Vynikajúce knedle v rúre s majonézou a syrom: funkcie varenia a najlepšie recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Stáva sa, že po náročnom pracovnom dni nezostane energia na varenie alebo iné domáce práce. Chcem niečo urobiť rýchlo a zároveň tak, aby to bolo aj chutné. Najobľúbenejším jednoduchým jedlom medzi ruskými ženami v domácnosti sú knedle. Každý to môže variť a proces trvá len málo času. Postupom času sa objavilo veľa variácií aj tohto jedla: varené, vyprážané, pečené, v omáčke a bez. Recept na knedle v rúre s majonézou a syrom, funkcie varenia a ďalšie tipy na varenie budú popísané nižšie.

Príbeh o pôvode

Keď príde na to, ktorá krajina je domovom toho či onoho jedla, každý okamžite upadne do bezvedomia. Rusi sa často mýlia v tom, čo je ich vlastným remeslom a čo si požičali od iných národov.

Knedle prišli do Ruska z Číny. Tam majú na sviatočnom stole osobitné miesto. V predvečerNa Silvestra si celá čínska rodina sadne, aby pripravila knedle a potom ich zjedla. Verí sa, že týmto spôsobom spečatia vzťah.

Najprv sa jedlo z Číny dostalo k národom Mongolskej ríše, ktorí sa oň zasa delili s Rusmi. Odvtedy sa halušky stali neoddeliteľnou súčasťou ľudovej kuchyne. V súčasnosti je ťažké predstaviť si život ruského obyvateľstva bez nich.

Odrody halušiek

Napriek jednoduchosti má jedlo veľa variácií. Zloženie zostáva rovnaké, ale mení sa forma.

Klasické ruské knedle vyzerajú ako malé ucho. Kus mletého mäsa je zabalený do cesta a pripevnený. V sortimente supermarketov môžete vidieť veľké "uši" aj malé.

Niekedy narazíte na veľmi zvláštne knedle: okrúhle, s tenkým cestom a množstvom mäsa. Tiež chutia trochu inak ako štandardný produkt. Nazývajú sa „khinkali“. Táto verzia je skôr čínska. Formulár je úplne konzistentný, ale výplň je upravená.

Knedle sa dajú rozdeliť aj na domáce a kupované, no tu už záleží na želaní ľudí. Domáca výroba je vždy lepšia ako tá z obchodu, ale trvá to oveľa dlhšie.

Ako si vybrať knedle

Väčšinou si veľa kupujúcich vyberá knedle podľa ceny. Zloženie je stále rovnaké, ale nemusíte preplácať. Je tu však rozdiel.

Výrobcovia, aby zvýšili ziskovosť produktu pre seba, pridávajú náhrady, bielkoviny,živočíšne a rastlinné prísady a niekedy aj odpad: kože, žily, uši atď. Vo forme mletého mäsa to všetko vyzerá rovnako, ale je nepravdepodobné, že by dopyt po produkte bol vysoký, keby kupujúci zistil, čo v skutočnosti pozostáva z.

Ochrániť sa môžete len pozorným čítaním zloženia a ostatných nápisov na obale. "Mäsový výrobok" bude bezpečnejší ako "výrobok obsahujúci mäso". Navyše, výber výrobcu je veľmi dôležitý: väčšia spoločnosť bude spoľahlivejšia ako neznáma.

Hlavný recept: Ingrediencie

Teraz, keď sme sa rozhodli, ako si vybrať základ, začnime popisovať recept. Ako upiecť knedle v rúre?

Na jedlo potrebujeme:

• Knedle – množstvo bude závisieť od porcií. Ak máte veľkú rodinu, možno budete musieť použiť celé balenie a pre 2-3 osoby bude stačiť polovica.
• Majonéza – je lepšie dať prednosť olivám. Je jemnejšia a aromatickejšia. Je veľmi dôležité venovať pozornosť obsahu tuku - mal by byť vyšší alebo rovný 80%, potom bude pravdepodobnosť, že je výrobok vysokej kvality, vyššia.
• Syr – bude stačiť akýkoľvek, ale ideálna možnosť je polotvrdá. Dobre sa topí, takže sa používa oveľa častejšie ako iné. Značka: ruská, eidamská, holandská atď.
• Maslo – na vymazanie formy.

Varenie

• Prvá vec, ktorú musíte urobiť, ak uvaríte knedle v rúre smajonéza a syr - varte hlavnú zložku. Dôrazne sa neodporúča piecť surové knedle hneď, inak môžu zostať polosurové.
• Ďalej vezmite formu, namažte ju olejom. Je dôležité dobre namastiť steny aj spodok, aby sa na ne jedlo neprilepilo.
• Teraz vložte knedle do nádoby. Rozdeľujeme rovnomerne, na dno môžete pridať trochu vývaru alebo ho použiť trochu neskôr.
• Začnime tankovať. Koľko majonézy pridať je čisto osobné rozhodnutie. Rozložili sme ho v samostatnej nádobe, tri na vrchu syra podľa nášho uváženia. Miešame, kým nevznikne homogénna hmota. Môžete pridať trochu knedľového vývaru, aby bola zmes redšia a ľahšie použiteľná.
• Nalejte halušky po celej forme a pošlite piecť. Doba varenia - asi 40 minút, teplota - 180 stupňov. Jedlo bude hotové, keď sa objaví lahodná kôrka.

