Brokicové pyré je chutné zdravé jedlo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Móda zdravého stravovania dnes zachvátila celý svet. Každá správna gazdinka dbá na to, aby sa jedálniček jej rodiny skladal z chutných a zdravých produktov. Zelenina zohráva v zdravej kuchyni dôležitú úlohu. Dnes si uvaríme roztlačenú brokolicu - jedlo, ktoré sa ešte nerozšírilo, no napriek tomu si zaslúži pozornosť.

Zámorská zelenina

Brokolica sa na našich pultoch objavila pomerne nedávno. Ale v krajinách Európy a Ameriky je táto zelenina už mnoho rokov zaslúžene žiadaná. A nie nadarmo! Veď sa z nej pripravuje veľa chutných a zdravých jedál. A dopriať ich môžete nielen zdravým dospelým. Brokolicové pyré je ideálne ako prvá príkrm pre šesťmesačné bábätká, odporúča sa do jedálnička rekonvalescentných pacientov, športovcov, tehotné ženy a dojčiace matky. A určite si zaslúži miesto v kuchárskej knihe každej kuchyne.

Tí, ktorým záleží na zdraví, vedia, že brokolica je v TOP 10 najzdravších potravín pre telo. Táto zelenina obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú ľahko stráviteľné.sacharidy, antioxidanty.

Suroviny

Dnes nájdete v akcii čerstvú aj mrazenú brokolicu. V niečom pripomínajú známy karfiol. A niet sa čomu čudovať – tieto druhy zeleniny spolu úzko súvisia. Iba mäsité stonky brokolice majú oveľa jasnejšiu zelenú farbu a chuť tejto zeleniny je výraznejšia.

Pred kúpou venujte zvláštnu pozornosť stonkám a súkvetiam. Nemali by byť príliš mokré, ale nemali by ste brať ani pomalé. Vážnym argumentom „proti“by pre vás mal byť aj zápach plesní zo zeleniny. Vyberáme nie príliš veľké, jasne zelené súkvetia, husté, bez viditeľného poškodenia. To zabezpečí, že brokolicové pyré bude nielen krásne, ale aj chutné.

pyré na pare

Chystáte sa predstaviť svojmu bábätku nový vkus? Brokolicové pyré je jednoducho dokonalé! Po prvé, táto zelenina je ideálna na varenie v pare a je to najvhodnejšia metóda pre detské menu. Po druhé, táto zelenina je dokonale rozmixovaná pomocou kuchynského robota alebo mixéra, čo umožňuje získať jemnú, krémovú textúru bez jedinej hrudky, ktorá je taká dôležitá pre detský gastrointestinálny trakt. Jasná farba dieťatko určite poteší. No o výhodách brokolice dnes nevedia len tí najlenivejší.

Ak chcete pripraviť dusené brokolicové pyré, nakrájajte zeleninu na kúsky veľkosti strednej huby. Vložíme do parnej nádoby, zvolíme režim „zelenina“a nastavíme ovládač trvania na25-30 minút. Pripravenosť sa kontroluje jednoduchým zatlačením na stonku vidličkou - úplne uvarené ľahko podľahne. Potom rozmixujte na pyré akýmkoľvek vhodným spôsobom, napríklad pomocou ponorného mixéra. Pri prvých príkrmoch nie je potrebná ani soľ, ani cukor, pretože každá nová chuť láka bábätko bez akýchkoľvek prísad. Ak dieťa dosiahlo jeden vek a už dlho sa stretlo s chuťou zámorskej kapusty, môžete toto jedlo diverzifikovať pomocou rôznych doplnkov. Urobte si napríklad roztlačenú brokolicu so smotanou (1 čajová lyžička na porciu), alebo do nej pridajte nasekaný tvaroh. Môžete experimentovať s mletým mäsom a rybami, mrkvou, bylinkami.

Varenie

Tí, ktorí nemajú parný hrniec, s väčšou pravdepodobnosťou jednoducho uvaria zeleninu na roztlačenú brokolicu. Recept sa zásadne nelíši. Uvarenú zeleninu pomelieme, pridáme maslo alebo olivový olej, soľ, bylinky podľa chuti.

Pečenie v rúre a na grile

Ďalším veľmi zaujímavým a pozoruhodným spôsobom je drvenie pečenej zeleniny. Mimochodom, takáto tepelná úprava zachováva vitamíny a stopové prvky aj v zelenine. Ružičky by sa mali pred varením zabaliť do fólie alebo návleku na pečenie a čas pečenia závisí od typu rúry, zvyčajne však nepresiahne 30 minút.

Podávanie na stôl

Ako príloha sa toto jedlo kombinuje s mäsovými a rybími jedlami, paštétami, fašírkami. Nebojte sa experimentovať s jedlami a vyberte si jasné kontrasty, ktoré zdôraznia nezvyčajnú žiarivú farbu pyré!

A na ozdobu použite hustú domácu kyslú smotanu, nasekané bylinky, pestrofarebnú čerstvú zeleninu (ako paprika), kapary, olivy, kolieska červenej cibule.