Korty v rúre: recepty na varenie s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pre každú rodinu sú koláče neoddeliteľnou súčasťou kuchynského stola. Milujú ich dospelí aj deti. Pečenie s rôznymi náplňami bolo vždy prítomné v každej rodine a dnes už nikto takúto pochúťku neodmieta. V článku sa pozrieme na niekoľko receptov na koláče v rúre s rôznymi náplňami.

Príbeh o pôvode

Ľudia majú veľmi radi koláče, a preto má každá krajina svoje vlastné spôsoby prípravy tohto jedla. Ako viete, už v 16. storočí ľudia našli zmienku o koláčoch. Vo všeobecnosti existuje niekoľko verzií toho, čo toto slovo znamená. Niektorí hovoria, že slovo "koláč" pochádza zo starého ruského "pyro", v preklade - "pšenica". Podľa iných má slovo také významy ako „hostina“, „hostina“. Na základe toho môžeme usúdiť, že v dávnych dobách práve počas sviatkov pripravovali pečivo. Mimochodom, Rusi vymysleli obrovské množstvo prísloví a výrokov o koláčoch.

Význam

Pre ruský ľud mali zvláštny význam. Verilo sa tiež, že ľudia žijú v hojnosti, ak majústôl má koláče. Je prekvapujúce, že od detstva matka učila svoju dcéru piecť koláče. Bochník pre oslávenca bol spravidla vždy prítomný na všetkých narodeninách. A vo všeobecnosti to bola skvelá pochúťka na každej dovolenke.

Čas plynul a na našich stoloch sa začali objavovať pomerne často. Niektoré ženy ich s radosťou pečú a babičky sa neustále snažia kŕmiť svoje vnúčatá tými najkrajšími koláčmi s náplňami z rôznych výrobkov. Od pradávna ľudia piekli túto pochúťku z tmavej a ražnej múky a koláče z pšeničnej múky sa považovali za príliš drahú pochúťku, preto sa piekli väčšinou len cez sviatky. Plnka môže byť úplne akákoľvek: sladká alebo slaná - na tom nezáležalo, pretože pečenie potešilo každého.

Zhrnutím môžeme konštatovať, že koláče sa považujú za súčasť ruskej kultúry a tradícií, napriek tomu, že sa pečú vo všetkých krajinách.

Piecť s čím?

Naozaj, polevy je priveľa, dokonca si môžete vymyslieť svoje vlastné, o ktorých predtým nikto nevedel. Tu je zoznam poliev, ktoré kuchári používajú najčastejšie: kuracie mäso, zemiaky, kapusta, ryby a cibuľa alebo mleté mäso. Vhodné pre chuť na sladké: bobuľové ovocie, kondenzované mlieko, jahody, tvaroh, jablká, maliny.

Tipy

Najprv sa pozrime na ingrediencie. Ak chcete pripraviť chutné koláče, mali by ste postupovať podľa niekoľkých jednoduchých tipov, ktoré sa teraz naučíte.

Rada 1. Na to by mala pamätať každá gazdinkakvalita pečenia závisí predovšetkým od múky. Odporúča sa použiť múku najvyššej kvality, ktorá sa od ostatných líši bielou farbou a nelepí sa na ruky.

Tip 2. Druh droždia určuje, ako cesto dopadne. Najlepšie je, samozrejme, brať čerstvé. Ak však potrebujete súrne pripraviť jedlo, máte možnosť vziať si suché. Je dôležité povedať, že počas procesu varenia sa kvasnice niekedy nahrádzajú kefírom.

Tip 3. Po vytvorení cesta ho vložte do tepla asi na hodinu. Mal by byť mäkký a nelepiť sa na ruky. Potom začnite valcovať.

Tip 4. Počas prípravy cesta sa uistite, že v miestnosti nie je prievan. Prispieva k nepríjemnej kôrke na pečive.

Niektoré tajomstvá

Dodržiavaním týchto jednoduchých tajomstiev získate vynikajúce pečivo.

1. Pamätajte: pri vyvaľkaní cesta majte ruky suché.
2. Dôležité je aj to, že suroviny, z ktorých cesto pripravujete, musia mať izbovú teplotu.
3. Pri miešaní sódy bikarbóny s vanilkou buďte opatrní. Je lepšie mať trochu nedostatku spánku, ako ho prepĺňať a pokaziť.
4. Ak chcete vyvaľkať tenké cesto, najlepšie je zabaliť valček do čistej utierky.
5. Kuché pečivo by sa malo vyberať, až keď úplne vychladne.
6. Získať zlatú kôrku je celkom jednoduché. Všetko, čo musíte urobiť, je potrieť bielkom.
7. Neponáhľajte sa posielať pečivo do rúry. Nechajte niekoľko minút odstáťstôl.

To je všetko. Stačí pár zložitých tajomstiev a vaše pečivo bude vyzerať ako z obchodu. Zapíšte si ich alebo si ich zapamätajte, aby ste si nabudúce mohli upiecť úžasné koláče.