S opraženou cibuľkou a kyslou smotanou

Jednoduchý recept na halušky v rúre môžete spestriť majonézou a syrom a pridať kyslú smotanu a cibuľku.

Prvá ingrediencia musí byť zmiešaná v rovnakých pomeroch s omáčkou z hlavného receptu. Aká je krása kyslej smotany - robí bohatú majonézu jemnejšou, ale zároveň zanecháva všetku chuť. V takejto marináde získajú halušky ľahkú krémovú chuť.

Cubuľu je potrebné opražiť do zlatista. Množstvo upravte podľa seba. Výsledný produkt je potrebné poslať do omáčky a dobre premiešať.

Ďalej všetko, ako v prvomrecept na knedle v rúre s majonézou a syrom: nalejte varené "uši" so zmesou a pošlite piecť. Budete si olízať prsty!

S hubami, vajcami a cibuľou

Čo keby sme experimentovali a pridali do knedlí ďalšie ingrediencie?

Za základ berieme úplne prvý recept a pridávame k nemu šampiňóny, kuracie vajcia a cibuľu. Množstvo je regulované nezávisle, ale odporúčame, aby ste sa nenechali uniesť druhým produktom: 3 kusy budú stačiť na 1 kg halušiek.

Urobte to isté, kým nebude omáčka hotová. Pripraví sa trochu inak: najskôr sa rozšľahajú vajcia, potom sa pridá majonéza a korenie (voliteľné).

Huby budete musieť očistiť a nakrájať. Musíte ich rozložiť na vrch knedlí rovnomerne po celej forme. Všetko nalejte omáčkou a pošlite piecť do rúry na 40 minút pri teplote 180 stupňov. Keď je kastról pripravený, musíte ho vybrať, posypať veľkým množstvom syra a variť ďalších 5 minút.

S hubami a cibuľou v kvetináčoch

Zdá sa, že aký je rozdiel v akej forme piecť výrobky, ale aj to zohráva veľkú úlohu. Chuť sa mení rovnomerným rozložením teploty na malé množstvo jedla.

Budete teda potrebovať:

• knedlíky;
• majonéza;
• haluškový vývar;
• luk;
• huby (najlepšie šampiňóny, ale stačia aj iné);
• syr;
• paprika (podľa chuti).

Varenie:

• Uvarte halušky, odíďteJednoznačne vývar. Huby rezané. Cibuľu ošúpeme, nakrájame, orestujeme. Zmiešajte majonézu s malým množstvom vývaru, aby bola tekutejšia, ak chcete, pridajte nové korenie. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
• Berieme hrnce. Vo vrstvách rozložíme knedle, šampiňóny, vyprážanú cibuľku a nalejeme majonézovú omáčku na úroveň výrobkov. Navrch posypeme syrom. Keď sú všetky hrnce naplnené, pošleme ich piecť do rúry na 40 minút pri teplote 180 stupňov.

Podávame s čerstvými bylinkami, ktoré osviežia chuť rajnice.

Tipy na varenie

Najlepšie recepty na knedle v rúre boli uvedené vyššie. Správne sa hovorí, že čím je jedlo jednoduchšie, tým je chutnejšie. Existuje však niekoľko trikov, ktoré by každá gazdinka mala poznať, aby toto pravidlo fungovalo.

• Keď sú halušky uvarené, pridajte do vývaru bobkový list a hrášok z nového korenia. Vôňa sa okamžite zmení a produkt získa príjemnejšiu chuť. Pozor na soľ. Halušky sa nedajú soliť, lebo sa potom upečú so slanou majonézou. Ak je drobky priveľa, kastról to veľmi pokazí.
• Pridajte čo najviac rôznych druhov zeleniny. Môže to byť kôpor, petržlen, koriander a dokonca aj bazalka. Pri použití prírodného čerstvého korenia má každé jedlo jemnú chuť, ktorú nemožno porovnávať s balenými práškami.
• Ak plánujete piecť halušky, nedávajte ich príliš veľa. Množstvo tiež závisíz formulára. Treba ich rozložiť v jednej vrstve, pretože ak ich bude viac, nebudú také chutné.
• Pokiaľ ide o vyprážanie, namiesto rastlinného oleja použite maslo. Je jemnejšia a chutnejšia. Zelenina môže dať jedlu extra tuk, a to ho úplne zničí.
• V receptoch vyššie boli použité iba varené knedle. Ale niektoré gazdinky pečú surové. Aby sa lepšie piekli, potrebujú tekutinu. K tomu treba do majonézovej omáčky naliať toľko, aby mali halušky čo nasávať. Chuť bude úplne iná, pretože produkt bol varený v krémovom vývare.
• Formu je možné prikryť fóliou a vložiť do nej halušky a ďalšie ingrediencie. Jednak vám ušetrí pripálenie a ďalšie umývanie riadu. Po druhé, nahriata fólia pomôže kastról lepšie piecť.

To sú všetky funkcie. Ako piecť knedle v rúre, teraz viete. Skúšajte a experimentujte. Dobrú chuť!