Vynikajúce zemiakové placky: kalórie, najlepšie recepty a funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ako diverzifikovať rodinné menu tak, aby jedlo chutilo dospelým aj deťom zároveň? Zemiakové placky sú na to ako stvorené. Chuťou pripomínajú hranolky, ktoré potešia malých labužníkov. A dospelí ocenia tento tradičný recept pre mnohé krajiny. Zemiakové placky, ktorých obsah kalórií je nízky a závisí od technológie varenia, možno podávať na raňajky, obed a dokonca aj večeru.

Zopár tipov

Napriek jednoduchosti tohto jedla existuje niekoľko tajomstiev ich vynikajúcej chuti. Hlavným pravidlom je správny výber zemiakov. Musíte brať iba tie odrody, ktoré sú skvelé na vyprážanie. Zemiaky nestrúhajte najemno, inak dostanete úplne iné jedlo. Vezmite veľké strúhadlo, ideálne tvarované kusy budú dobre vyprážané a ukážu sa veľmi chutné. Nastrúhané zemiaky treba vytlačiť,odstránenie prebytočnej šťavy. Zemiakové placky, ktorých obsah kalórií nie je vysoký, musíte ihneď uvariť, dobre rozohriať panvicu.

Aby zemiaky nestmavli, pridajte do cesta trochu kyslej smotany, kefíru alebo nadrobno nakrájanej cibule. Do tohto jedla netreba pridávať veľa múky, malo by si zachovať prirodzenú chuť zemiakov. Aby boli palacinky pripravené, môžete panvicu zakryť pokrievkou, ale až potom, keď budú na každej strane zhnednuté. Tu sú možno všetky tajomstvá úspešnej prípravy tohto jedla.

Klasický recept

Kalorický obsah zemiakových palaciniek závisí od technológie varenia a ďalších prísad. V kulinárskom umení mnohých krajín existujú analógy tohto jedla a každá žena v domácnosti bude mať svoju vlastnú originálnu verziu tohto kulinárskeho výtvoru. Najprv však zvážte klasický recept. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať tri stredné zemiakové hľuzy, jedno vajce, soľ, korenie a rastlinný olej na vyprážanie. Z tejto minimálnej sady produktov môžete pripraviť skvelé zemiakové placky.

Kalorický obsah jedla sa nezmení, ak pridáte trochu zeleniny (petržlen, kôpor). Takže ošúpte zemiaky a tri na hrubom strúhadle. Potom odstráňte prebytočnú šťavu a vložte vajíčko. Všetko dobre premiešame a posypeme soľou a korením podľa chuti, najlepšie čerstvo mletým. Na oheň dáme panvicu s olejom a zmes opäť poriadne premiešame. Teraz vezmite polievkovú lyžicu a rozložte zmes vo forme palaciniekmalá veľkosť. Oheň dáme na mierny, aby sa zemiakové placky opiekli, ale neprihoreli. Hotové jedlo položte na tanier. Zemiakové placky, ktorých obsah kalórií je 190 - 200 kcal na 100 gramov, podávame s kyslou smotanou. Ale v tomto prípade sa toto číslo zvýši.

Draniki s bravčovou masťou

Tento recept je pre tých, ktorí sa neboja kalórií navyše a uprednostňujú výdatné jedlá, voňavé a chutné. Na varenie vezmite 700 gramov zemiakov, korenie, 150 gramov surového tuku, jednu cibuľu, dve veľké polievkové lyžice múky, trochu koriandra, čerstvého kôpru a jedno vajce. Najprv si nakrájame bravčovú masť na malé kocky a opražíme na panvici. Pridajte k tomu korenie. Stupeň prepečenia závisí od osobných preferencií.

Čím je vyššia, tým sú kúsky bravčovej masti chrumkavejšie. Potom ich vyberieme do samostatnej misky a zvyšný tuk použijeme na vyprážanie zemiakových placiek. Ale predtým ošúpte a tri zemiaky na hrubom strúhadle. Pridajte k nej nakrájanú cibuľu a vypustite prebytočnú šťavu. Teraz vložte výslednú zmes na vyhrievanú panvicu pomocou lyžice, čím získate tvar malých palaciniek. Opečte z oboch strán do zlatista a dajte na tanier. Podávame jedlo s oškvarkami, zeleninou a bylinkami. Zemiakové placky, obsah kalórií na 100 gramov, ktorý sa v tomto recepte zvýši, sú chutné a voňavé.