Recept na kapustové koláče

Najznámejšou plnkou do koláčov je kapusta, ktorú pozná každý už od detstva. Dnes sa pozrieme na recepty na koláče s kapustou v rúre. Ide o typické pečivo, ktoré pristane každej začínajúcej gazdinke, tak sa pokojne pustite do varenia. Jednoduchý koláč v rúre sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Začnime tým, čo potrebujeme.

Ingrediencie na cesto:

• 2 vajcia;
• 1/2 lyžičky sóda, cukor a soľ;
• 200 g kyslej smotany;
• maslo alebo margarín + 200 g na vymastenie.

Výrobky na plnenie:

• 1/2 lyžičky soľ;
• 1 kg bielej kapusty;
• 50 g masla alebo hustej smotany;
• mleté čierne korenie – podľa vlastného uváženia.

Prejdime k samotnému receptu. Jemne nakrájanú kapustu vyprážajte na dobre vyhrievanej panvici s rastlinným olejom asi 15 minút. Nezabudnite pridať soľ, korenie a maslo alebo smotanu podľa chuti.

Prejdime k testu. Je potrebné zmiešať všetky ingrediencie: vajcia, kyslú smotanu, cukor, soľ a vodu, potom pridať maslo a všetko dôkladne premiešať. V tejto dobe pridajte trochu múky. V tejto fáze máme pripravené cesto a teraz musíte formu vymastiť olejom a zľahka vysypať múkou. Do formy dáme len polovicu cesta. Dajte na vrchvyprážanú kapustu, a zvyšok cesta dáme priamo na kapustu, akoby ju zatvárali. Opatrne vyhladíme lyžičkou. Potom už ostáva len predhriať rúru na 180°C a pokojne piecť cca 40-50 minút.

Dá sa povedať, že koláč s čerstvou kapustou má zlatistú kôrku, je mäkký, voňavý a celkom chutný. Bude to skvelé jedlo na večeru s šálkou čaju alebo kávy. Preto by dezert mal potešiť vašich blízkych, deti a manžela.

S kapustou a mletým mäsom

V druhom dnešnom recepte si dáme plnku - kapustnicu s mletým mäsom. Zvážte krok za krokom koláč v rúre s lístkovým cestom.

Zložky:

• lístkové cesto;
• sesame;
• mleté mäso;
• pol hlávky kapusty;
• soľ, cukor, korenie podľa chuti;
• 1 vajce;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• rastlinný olej.

Najprv si pripravte náplň na pečenie. Urobiť to isté. Jemne nakrájanú kapustu smažte na panvici 3 minúty. Potom pridajte cesnak a cibuľu, predtým ich pretlačte cez lis. Dajte na silný oheň a za občasného miešania dobre opečte. V tejto fáze pridajte mleté mäso, soľ a korenie a smažte, kým sa neuvarí. Nezabudnite miešať, aby sa v náplni netvorili hrudky.

Potom môžete spustiť test. Lístkové cesto rozvaľkajte tak, aby ste získali obdĺžnikový tvar s rozmermi asi 30 x 25 centimetrov. Odporúča sa použiť papier na pečenie, ktorýtreba ho vložiť pod cesto, aby ste ho ľahko preniesli na plech. Vezmeme polovicu plnky a rozotrieme ju do stredu vrstvy. Zvyšné prázdne okraje na boku nakrájajte na niekoľko pásikov. Teraz snívajte a predstavte si, že zapletáte vrkoč. Aby ste plnku uzavreli, striedavo ju uzatvárajte ľavým a pravým pásikom. Ak výplň mierne vypadáva, nenechajte sa odradiť, jemne ju opravte. Koláč je takmer pripravený. To isté urobte s druhou vrstvou a polovicou plnky. Oba pirohy pomastíme žĺtkom a podľa chuti pridáme sezamové semienka. Potom je všetko podľa normy: koláče vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov na 20-25 minút, občas sa pozrite, aby ste skontrolovali pripravenosť.

Podávajte teda na stôl voňavé horúce koláče. Nakrájajte na požadovaný počet kusov a jedzte s potešením. Pečte častejšie koláče s kapustou v rúre.

Na kefíre

Tento recept je nezvyčajný v tom, že obsahuje skutočne zdravý produkt. Je to nielen lahodná pochúťka pre ľudí v akomkoľvek veku, ale aj celkom zdravá. Ako viete, obyvatelia Kaukazu považovali tento nápoj za liek proti starnutiu, takže recept na kefírovú hubu bol dlho úplne neznámy, čo mnohým pomohlo zotaviť sa a udržať si zdravie.

Hoci existuje veľa podobných receptov na koláče, teraz sa pozrieme na jeden z najobľúbenejších receptov na kefírový koláč v rúre.

Zložky:

• 2 vajcia;
• 1/2 polievkovej lyžice. cukor;
• 2 polievkové lyžice. múka;
• 1 polievková lyžica jogurt;
• 1 polievková lyžicadžem;
• 1 lyžička sóda.

