2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Veľa ľudí si chuť rýb v paradajkovej omáčke pamätá už od detstva. Takéto jedlo sa stále pripravuje v materských školách a podáva sa so zemiakovou kašou. Mnohé deti radi jedia takúto rybu, pretože je chutná a svetlá a okrem toho aj deti vedia, aké užitočné je. Jedlo si získalo značnú obľubu v polovici vyhladovaných 90. rokov, kedy bolo na pultoch obchodov zriedkavé nájsť niečo chutné za prijateľnú cenu. Ryby v paradajkovej omáčke, varené doma, sú pomerne lacné jedlo a zároveň celkom chutné. To vysvetľuje lásku ľudí. Dnes sa takéto ryby varia nie tak z ekonomiky, ale kvôli úžasnej chuti. Navyše, vďaka výraznosti a organickosti, recept zaujal dôstojné miesto aj v jedálnom lístku reštaurácie. Výhody, chuť, hospodárnosť, jednoduchosť prípravy sú teda hlavné tromfy rýb dusených v paradajkovej omáčke. Skúsme uvariť toto úžasné jedlo!
Vyberte si rybu
Malé šproty, lacná treska belasá, ušľachtilý pstruh, obrovské steaky zo sumca – pre tento recept sa hodí takmer každá ryba. Nie toľko pravidielšupiny treba očistiť, veľké nakrájať na kúsky a malé celé dusiť. Ryba v paradajkovej omáčke - recept je celkom univerzálny a hodí sa pre väčšinu druhov, ktoré používame na prípravu sviatočných a každodenných jedál. Ale najlepšia ryba k tomuto jedlu je ryba, ktorá obsahuje minimum kostí: merlúza, treska, saury, makrela, losos.
Ako pripraviť paradajkovú omáčku? Recepty, prísady a spôsoby varenia
Okrem rýb budete potrebovať zeleninu: cibuľu, mrkvu, cesnak. Na paradajkový základ je ideálne použiť čerstvé paradajky, ale možno použiť aj cestoviny či šťavu. Voliteľne sa do omáčky pridá paprika, bylinky, korene, zázvor.
Omáčku je najlepšie pripraviť samostatne. Za týmto účelom na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu, kúsky inej zeleniny. Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso urobíme paradajku z paradajok (je vhodné najskôr odstrániť šupku a veľké semená). Keď sa cibuľa stane priesvitnou a mrkva vypustí zlatistú šťavu, môžete naliať paradajku. Netreba dusiť pridlho, len povarte.
Približné pomery produktov sú nasledovné: na kilogram rýb je potrebných pár cibule, jedna mrkva a jeden a pol pohára tekutiny. Ak sa použije paradajková pasta, potom by sa mali 2-3 polievkové lyžice rozmiešať vo vode. Po uvarení pridajte svoje obľúbené korenie a soľ.
Ako variť ryby v paradajkovej omáčke?
Udusenú omáčku prikryte pokrievkou a odložte tak, aby bolanamočený a naliehal. Rybu nakrájame na kúsky alebo oberáme celé malé jatočné telá. Ak sa plánuje, že sa ryba bude používať s hlavou, musia sa odstrániť žiabre. V opačnom prípade nasýtia voňavý, jemný pokrm pachmi blata.
Aby si ryba v paradajkovej omáčke zachovala svoj tvar a počas varenia sa nerozpadla, opečte ju predtým na oleji. Väčšina druhov potrebuje múku. Len množstvo múky by malo byť minimálne. Vyprážané kúsky dáme do hrnca vo vrstvách. Keď sú všetky ryby pripravené, pristúpime k ďalšej fáze - dusenie.
Na tento účel nalejte omáčku do hrnca tak, aby pokrývala ryby. Ďalší proces by mal prebiehať na miernom ohni, pod pokrievkou, aby dusená ryba v paradajkovej omáčke bola mäkká. V procese varenia musíte jedlo vyskúšať, aby ste sa rozhodli, či pridať kyselinu, pikantnosť, sladkosť. Veľa závisí od paradajok, pretože ich chuť je veľmi odlišná. Ak sa jedlo ukáže ako príliš nevýrazné, môžete doň pridať trochu citrónovej šťavy, sójovej omáčky, adjiky. Na úplný koniec pridajte nadrobno nakrájanú zeleninu - zvýrazní chuť jedla.
