Kura s hubami dusené na rôzne spôsoby. Zaujímavé recepty a pravidlá varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kura s hubami (dusené) doma bude skvelou voľbou na rýchlu a chutnú večeru. Toto jedlo je možné pripraviť mnohými spôsobmi, pričom treba brať do úvahy osobné preferencie chuti každej hostesky.

V sójovej omáčke

V poslednej dobe sa sójová omáčka stala veľmi populárnou koreninou. Používa sa na marinovanie, vyprážanie a dusenie širokej škály jedál. Jedinečná prísada dodáva každému pokrmu špecifickú vôňu a jedinečnú chuť. Toto je obzvlášť dôležité, keď sa kombinujú produkty, ktoré sú svojou povahou úplne odlišné. Napríklad kuracie mäso s hubami (dusené) v sójovej omáčke sa ukáže ako nezvyčajne jemné a voňavé. Nie je možné odolať a nepokúsiť sa uvariť toto originálne a veľmi chutné jedlo. Na prácu budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov: 800 gramov kuracieho mäsa (stehno alebo filé), 1 mrkvu, 200 gramov húb (je lepšie brať šampiňóny), 4 polievkové lyžice sójovej omáčky a rastlinného oleja, čajovú lyžičku sušeného cesnaku, 2 cibule, soľ, 2 gramy mletej červenej papriky, ½ šálky vriacej vody, trochukorenie na kuracie mäso a voňavé bylinky.

Varenie tohto jedla je jednoduché:

1. Najskôr nasekajte kura, potom kúsky posypte soľou, korením, cesnakom, červenou paprikou a dobre premiešajte.
2. Výrezy vyprážajte z oboch strán v horúcom oleji na vysokej teplote, kým sa nevytvorí charakteristická zlatá kôrka.
3. Pridajte na panvicu sójovú omáčku a pokračujte ďalších 5 minút.
4. Zaveďte mrkvu nakrájanú na malé tyčinky. Produkty spolu smažte tri minúty.
5. Nakrájajte cibuľu na štvrť kolieska a šampiňóny nakrájajte na 4 časti. Pridajte pripravené produkty ku kurčaťu. V tomto prípade môže byť oheň menší.
6. Osolíme, zalejeme vodou a prikryté dusíme 25 minút, plameň znížime na minimum.

Potom sa jedlo môže ihneď podávať. Takto dusené kura s hubami bude dobré s akoukoľvek prílohou (ryža, cestoviny alebo zemiaková kaša).

V mliečnej náplni

Je tu ešte jeden zaujímavý spôsob, keď sa všetky ingrediencie jedla spracovávajú oddelene v určitom poradí. Takto sa pripravuje kura s hubami dusenými na mlieku. Tento recept je celkom jednoduchý. Okrem toho budú komponenty potrebovať najbežnejšie: 300 gramov kuracieho filé, 1 cibuľa, 8 stredne veľkých húb, soľ, pohár mlieka, 20 gramov masla, mletá paprika, 30 gramov múky, trochu rastlinného oleja a zelené (kôpor s petržlenovou vňaťou).

Proces varenia prebieha v etapách:

1. Prvá vec na panviciv malom množstve rastlinného oleja smažte náhodne nakrájanú cibuľu do zlatista. Potom je potrebné produkt preniesť samostatne na tanier.
2. Na tom istom oleji opečte kuracie kúsky do polovice.
3. Vráťte cibuľu do panvice a pridajte nakrájané huby.
4. Všetko posypte múkou a dobre premiešajte.
5. Zalejeme mliekom a spolu s nasekanými bylinkami podusíme 4 minúty.
6. Do hotovej misky vložte maslo a nechajte prikryté postáť 5-6 minút.

Potom sa jedlo môže bezpečne podávať pri stole a s potešením si vychutnať jeho príjemnú krémovú chuť.

Dusený so zeleninou

Recepty s hubami sa považujú za celkom originálne a v poslednej dobe sú veľmi obľúbené. Tieto dary lesa sa dajú variť rôznymi spôsobmi. Vezmite si napríklad julienne s hubami a kuracím mäsom. Na takéto jedlo budete potrebovať: 2 kuracie stehná, polovicu sladkej papriky, 5 malých cibúľ, 200 gramov čerstvých šampiňónov, 1 mrkvu, 100 gramov tučnej kyslej smotany a tvrdého syra, 50 mililitrov suchého vína, 20 gramov masla a 35 ks zeleniny, 5 gramov soli, 2 bobkové listy, 30 gramov múky, 2 zrnká korenia a 1 klinček.