Zemiakové placky so syrom

Receptov na toto jedlo je veľa, každý z nich je svojím spôsobom originálny. Pre tento recept musíte vziať tri pomerne veľkézemiaky, 80 gramov syra (holandského), dve vajcia, jedna cibuľa, korenie, tri polievkové lyžice múky a olej na vyprážanie (slnečnica). Nakrájajte cibuľu, tri zemiaky a syr na strúhadle.

Zmiešajte všetky tri ingrediencie, pridajte korenie a zašľahajte vajcia. Nakoniec pridáme múku a všetko premiešame. Cesto sa musí pripraviť rýchlo a okamžite začať vyprážať, inak zemiaky stmavnú. Na rozpálenej panvici opečieme palacinky z každej strany. Podávame so zeleninou a kyslou smotanou.

Draniki s hubami

Pridaním nových ingrediencií môžete výrazne zlepšiť chuť jedla a urobiť ho originálnym. Vezmite 200 gramov húb, 150 gramov múky, 500 gramov zemiakov, jedno vajce, 10 mililitrov mlieka, korenie a rastlinný olej. Začnime hubami. Huby nakrájame veľmi jemne a opečieme na panvici s pridaním zeleniny a najlepšie masla. Počas tejto doby môžete ošúpať a nastrúhať zemiaky na hrubom strúhadle.

Prebytočná tekutina musí byť odstránená. Huby, zemiaky, mlieko, vajcia, múku a korenie zmiešame a všetko dôkladne premiešame, čím dosiahneme jednotnosť. Teraz vložte cesto do panvice tradičným spôsobom a smažte zemiakové placky. Existuje veľa variácií tohto jedla s chutnými receptami a toto je jeden z nich.

Draniki bez múky

V klasickom recepte je múka nahradená množstvom vajec, ale dá sa použiť aj krupica. Na varenie potrebujete 5 strednýchzemiaky, jedno vajce, pol pohára kefíru, rovnaké množstvo krupice a kyslej smotany, rastlinný olej a korenie. Koľko kalórií v zemiakových plackách pripravených podľa rôznych receptov možno vypočítať na základe klasického receptu. Kvôli kefíru a kyslej smotane ich tu bude trochu viac.

Zemiaky nastrúhame nahrubo a scedíme prebytočnú tekutinu. Potom hmotu osoľte, vložte vajíčko a nalejte kefír. Všetko premiešajte a postupne zavádzajte krupicu. Pridáme korenie. Hotové cesto necháme 10-15 minút. Potom vyprážame zemiakové placky a v malých porciách ich rozotrieme na rozohriatu panvicu. Kalorický obsah zemiakových placiek s kyslou smotanou sa zvýši, no dodáva im neprekonateľnú chuť.

Draniki s tekvicou

Originalita tohto jedla je mimo mierky a stojí za to ho uvariť. Budete potrebovať 500 gramov zemiakov, 100 gramov lúpanej tekvice, jednu cibuľu, 20 gramov kyslej smotany, jedno vajce, strúčik cesnaku a korenie. Zemiaky a tri očistíme na strúhadle (veľké). Do tejto hmoty pridáme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú tekvicu. Potom vypustite prebytočnú šťavu.

Teraz vložíme vajíčko, pridáme kyslú smotanu a trochu nasekaného cesnaku. Prisypeme korenie podľa chuti. Všetko zmiešame. Pripravenú hmotu roztierajte polievkovou lyžicou po častiach na vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom. Opečte palacinky z každej strany a položte na plochý tanier, pridajte zeleninu, omáčku a bylinky.

Záver

Kalorický obsah tohto jedla nemožno nazvať vysokým, najmä ak ho varíte podľa klasického receptu. Je taká rozmanitá, že svojich blízkych môžete neustále potešovať novými chuťami. Pre každého maškrtníka a gurmána sa nájde vhodný recept. Pre tých, ktorí sú obzvlášť opatrní na svoju váhu, možno odporučiť, aby z receptu odstránili kyslú smotanu a vajcia. Chuť jedla sa trochu zmení, ale neprestane byť nasýtená. Koľko kalórií majú zemiakové placky bez vajec? Toto číslo je asi 170-180 kcal. Pre milovníkov chutného a výživného jedla sú tu možnosti varenia s mäsom. V tomto prípade sa mleté mäso obalí v zemiakovej zmesi a opečie z každej strany. Veľmi nezvyčajné a chutné jedlo, ktoré určite osloví silnú polovicu ľudstva. Ako vidíte, môžete nájsť recept pre každý vkus. Hlavnou vecou nie je báť sa experimentov, pretože kuchyňa je skvelým miestom pre kreativitu a nové kulinárske víťazstvá. A vďační jedáci ocenia všetky vaše vynikajúce majstrovské diela.