Keď už hovoríme o riadoch. Najlepšie je variť takéto jedlo v liatinovom hrnci alebo hrnci, sklokeramickom hrnci. Vynikajúco sa ukáže aj v bežnej husacej miske.
Podávanie na stôl
Ryba v paradajkovej omáčke sa spravidla podáva ihneď na taniere. Aby ani kvapka voňavej omáčky nevyšla nazmar, na prílohu sa poukladajú kúsky rýb. S elegantnou farbou omáčky, sviežazeleň. Na ozdobu môžete použiť viacfarebné kúsky čerstvej zeleniny, olivy, čierne olivy, konzervovanú kukuricu.
Zdobenie, párovanie jedál
Ryba v paradajkovej omáčke, ktorej recept je uvedený vyššie, sa hodí k väčšine zeleninových a cereálnych príloh. Ak sa cestoviny podávajú s rybami, je lepšie vybrať tie, ktoré dobre držia omáčku: mušle, perie, hrebenatky. Aj keď sa hodí k dlhým špagetám.
Na sviatočný stôl si môžete vybrať dusenú špargľu, nové zemiaky, hrášok, cestoviny. A na bežnú rodinnú večeru môžete podávať uvarenú kašu s voňavým maslom.
Okrem prílohy ryby v paradajkovej omáčke môžeme podávať s domácimi kyslými uhorkami, nakladanými hubami, sezónnymi zeleninovými šalátmi. Dôležitú úlohu zohráva aj chlieb, pretože mnohí si ho radi namáčajú do sladkokyslej paradajkovej omáčky.
Odporúča:
Papriky plnené mäsom v paradajkovej omáčke: recept s fotografiou
Fotografie a podrobné recepty papriky plnenej mäsom uvedené v našom článku pomôžu zvládnuť prípravu tohto jedla pre tých, ktorí to nikdy predtým neskúsili, a pre tých, ktorí chcú diverzifikovať svoje obvyklé Ponuka
Kalorický obsah paradajkovej šťavy a paradajkového pretlaku. kalórií v paradajkovej omáčke
Zloženie diétneho jedálnička na chudnutie sa výrazne líši od bežného. V prvom rade sa uprednostňujú ľahké jedlá zo zeleniny a ovocia. Tento článok bude zaujímavý pre tých, ktorí chcú vedieť, aký je obsah kalórií v paradajkovej šťave, paradajkovej paste a rôznych omáčkach
Čo je lepšie zvoliť teplé jedlo na slávnostný stôl
Nie je ľahké vybrať si teplé jedlo na slávnostný stôl. Chcem, aby to bolo chutné, krásne a uspokojujúce. A je tiež žiaduce vziať do úvahy chute všetkých hostí, ale nie ísť na mizinu, ale hostiteľka sa okrem varenia musí dať do poriadku! Článok vám pomôže vybrať teplé jedlá na vašu dovolenku
Šalát v miskách - krásne a nezvyčajné jedlo na slávnostný stôl
Akýkoľvek šalát v miskách je nielen veľmi chutný, ale aj prekvapivo krásny. Koniec koncov, všetky zložky takéhoto jedla sú pre pozvaných hostí doslova viditeľné a tiež tvoria chutnú dúhu. Ale to len vtedy, ak sú porciované jedlá zo skla alebo krištáľu
Šalát z kuracích sŕdc na sviatočný aj každodenný stôl: recepty
Mnoho ľudí v obchodoch prechádza okolo kuracích drobov, ani netuší, že sa z nich dajú pripraviť rôzne a chutné pokrmy. Kuracie droby sa hodia k rôznym prísadám. Šalát z kuracích sŕdc teda skvele nahradí už tak trochu mrzutého Oliviera. Existuje veľa rôznych srdcových šalátov, takže každý si môže vybrať jedlo podľa svojej chuti
