2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Ako pripraviť zemiakové placky, aby boli zvonku chrumkavé a vnútri mäkké, šťavnaté a jemné? Táto otázka zaujíma najmä tých, ktorým zeleninové palacinky nie sú ľahostajné, no z nejakého dôvodu im nevychádzajú. Treba poznamenať, že takéto jedlo zaberie iba 1 hodinu voľného času.
Ako pripraviť zemiakové placky: recept krok za krokom
Požadované prísady:
- jodizovaná soľ – 1/3 malej lyžičky;
- veľká cibuľa - 1 ks;
- korenie čierne - pár štipiek;
- stredne veľké zemiakové hľuzy – 4-5 kusov;
- veľké kuracie vajce – 2 ks;
- mlieko 3% čerstvé – ¼ šálky;
- jedlá sóda - 1 štipka;
- pšeničná múka – 3-4 polievkové lyžice (voliteľné);
- rastlinný olej - 180 ml (na vyprážanie pokrmu).
Spracovanie zeleniny
Keďže nie je možné pripraviť zemiakové placky z neošúpaných zemiakov, mali by ste najprv dobre spracovať hlavnú zeleninu. To si vyžaduje umývanie a čistenie.4-5 hľúz a potom ich nastrúhajte na veľkom strúhadle. V prípade potreby je možné zemiaky nasekať v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Po tomto ošetrení sa odporúča vložiť strúhanú zeleninu do studenej vody. Tento postup zabráni sčerneniu rozdrvených hľúz a tiež ich čiastočne zbavíte škrobu.
Surové zemiakové placky obsahujú aj cibuľu. Koniec koncov, je to práve táto zelenina, ktorá dáva palacinkám voňavú vôňu a bohatú chuť, vďaka ktorej nikto nemôže odmietnuť takéto vyprážané jedlo. Pred pridaním do cesta je vhodné cibuľu rozdrviť na kašu pomocou mixéra.
Proces miesenia cesta
Zemiakové placky bez vajec sa dajú uvariť, no nie sú také svieže a chutné. Preto je lepšie ich pridať do základu. Vajcia by sa mali rozbiť do misky a potom energicky šľahať pomocou šľahača alebo bežnej vidličky. Potom je potrebné k nim pridať jódovanú soľ, sódu bikarbónu, 3% čerstvé mlieko, nové korenie čierne korenie, cibuľu, strúhané zemiaky a pšeničnú múku. Zmiešaním ingrediencií by ste mali získať hustú a viskóznu konzistenciu (ako bežné palacinky, ale s viditeľnými inklúziami strúhanej zeleniny).
Ako pripraviť zemiakové placky na panvici
Je žiaduce vyprážať takéto jedlo v hrnci alebo na panvici. Za týmto účelom nalejte do riadu 10-15 ml rastlinného oleja a potom ho silne zahrejte. Ďalej pomocou veľkej lyžice musíte rozložiť zeleninové cesto. Narazna panvici sa dá vyprážať až päť malých zemiakových placiek. Vyrábajú sa presne rovnakým spôsobom ako obyčajné palacinky alebo palacinky.
Pri tepelnej úprave je potrebné starostlivo dbať na to, aby boli boky zemiakových placiek prepečené rovnomerne. Aby bolo jedlo po vyprážaní chrumkavejšie, je nežiaduce rozložiť palacinky na sklíčko. Je lepšie ich rozložiť v jednej vrstve na veľkú rovnú misku a po vychladnutí premiestniť na spoločný tanier.
Správne podávanie
Zemiakové placky môžeme podávať na večeru teplé alebo vychladené. Odporúča sa ich konzumovať s paradajkovou omáčkou, kyslou smotanou a horúcim sladkým čajom.
Odporúča:
Recept na tekvicové a zemiakové placky
Niekomu nie je špecifická chuť tekvice veľmi príjemná, a tak do cesta pridávajú nielen koreniny, ale aj inú zeleninu. Napríklad zemiaky alebo syr, ako aj cuketu. Takéto palacinky môžete vyprážať nielen na panvici, ale aj v rúre
Vynikajúce zemiakové placky: kalórie, najlepšie recepty a funkcie varenia
Ako diverzifikovať rodinné menu tak, aby jedlo chutilo dospelým aj deťom zároveň? Zemiakové placky sú na to ako stvorené. Chuťou pripomínajú hranolky, ktoré potešia malých labužníkov. A dospelí ocenia tento tradičný recept pre mnohé krajiny. Zemiakové placky, ktorých obsah kalórií je nízky a závisí od technológie varenia, sa môžu podávať na raňajky, obed a dokonca aj večeru
Zemiakové placky: spôsoby varenia a podrobný popis
Mnoho ľudí ani nevie, že existujú desiatky rôznych spôsobov, ako pripraviť chutné zemiakové placky. Toto jedlo je zaslúžene obľúbené v rôznych krajinách sveta. Takéto palacinky sa vyrábajú s vodou, mliekom, kefírom (zrazené mlieko) alebo bez nich. A ako hlavná zložka sa samozrejme používajú zemiaky (surové alebo varené)
Ako variť zemiakové placky: recept s fotografiou
Niekedy sa potrebujete rýchlo zahryznúť alebo chcete svoju rodinu rozmaznávať niečím lahodným. V takýchto situáciách by ste mali použiť recept na výrobu zemiakových palaciniek. Toto jedlo je nielen chutné a uspokojujúce, ale aj jednoduché na prípravu
Klasické zemiakové placky s cesnakom: recept a tajomstvá varenia
Jednou z najuspokojivejších a najzdravších druhov zeleniny sú zemiaky. V Rusku je veľmi populárny už od čias Petra Veľkého. Jedlá zo zemiakov totiž dokážu uspokojiť pocit hladu na dlhú dobu. Okrem toho z tejto zeleniny môžete variť chutné polievky, šaláty, teplé jedlá a koláče
