Zeleninová polievka s mäsovými guľkami: podrobný popis a spôsoby varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pre mnohé ženy v domácnosti je otázka varenia prvých chodov vážnym problémom. Dôvodom takýchto obáv je spravidla malá skúsenosť a nedostatočná prax. Tým, ktorí práve začínajú svoju kuchársku kariéru, možno odporučiť, aby sa naučili variť zeleninovú polievku s mäsovými guľkami. Navyše sa to dá urobiť rôznymi spôsobmi.

Voňavá polievka

Na jeseň, keď je v záhrade veľa práce a nechce sa vám dlho stáť pri sporáku, je najlepšie si na večeru uvariť zeleninovú polievku s fašírkami. Vyrobiť to nie je vôbec ťažké. Navyše existuje recept, podľa ktorého bude takéto jedlo za pár minút na jedálenskom stole.

Túto rýchlu zeleninovú polievku s fašírkami pripravíte z nasledujúcich ingrediencií: 500 gramov mletého mäsa (bravčové alebo hovädzie), vajce, soľ, 1 cibuľa, mletá paprika, 5 zemiakov, 3 sladké papriky, pohár paradajky vo vlastnej šťave, pár strúčikov cesnaku (podľa chuti), 1 malá mrkva, štipka sušeného tymiánu a rastlinný olej.

Proces prípravy takéhopolievka pozostáva z niekoľkých fáz:

1. Najprv si musíte pripraviť mäsové guľky. Aby ste to dosiahli, cibuľa sa musí nasekať na strúhadle a potom ju pridať do mletého mäsa spolu so soľou, vajcom a korením. Všetko dôkladne premiešame a zo vzniknutej hmoty mokrými rukami vyvaľkáme úhľadné guľky. Aby polotovary nestratili svoj tvar, mali by byť ľahko vyprážané na panvici v horúcom oleji. Hotové položky teraz môžete na chvíľu odložiť.
2. Ošúpte a nakrájajte zeleninu: cesnak nakrájajte na tenké plátky a zemiaky, mrkvu a papriku na stredne veľké plátky.
3. V hrnci rozohrejte olej a 10 minút na ňom opečte pripravené jedlá.
4. Pridajte paradajky spolu so šťavou, po odstránení šupky z nich.
5. Všetku zeleninu dusíme do polovice.
6. Pridajte dostatok vody na zakrytie jedla, potom soľ a tymian.
7. Vložíme do vriacej masy mäsových guľôčok. Spolu by sa všetko malo dusiť len pár minút.

Výjde z toho celkom hustá, ale veľmi chutná zeleninová polievka s fašírkami. Je to jednoduché na prípravu. A nezaberie to vôbec veľa času.

Vynikajúce mäsové guľky

Správne uvarené mäsové guľky môžu úspešne doplniť každú polievku. Výzvou nie je skončiť s hrudkami bez chuti, ale šťavnatými a jemnými fašírkami. Na ich prípravu je vhodné takmer akékoľvek mäso. Môžete napríklad zistiť, ako vyrobiť mäsové guľôčky z hovädzieho mäsa. Pred začatím práce sa uistite, že na stole sú nasledujúce základné položky:ingrediencie: mäso, cibuľa, korenie, soľ, krupica.

Varenie hovädzích mäsových guľôčok je veľmi jednoduché:

1. Najprv je potrebné pomlieť mäso.
2. Pridajte k tomu ošúpanú a na kocky nakrájanú cibuľu.
3. Pridajte korenie, soľ a všetko dobre premiešajte.
4. Nasypte krupicu a nechajte mleté mäso 30 minút odstáť. Počas tejto doby bude obilnina schopná absorbovať mäsovú šťavu. Vďaka tomu budú mäsové guľky jemnejšie.
5. Vytvarujte guľky a jednu po druhej ich vložte do vriacej polievky.

