Kura so špenátom: spôsoby varenia a ich podrobný popis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Diétne kuracie mäso sa hodí k bylinkám a čerstvej zelenine. Táto okolnosť vám umožňuje používať takéto produkty spolu na prípravu rôznych jedál. Napríklad kuracie mäso so špenátom môže slúžiť ako lahodný šalát, voňavé horúce alebo šťavnaté predjedlo. Zostáva na hostiteľke, aby sa rozhodla, ktoré z týchto jedál chce uvariť.

Recept od Julie Vysotskej

Slávna ruská moderátorka verí, že kura so špenátom je skvelou voľbou na chutnú večeru. Najjednoduchší spôsob varenia je v rúre. Na to budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• dve kuracie prsia (bez kože);
• pol citróna;
• 200 g čerstvého špenátu;
• 1-2g čierneho mletého korenia;
• 25g parmezánu;
• 5g masla;
• zväzok petržlenu;
• 35g olivového oleja;
• pol čajovej lyžičky morskej soli.

Uvarenie kurčaťa so špenátom len za pol hodinu:

1. Skôr než sa pustíte do práce, musíte si predhriať rúru na 170 stupňov.
2. Potom jemnenasekaj petržlen.
3. Vytlačte šťavu z polovice citróna. Bude to približne 1 čajová lyžička.
4. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
5. Na panvici s hrubým dnom rozohrejte maslo a potom doň pridajte špenát, nasekané bylinky a citrónovú šťavu. Zmiešajte produkty a zahrievajte 1 minútu.
6. Ešte teplú hmotu preložíme do misky. Pridajte k nemu syr, soľ, korenie a dobre premiešajte. Plnka je takmer hotová.
7. Kúsky mäsa zľahka odklepte a potom na ne nakrájajte ostrým nožom.
8. Voľný priestor vyplňte plnkou a okraje pripevnite špáradlom, aby nevytekala.
9. Plnené kuracie prsia grilujte na grilovacej panvici 5 minút z každej strany.
10. Potom ich vložte do rúry na 20 minút.

Hotové jedlo je možné ihneď rozložiť na taniere a podávať. Mimochodom, takéto kura bude ešte krehkejšie, ak si počas pečenia v rúre nastavíte režim “hydro”.

Pôvodný fricassee

Zapečené kura so špenátom je druh frikasé, kde zelenina pôsobí ako omáčka. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• 0,7 kg kuracieho filé;
• 80 g múky;
• s alt;
• 3 kocky mrazeného špenátu;
• 100 g masla;
• lyžička voňavých provensálskych bylín.

Princíp prípravy takejto frikasy zostáva v skutočnosti rovnaký:

1. Mäso osolíme a potom ho obalíme v zmesi múky a byliniek z Provence.
2. Opečte ho zo všetkých strán na panvici do krémovaolej. Na povrchu by sa mala vytvoriť jemná zlatá kôrka.
3. Vnútro zapekacej misy naolejujte.
4. Dajte do nej pripravené mäso.
5. Špenát rozmrazte a potom ho poduste na oleji, ktorý zostal na panvici z kurčaťa. Aby hmota nebola veľmi hustá, môžete do nej pridať trochu vriacej vody.
6. Na mäso nalejte pripravenú omáčku a formu ihneď pošlite do rúry na asi 20 minút. Pečieme pri teplote 200 stupňov.

Výbornou prílohou k takémuto frikasé je zemiaková kaša alebo varená ryža.

Voňavá polievka

Kura so špenátom v krémovej polievke sa k sebe veľmi hodí. Jedlo je jemné, ľahké, ale celkom uspokojivé. Na jeho prípravu potrebujete tieto ingrediencie:

• kuracie telo s hmotnosťou približne 1,7 kg;
• 4 zemiaky;
• bulb;
• 150 g slaniny a rovnaké množstvo čerstvého špenátu;
• s alt;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 200 ml smotany;
• lyžička provensálskych byliniek a mletého korenia.

