Polievky s cereáliami: zaujímavé recepty a spôsoby varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Polievky s cereáliami sú ideálnym spôsobom pre tých, ktorí radi jedia chutne a výdatne. Sú také rozmanité, že si každý môže vybrať tú najvhodnejšiu možnosť pre seba.

Na diétne jedlo

Mnohí ani len netuší, že polievky s cereáliami môžu byť pre ľudské telo veľmi užitočné. V tomto prípade hovoríme o špeciálnej kategórii prvých chodov. Hovorí sa im „slizové polievky“. Tieto jedlá sú klasifikované ako diétne, čo samo o sebe hovorí o ich jedinečných vlastnostiach. Takéto nezvyčajné polievky s obilninami majú veľmi mierny účinok na vnútorné steny žalúdka a čriev, čo vytvára priaznivé podmienky pre trávenie vo všeobecnosti. Lekári odporúčajú ich používanie pre rôzne skupiny ľudí:

• malým deťom;
• pre starších ľudí;
• tí, ktorí si strážia váhu a chcú schudnúť.

Varenie takýchto polievok s cereáliami je jednoduché. Tento postup je trochu namáhavý, ale výsledok odôvodňuje takéto náklady. Napríklad na prípravu slizkej polievky môžete potrebovať: na 40 gramov ovsených vločiek, 1 pohár mlieka a čistú vodu, ½ surovejvaječný žĺtok, 10 gramov masla a 4 gramy cukru.

Spôsob varenia:

1. Nasypte ovsené vločky do hrnca s vriacou vodou a varte ich hodinu na miernom ohni.
2. Výsledný vývar jemne preceďte pomocou jednoduchej gázy alebo sitka. Zvyšky obilnín by sa nemali vytláčať.
3. Vývar nalejte do toho istého hrnca a znova priveďte do varu.
4. Žĺtka dôkladne rozmiešajte s mliekom a potom túto zmes pomaly pridávajte do polievky.
5. Podľa chuti pridajte trochu soli a podľa potreby pocukrujte.

Na prípravu takýchto polievok môžete namiesto vody použiť hotový vývar. Vďaka tomu bude jedlo ešte chutnejšie a aromatickejšie.

Slávny nálev

Sú jedlá, ktoré pozná takmer každý už od detstva. Kto nepripravil chutný nálev so šťavnatými uhorkami naraz? Jeho jedinečná chuť a neporovnateľná vôňa zostali v pamäti mnohých na dlhú dobu. Je pravda, že každá hostiteľka to pripravuje po svojom. Ako dobrý príklad by ste mali starostlivo zvážiť recept na kyslú uhorku s jačmeňom a uhorkami. Pri práci sa používajú tieto suroviny: mäso s kosťou (na vývar), zemiaky, perličkový jačmeň, mrkva, cibuľa, paradajkový pretlak (alebo kečup), kyslé uhorky (alebo nakladané), korenie (bobkový list, soľ, čierne korenie, kôpor a petržlen).).

Proces prípravy polievky zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Najprv by ste si mali pripraviť vývar. Pre tomusíte dať mäso do hrnca so studenou vodou a dať ho na sporák. Po uvarení tekutiny je možné plameň zmenšiť.
2. Jačmeň nalejte do vriaceho vývaru a varte ho hodinu a pol.
3. Počas tejto doby bude mať mäso čas sa uvariť. Musíte ho dostať dierovanou lyžicou, oslobodiť ho od kostí a po rozdelení na kúsky poslať späť na panvicu.
4. Keď je jačmeň takmer hotový, pridajte ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky.
5. Teraz môžete začať tankovať. K tomu potrebujete cibuľu, mrkvu a uhorky. Výrobky sa musia najskôr umyť. Potom by sa mali olúpať a nakrájať: cibuľa a uhorky - na kocky a mrkva - na strúhadle.
6. Na panvici dobre rozohrejte rastlinný olej.
7. Osmažte v ňom cibuľu a mrkvu.
8. Pridáme uhorky a výslednú zmes trochu podusíme.
9. Zaveďte pastu a nechajte jedlo 2-3 minúty zovrieť.

10. Hneď ako sú zemiaky hotové, môžete na panvicu pridať vyprážanie.

11. Niekoľko minút po odbere vzorky pridajte korenie a bylinky, ak je to potrebné.

Recept na kyslú uhorku s jačmeňom a uhorkami je mimoriadne jednoduchý. Za starých čias v Rusku bola takáto polievka považovaná za "jedlo pre chudobných". Ale o niečo neskôr aj predstavitelia najvyššej šľachty ocenili jeho jedinečnú chuť.

Jednoducho a rýchlo

Každý kulinársky špecialista môže potvrdiť, že polievka sa vďaka cereáliám stáva viac kalorickou, zdravšou a výživnejšou. Niet divu, že odborníci radia každému, aby takéto jedlo zaradil do svojej každodennej stravy. Ak chcete pripraviť bežnú zemiakovú polievku s obilninami, možno budete potrebovaťtieto zložky: jeden a pol litra vývaru (kurací, hubový, bravčový alebo hovädzí) bobkový list, pár zrniek čierneho korenia, soľ, 0,9 kilogramu zemiakov, 150 gramov obilnín (ovsené vločky, perličkový jačmeň, proso, ryža príp. jačmeň), 125 gramov mrkvy a cibule, 35 gramov petržlenovej vňate, 25 gramov rastlinného oleja (alebo iného tuku) a 200 gramov akéhokoľvek mäsa.

Technológia prípravy takéhoto jedla je mimoriadne jednoduchá:

1. Oddelene uvarte krupicu. V prípade ryže alebo krupice sa to nevyžaduje.
2. Ošúpeme zemiaky a nakrájame na kocky.
3. Osmažte nakrájanú cibuľu, petržlen a mrkvu.
4. Uvarte vývar a potom doň pridajte uvarené cereálie, zemiaky, smaženie a korenie.
5. Varíme 25 minút na strednom ohni.

Pred podávaním je dobré do takejto polievky pridať čerstvú nakrájanú zeleninu.

Fast of Taste

Je tu jeden zaujímavý recept na prípravu úžasnej zeleninovej polievky s cereáliami. Na prácu budete potrebovať nasledujúce produkty: na 2 litre zeleninového vývaru (alebo čistej vody) 200 gramov kapusty a rovnaké množstvo ryže, 1 cibuľu, mrkvu, 3 zemiaky, papriku, 2 paradajky, 35 gramov zeleniny olej, soľ, 25 gramov čerstvých byliniek a trochu mletého korenia.

Jedlo sa pripravuje takto:

1. Najskôr ryžu dobre prepláchnite.
2. Nakrájajte kapustu a zvyšok zeleniny nakrájajte na malé kocky.
3. Cibuľa, mrkva a sladká paprikaopečieme na vriacom oleji na panvici.
4. Pripravený vývar prevarte a potom doň pridajte horúce opraženie, kapustu a zemiaky. Zmes by sa mala postupne zahriať.
5. Po opätovnom uvarení pridajte ryžu a vložte paradajky.
6. Pridajte dostupné korenie podľa chuti.

Koniec procesu je určený pripravenosťou zeleniny. Tentoraz bude stačiť aj záď. Takáto polievka nemusí trvať. Okamžite to môžete naliať na taniere a pozvať všetkých k stolu.