Skúsení kuchári radia:

• Do mletého mäsa pridajte cibuľu (čerstvú alebo vyprážanú), aby boli mäsové guľky šťavnatejšie.
• Aby sa polotovary pri varení nerozpadali, je lepšie ich urobiť veľmi malé, napríklad vo veľkosti lieskového orecha. Rovnaký výsledok možno dosiahnuť pridaním surového vajíčka do zmesi. Má väzbový efekt a umožňuje fašírkam udržať si tvar.
• Mäsové guľky budú jemné a mäkké, ak k nim pridáte krupicu. Namiesto cereálií môžete použiť strúhanku z bieleho chleba. Najprv sa musí namočiť a potom vytlačiť, pridať k mletému mäsu a dobre premiešať.

Pomocou týchto tipov sa môžete spoľahnúť na to, že mäsová polievka bude voňavá a chutná.

Neha v každej lyžičke

Polievka so zeleninovým pyré s mäsovými guľkami si zaslúži osobitnú pozornosť. V tomto prípade sa budú vyžadovať nasledujúce požadované produkty:

• Na polievku - paprika, cibuľa, soľ, strúčik cesnaku, cibuľa, bobkovýlist, paradajka a po jednej polievkovej lyžici paradajkového kečupu a masla.
• Na fašírky - 200 gramov mletého mäsa, vajce, malá cibuľa a múka (na posypanie).
• Na ozdobu a servírovanie - 2 zelené cibuľky, lyžica kečupu, mletá paprika a 2 lyžice talianskej ricotty.

Proces prípravy polievky možno opísať v krokoch:

1. Mäso a cibuľa pomelieme pomocou elektrického sekača.
2. Pridajte trochu soli, vajce a urobte zmes čo najhomogénnejšiu.
3. Na stole posypanom múkou rozvaľkáme rukami z mletého mäsa rovnomerné guľky a potom ich na chvíľu odložíme do chladničky.
4. Čistite a náhodne nakrájajte zeleninu.
5. V hrnci (alebo dusenej panvici) rozpustite maslo a orestujte na ňom cibuľu, kým nezozlatne.
6. Vložte nakrájanú zeleninu, soľ a jedlo pod pokrievkou 2-3 minúty poduste, aby bol oheň minimálny.
7. Do zmesi pridajte kečup a ostrým nožom nakrájaný cesnak.
8. Zalejte trochou vody a varte 10 minút.
9. Hmotu rozdrobte na kašu pomocou ponorného mixéra.
10. Vložte mäsové guľky do polievky a počkajte, kým vyplávajú.
11. V tomto čase rozrieďte ricottu kečupom a dobre premiešajte.
12. Polievku nalejte do misiek a potom pridajte pripravený dresing a veľa zeleniny.

Zjednodušená verzia

Najjednoduchší spôsob prípravy polievky je s mäsovými guľkami a miešanou zeleninou. Tu je časť produktov v podstate už pripravená na prácu. Zostáva len vykonať najjednoduchšie akcie. Na túto verziu polievky budete potrebovať: 400 gramov mletého mäsa, mrkvu, soľ, 3 zemiaky, vývar, 2 cibule, mletú papriku, balíček zmesi mrazenej zeleniny, rastlinný olej a čerstvé bylinky.

Varenie polievky zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Mleté mäso osolíme, pridáme trochu papriky, nakrájanú cibuľku a mokrými rukami z neho tvarujeme malé guľky.
2. Nalejte vývar do hlbokej panvice a dajte ho na oheň.
3. V súčasnosti je možné zemiaky ošúpať a nakrájať na kocky.
4. Pošlite ho do vriaceho vývaru.
5. Ošúpanú cibuľu a mrkvu nakrájajte na kocky a dajte ich trochu na panvicu.
6. Akonáhle sú zemiaky takmer hotové, rozmrazenú zeleninovú zmes pridajte do vriacej polievky.
7. Po 10 minútach vložte mäsové guľky. Krátko sa varia. Päť minút bude stačiť.
8. Aby mala polievka peknú farbu, treba ju ochutiť cibuľou a mrkvou orestovanou na oleji.
9. Osolíme, okoreníme a polievku pár minút varíme na miernom ohni.

Potom sa dá naliať na taniere a podávať s množstvom nasekaných byliniek.