Cesto sa vyrába takmer rovnakým spôsobom ako zvyčajne. Najprv však uhaste sódu pomocou džemu. Ak chcete pochopiť, či zhasol, pozrite sa na farbu džemu. Bude mať iný odtieň a môžu sa objaviť bubliny. Vypracujeme cesto. Je potrebné poraziť vajcia, zmiešať cukor a kefír, postupne vylievať múku za stáleho miešania. Po vymiesení cesta pridajte lekvár a všetko v dobrej viere premiešajte. Zapekaciu misu vymastíme olejom a nalejeme do nej cesto. Vložte koláč do predhriatej rúry na 180 °C asi na 25-30 minút.

Keď je koláč hotový, vyberte ho z rúry a nakrájajte na určitý počet kusov. Jedzte, kým je horúce, aby ste získali plnú chuť pečiva. Dobrú chuť.

Ako pripraviť kysnuté cesto

Zložky:

• 1/2 kg múky;
• 5-6 vajec;
• 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
• 1 polievková lyžica mlieko;
• 1/2 lyžičky soľ;
• ak je výrobok sladký - 1 polievková lyžica. cukor, ak nie - 2 polievkové lyžice. l. cukor.

Upozorňujeme, že použitie kysnutého cesta na prípravu testatona je oveľa veľkolepejšie. Je dôležité povedať, či potrebujete bohaté cesto, takže toto je správna cesta.

Začnime. Najprv musíte pripraviť cesto, ktoré sa nazýva cesto. Vezmite hlbokú misu, do ktorej nalejte múku, droždie, prevarené teplé mlieko a 1 polievkovú lyžicu cukru, potom opatrne rukami premiešajte, kým nevznikne cesto. Nechajte cesto niekoľko minút, kým nevykysne aobjavia sa bubliny. Potom pridajte vajcia, prilejte teplý olej a stále miešajte cesto. V tomto momente budete musieť počkať asi hodinu, kým cesto vykysne.

O hodinu neskôr z hmoty urobíme pirohy a necháme ich 15 minút kysnúť rovnakým spôsobom. Posledným krokom je vložiť koláče do rúry predhriatej na 180 ° C na 10-15 minút. Nezabudnite, že keď dostanete koláče, namažte ich žĺtkom a potom ich znova vložte do rúry, kým nebudú ružové. Mimochodom, koláče sa dajú pomastiť aj čajom, vodou alebo olejom, len ich potom nemusíte posielať do rúry.

Višňový koláč

Budeme potrebovať:

• pohár čerešní;
• 3-4 vajcia;
• 1/2 šálky vody;
• 100 g kryštálového cukru;
• 100 g masla;
• 1/4 polievkovej lyžice. slnečnicový olej;
• 50 g droždia;
• 4 polievkové lyžice. múka.

V hlbokej miske zmiešajte cukor, droždie, múku a prevarenú teplú vodu a nechajte 10 minút odstáť. Ďalej vyšľaháme vajíčka, pridáme cukor, maslo a pridáme múku. Všetky produkty jemne premasírujte, premiešajte rukami a nechajte chvíľu pôsobiť. Potom urobte koláče, do každého vložte 6-7 bobúľ. Ako posledná zostáva vložiť koláče do rúry vyhriatej na 200°C. Čas na pol hodiny a vaše pečivo bude hotové. Pred podávaním nezabudnite potrieť vaječným žĺtkom, aby bola kôrka krajšia, a potom položky znova pošlite do rúry na 5 minút.

Takto sa pečú droždie v rúre. Dobrú chuť!

Koláč szemiaky

Na prípravu zemiakového koláča v rúre budete potrebovať:

• 300 ml vody;
• 700 g múky;
• suché droždie;
• 60 ml rastlinného oleja;
• cukor, soľ;
• 5 ks zemiaky;
• 1 luk.

Vymiesime cesto: múku zmiešame s prevarenou teplou vodou a pridáme všetky ostatné suroviny okrem zemiakov a cibule. Cesto odložíme na teplé miesto. Na prípravu plnky stačí uvariť zemiaky, roztlačiť zemiakovú kašu a opražiť cibuľu, ktorú je potrebné pridať do zemiakovej kaše. Cesto rozvaľkáme, urobíme koláče, pridáme zemiakovú kašu s opraženou cibuľkou. Vložte do rúry predhriatej na 180 °C na pol hodiny.

Dobrú chuť! Koláče by mali byť úžasné, chutné a voňavé.

Jablkový koláč

Oven Apple Pie je skutočne veľmi chutný, takže ho čoskoro vyskúšajte a urobte radosť celej svojej rodine.

Zložky:

• 4 jablká;
• 200 g múky;
• cukor, soľ;
• 150 ml mlieka;
• 50 g masla;
• prášok do pečiva;
• 2 žĺtky.

Je potrebné vyšľahať žĺtky, zmiešať ich s cukrom a maslom. Celú hmotu dôkladne premiešame. Potom pridáme múku, soľ a prášok do pečiva. Miešajte, kým nedosiahnete jednotnú konzistenciu. Potom vložte cesto do formy, položte plátky jabĺk. Nezabudnite ošúpať jablká. Pred vložením do rúry pokvapkáme maslom. Dáme na 180 °C asi na pol hodiny. Fotografie koláča v rúre nedokážu vyjadriť jedinečnú vôňu, ktorú vyžaruje..