Technológia varenia:

1. Najprv uvarte kura.
2. Potom musíte zeleninu nakrájať. Za týmto účelom nakrájajte zemiaky na kocky a cibuľu nakrájajte náhodne. Zo špenátu musíte odtrhnúť nožičky a samotné listy nakrájať dosť veľké.
3. Kuracie telo nakrájajte na kúsky. Okrem toho musí byť filé oddelené od mäsa zo stehien.
4. Slaninu nakrájajte na čo najtenšie plátky.
5. Vyhrievacia časťolej a 3 minúty na ňom opečte cibuľu a slaninu.
6. Pridajte červené mäso a provensálske bylinky. Pokračujte v smažení ešte pár minút.
7. Vložíme zemiaky, osolíme a všetko zalejeme vývarom. Po uvarení varte 15 minút bez toho, aby ste panvicu zatvorili pokrievkou.
8. Pridajte biele mäso (filé) a varte ďalších 5 minút.
9. Do vriacej zmesi vložíme špenát a nastrúhaný cesnak.
10. Pridajte smotanu a počkajte, kým zmes opäť zovrie.

Potom možno panvicu vybrať zo sporáka a prikryť pokrievkou. Polievku treba lúhovať aspoň 5 minút.

Kura v špenátovej omáčke

Kuracie mäso je diétny produkt, ktorý je pre ľudský organizmus veľmi prospešný. Dokonale obnovuje silu a posilňuje imunitný systém. Fanúšikovia originálnych receptov si určite obľúbia kuracie mäso v špenátovej omáčke. Na jeho prípravu budete potrebovať minimálnu sadu produktov:

• 500 g kuracích nôh;
• s alt;
• 1 vajce;
• 2 strúčiky cesnaku;
• pol balenia mrazeného špenátu;
• 50 g kyslej smotany;
• mletá paprika a trochu rastlinného oleja.

Proces varenia prebieha v niekoľkých fázach:

1. Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky.
2. Nasekajte cesnak nožom alebo ho dajte cez lis.
3. Kura osolíme, posypeme korením, natrieme cesnakom a opečieme zo všetkých strán do polovice.
4. V tejto chvíli môžete začať nalievať. Za týmto účelom rozmrazte špenát a potom pridajtek tomu vajíčko, kyslá smotana, trocha soli a všetko dobre premiešať.
5. Kuracie mäso dáme na plech, prelejeme pripravenou hmotou a vložíme do rúry na 20 minút. Vnútri skrinky by už mala byť teplota cca 190 stupňov.

Hotové mäso možno podávať s akoukoľvek prílohou alebo ho jesť ako samostatné jedlo. Milovníci krémových chutí ho môžu posypať strúhaným syrom. Vďaka tomu bude kura ešte chutnejšie.

Kura so smotanou

Kura so špenátom v smotanovej omáčke je považované za skutočné dielo kulinárskeho umenia. Jemné, šťavnaté a veľmi voňavé, toto jedlo môže ozdobiť aj slávnostný stôl. Na jeho prípravu musíte mať k dispozícii:

• za kilogram kuracieho filé 70 g údenej hrude;
• 70 g mrazeného špenátu;
• 1 cibuľa;
• 200 mililitrov hustej smotany;
• 1 g korenia a soli;
• ½ pohár vody;
• 50 mililitrov rastlinného oleja;
• pár strúčikov cesnaku.

Recept obsahuje nasledujúce kroky:

1. Umyte mäso, odrežte kožu a zvyšné mäso nakrájajte na stredne veľké porcie.
2. Rozmrazte špenát.
3. Kura opečieme na rozpálenom rastlinnom oleji. V tejto fáze nie sú potrebné žiadne ďalšie komponenty.
4. Oddelene opečte cibuľu s polovičným krúžkom a tenké kúsky hrude.
5. Výslednú zmes pridajte ku kurčaťu. V tejto fáze je možné pridať soľ a korenie podľa chuti.
6. Vareniehmotu zalejeme teplou smotanou.
7. Do takmer hotového jedla vložte špenát. Potom môže byť uhasený na ďalšie 3-4 minúty a potom odstránený z ohňa.
8. Na úplný koniec vložte nasekaný cesnak a misku nechajte chvíľu postáť.

Najlepšia príloha k takému kura by bola prosová alebo ryžová kaša.