Zemiakové placky: spôsoby varenia a podrobný popis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zemiakové placky sú jedlo, ktoré je veľmi obľúbené v mnohých krajinách sveta. Šťavnaté, voňavé a veľmi chutné, pevne vstúpili do každodenného života väčšiny európskych národov. Tieto palacinky sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby. Niektoré z nich stoja za zváženie podrobnejšie.

Country palacinky

Asi jedna z najživších spomienok na detstvo mnohých sú zemiakové placky, ktoré piekla moja stará mama v pravej ruskej peci. Jedna z ich vôní je už lákavá. Ale nemôžete vrátiť roky, ale môžete sa naučiť, ako urobiť svieže a voňavé zemiakové placky sami. Mimochodom, nie je to ťažké. Na prácu budete potrebovať najbežnejšie produkty:

• 300 gramov surových zemiakov;
• 10 gramov soli;
• 3 vajcia;
• 300 mililitrov mlieka;
• 5 gramov droždia (instantné);
• 320 – 350 gramov pšeničnej múky;
• akýkoľvek rastlinný olej.

Pripravujeme satakéto palacinky:

1. Najprv treba 60 gramov múky zaliať mliekom a dobre vyšľahať. Potom pridajte droždie, premiešajte a nechajte 15 minút, kým sa na povrchu neobjaví spenená „čiapka“. Opara je pripravená.
2. Preosejte múku a potom pridajte vajcia, soľ a časť mlieka. Nakoniec pridajte cesto a všetko dôkladne premiešajte.
3. Ošúpte zemiaky a náhodne ich nakrájajte na kúsky.
4. Vložíme ich do mixéra, zalejeme zvyšným mliekom (predhrejeme) a dobre vyšľaháme.
5. Do cesta pridajte zemiakovú hmotu, premiešajte (aby nezostali žiadne hrudky) a dajte na teplé miesto na 60 minút.
6. Panvicu dobre rozohrejte a rozohrejte na nej olej.
7. Lyžicou nalejte cesto a zarovnajte ho po celom obvode.
8. Opekajte z oboch strán, kým povrch jemne nezhnedne.

Získajú sa jemné, husté a veľmi voňavé zemiakové placky. Zvyčajne sa jedia s kyslou smotanou alebo mliekom, ale so slanou slaninou budú tiež veľmi chutné.

Rýchly spôsob

Zemiakové placky môžete pripraviť aj inak. Recept je dobrý, pretože jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo a nevyžaduje žiadne zložité manipulácie. V tomto prípade budete potrebovať minimálnu sadu základných komponentov:

• 3 zemiaky;
• s alt;
• 2 vajcia;
• mletá paprika;
• akékoľvek korenie (voliteľné).

Technológia varenia je mimoriadne jednoduchá:

1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Vlhkosť prilen málo z toho vyniká, takže v recepte nie je použitá múka.
2. Pridajte zvyšok ingrediencií a dobre premiešajte. Na tento účel je lepšie použiť bežnú lyžicu. Nie je tu potrebný žiadny mixér ani mixér.
3. Pripravenú hmotu rozotrieme v tenkej vrstve na rozpálenú panvicu s rozpáleným olejom.
4. Vyprážajte z oboch strán. Na povrchu by sa mala objaviť chutná zlatá kôrka.

Takéto palacinky je dobré jesť s čerstvou alebo konzervovanou zeleninou. Američania ich ale často používajú na prípravu rôznych možností rýchleho občerstvenia. Je pravda, že ich nazývajú „hash brown“.

Palacinky na kyslom mlieku s bylinkami

Z fotografie zemiakových placiek sa niekedy dá hneď uhádnuť, aké ďalšie prísady boli použité na ich výrobu. Vezmite si napríklad nasledujúci recept:

• 650 gramov zemiakov;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 vajcia;
• 1 pohár kyslého mlieka;
• 10 gramov soli;
• 90 gramov múky;
• 12 gramov sódy;
• 25 gramov čerstvých byliniek (kôpor s petržlenovou vňaťou).

Takéto jedlo musíte uvariť krok za krokom:

1. Cesnakové zemiaky ošúpte a dobre opláchnite.
2. Nasekajte ich v mixéri spolu s čerstvými bylinkami.
3. Pridajte vajcia, soľ, zrazené mlieko a dôkladne premiešajte.
4. Postupne pridávajte múku a sódu. Cesto by malo byť mierne husté a bez hrudiek.
5. Vyprážajte palacinky z oboch strán do zlatista. V tomto prípade by sa olej nemal nalievať, ale ibapotrite ňou vnútro panvice.

Takéto palacinky vďaka kyslému mlieku sú pórovité a veľmi uspokojujúce. Môžete ich jednoducho jesť s kyslou smotanou alebo nimi zabaliť najrôznejšie slané plnky.

Mashed palacinky

Nie menej chutné sú zemiakové placky. Tento recept môže byť veľmi užitočný v každodennom živote. Niekedy po večeri zostanú varené zemiaky a gazdiná nevie, čo s tým. V takejto situácii jej možno odporučiť, aby uvarila palacinky. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 3 varené zemiaky;
• s alt;
• 400 mililitrov mlieka;
• 150 gramov múky;
• 2 vajcia;
• 30 gramov škrobu.

Veľmi rýchla príprava palaciniek:

1. Zemiaky je potrebné rozdrviť, zaliať mliekom a roztlačiť.
2. Pridajte vajce, škrob, soľ a dobre premiešajte.
3. Zavádzajte múku po častiach. Cesto by malo byť pomerne hladké.
4. Pečieme palacinky na dobre rozohriatej panvici, jemne naolejovanej. Hneď ako obrobok zospodu zhnedne, musíte ho prevrátiť.

Zlaté, jemné a veľmi chutné, tieto palacinky určite potešia všetkých členov domácnosti. A deti ich budú jednoducho milovať. Teraz môže hosteska bezpečne uvariť akékoľvek množstvo zemiakov na večeru bez obáv, že ich nezjedia. Koniec koncov, tento produkt vždy nájde dôstojné uplatnenie.