Toto originálne francúzske jedlo sa zvyčajne pripravuje v malých formách:

1. Mäso musí byť najskôr uvarené. Za týmto účelom vložte do hrnca s vodou ošúpanú cibuľu, sladkú papriku a mrkvu a po uvarení pridajte stehno. Celková doba varenia je 25 minút. Zároveň 10 minút pred koncom musíte vstúpiťkorenie (paprika, klinčeky a bobkový list).
2. Nakrájajte ďalšiu cibuľu na polkolieska a opečte na zmesi zeleniny a masla.
3. Prikryté dusíme 15 minút.
4. Potom treba podliať vínom a dusiť ďalších 10 minút.
5. Oddelene na inej panvici zľahka opečte nakrájané a predvarené huby 10 minút.
6. Pridáme nakrájané uvarené kuracie mäso, pripravenú cibuľu, soľ a trochu korenia.
7. Všetko zalejeme kyslou smotanou, premiešame a ihneď odstavíme z ohňa.
8. Horúcu zmes nalejte do formičiek, posypte strúhaným syrom a vložte ich do rúry na 15 minút. Vo vnútri by už mala byť teplota 180 stupňov.

Jedlo sa považuje za hotové, len čo sa syr roztopí a dobre zhnedne. Takéto recepty s hubami sú vhodné najmä na slávnostný stôl alebo na stretnutie s hosťami.

Jedlo so zemiakmi

Recept na dusené kura so šampiňónmi a zemiakmi je snáď najprijateľnejší, pokiaľ ide o chutnú a rýchlu večeru. Vyžaduje si to nasledujúce prísady: ¼ kuracieho tela, 5 zemiakov a rovnaký počet veľkých bielych húb, cibuľa, 1 mrkva, 35 gramov rastlinného oleja, soľ a pár vetvičiek kôpru.

Toto jedlo sa pripravuje v niekoľkých krokoch:

1. Najprv si treba mäso rozdeliť na porcie.
2. Ošúpanú cibuľu a mrkvu nakrájajte na veľké polovičné kolieska.
3. Vyprážajte pripravené jedlá 3 minúty na panvici s olejom.
4. Pridajte 100 mililitrov vodya prikryté ich dusíme 6 minút.
5. Umyté zemiaky nakrájajte na veľké kúsky. Nie je však potrebné ho čistiť. Pridajte nakrájané zemiaky do vriaceho jedla a všetko spolu povarte 3-4 minúty.
6. Soľ, dobre premiešajte a podržte ďalších 5 minút.

Pred podávaním môžeme toto jedlo ozdobiť nasekaným kôprom.

Technológia na pomoc

Najjednoduchší spôsob varenia kuracieho guláša s hubami v pomalom hrnci. S takýmto jedlom sa vyrovná aj neskúsená hosteska. Predtým si musíte na ploche nazbierať všetky potrebné produkty: 0,6 kilogramu kuracieho filé, 1 kilogram zemiakov, 400 gramov húb, 2 cibule, 35 gramov rastlinného oleja, 3 mrkvy, soľ, polievkovú lyžicu korenia Podravka a nejaké čerstvé bylinky.

Postup varenia:

1. Nakrájajte cibuľu čo najviac (môžete na to použiť mixér) a mrkvu nakrájajte na úhľadné polkolieska.
2. Pripravené produkty vložte do misky, pridajte olej a nastavte režim „pečenie“. Smažte 20 minút za stáleho miešania.
3. Nakrájajte huby a kuracie mäso náhodne. Kusy by mali byť stredne veľké.
4. Pridajte ich k opraženej zelenine, zalejte pol pohárom vody a dusíme ďalších 20 minút pri rovnakom režime.
5. Po signáli časovača pridajte ošúpané a stredne veľké zemiaky. Nastavte režim "dusenie" a varte pod pokrievkou 2 hodiny.

Jedlo je jemné, voňavé a mimoriadne chutné.

Populárne

Vo väčšine prípadov sa pripravuje kurací guláš s hubami v kyslej smotane. Táto možnosť je možno najobľúbenejšia. Aby ste si to zopakovali doma, musíte mať: 300 gramov čerstvých húb a rovnaké množstvo kyslej smotany, soľ, kurací trup s hmotnosťou asi 1,5 kilogramu, trochu mletého korenia a rastlinného oleja.

Všetko sa robí veľmi jednoducho:

1. Najprv sa musí telo dôkladne umyť a potom nakrájať na malé kúsky. Pre pohodlie je lepšie použiť filé. To eliminuje potrebu vyberať si kosti pri jedle.
2. Opečte mäso na malom množstve rastlinného oleja, kým sa nevytvorí charakteristická zlatá kôrka.
3. Umyté huby nakrájajte na plátky.
4. Pridajte ich na panvicu spolu s korením a smažte ďalších 20 minút.
5. Výrobky zalejeme kyslou smotanou a dusíme pod pokrievkou pol hodiny.

Ak chcete, aby bola chuť jedla výraznejšia, môžete na úplný koniec dať pár strúčikov cesnaku. Ak zrazu v dome nebola kyslá smotana, dá sa ľahko nahradiť hustou smotanou. Chuť hotového jedla z toho nebude horšia.