z polovice citróna. Dusíme prikryté na miernom ohni.
8. V poslednom kroku pridajte nastrúhaný cesnak a počkajte ďalších 10 minút.

Na tanieri môže byť hotové jedlo ozdobené čerstvými bylinkami.

Recept na rúru

Kura v paradajkovej omáčke v rúre sa pripravuje ešte jednoduchšie. Recept určite poteší tých, ktorí neradi trávia dlhé chvíle v kuchyni. Skôr ako začnete, musíte mať na pracovnej ploche nasledujúce zložky:

• kuracie stehná (môžete si vziať aj krídla alebo stehná);
• s alt;
• pár strúčikov cesnaku;
• Provence bylinky;
• 120 gramov paradajkového pretlaku;
• pár kvapiek citrónovej šťavy;
• curry;
• mletá paprika.

Technológia varenia:

1. Kuracie mäso umyte a vložte do hlbokej nádoby.
2. Nasekajte cesnak náhodne a zmiešajte ho s aromatickými bylinkami. Potom musíte pridať pastu a výslednú hmotu mierne zriediť vodou. Omáčka je hotová.
3. Nohy okoreníme a potrieme soľou.
4. Každý z nich najprv namočte do pripravenej omáčky a potom vložte do zapekacej misy. Najlepšie úplne spotrebovať.paradajková zmes.
5. Formu vložte do rúry a predhrejte ju na 200 stupňov. Mäso pečieme 35-40 minút.

Čerstvá zelenina a akékoľvek zelené sú ideálne ako príloha.

Mäso so zeleninou

Tí, ktorí neradi dodržiavajú prísne normy pri varení, budú milovať kuracie mäso v paradajkovej omáčke s cesnakom, varené na taliansky spôsob. Miestni kuchári radi pripravujú všetko šťavnaté a voňavé. Navyše je toto jedlo veľmi rýchlo pripravené. Bude to vyžadovať veľmi malú sadu počiatočných komponentov:

• 850 – 900 gramov kuracieho filé;
• 6 strúčikov cesnaku;
• s alt;
• 1 litrová plechovka paradajok (konzervovaných vo vlastnej šťave);
• 3 sladká paprika;
• 100 gramov múky;
• olivový olej;
• mletá paprika;
• sekaná zelenina.

Teraz môžete začať variť:

1. Filety nakrájané na veľké plátky.
2. Osolte ich, posypte korením a potom ob alte v múke a zľahka opečte. Mäso by nemalo pustiť šťavu. Hotové kúsky musia byť umiestnené na samostatnom tanieri.
3. Z papriky odrežte stonky a odstráňte semienka. Zvyšnú dužinu nakrájajte na veľké kúsky. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Cesnak nasekajte náhodne.
4. Na panvici najskôr opečte cibuľu.
5. Potom pridajte sladkú papriku s cesnakom a pokračujte vo varení ďalších 5-6 minút.
6. Do panvice vložte paradajky a filé. Pridajte trochu mletého korenia askontrolujte množstvo soli. Dusíme na miernom ohni asi pol hodiny. Počas tejto doby omáčka trochu zhustne.

Pri podávaní na stôl odporúčame toto jedlo posypať množstvom nasekaných byliniek. Bude to nielen krásne, ale aj veľmi chutné.