Tvarené koláče: Recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Rozmaznávajte sa a doprajte svojim blízkym cez víkendy chutné pečivo, ktoré neodmietne veľa. Výdatné a v ústach sa rozplývajúce tvarohové muffiny vo formách sú veľmi obľúbené. Ale, žiaľ, ani skúseným kuchárom pečenie nie vždy dopadne dobre. Riešenie tohto problému je jednoduché. Nepotrebujete na to žiadne špeciálne vybavenie. Pri výbere receptu na tvarohový koláč stačí poznať niektoré jemnosti a tajomstvá. V tomto článku budeme hovoriť o najlepších receptoch a nuansách varenia tohto pečiva.

Niečo o tvarohových muffinoch

Výborné a jemné košíčky nie sú také náročné na prípravu, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Stačí poznať malé jemnosti ich prípravy. V klasickej verzii sa za ne berie tvaroh s obsahom tuku osemnásť percent. Väčšie či menšie percento obsahu tuku je však celkom prijateľné. Najdôležitejšie je, že samotný tvaroh by nemal byť príliš mokrý. Ak ste sa pri nákupe stretli presne s týmto, je to jednoduché.opraviť. Tvaroh stačí hodiť do cedníka alebo zavesiť do chintzového vrecka. Tvaroh necháme chvíľu postáť, aby z neho stiekla prebytočná tekutina. Ak používate gázové vrecúško, môžete tvaroh jednoducho vytlačiť.

Ak ste si kúpili zrnitý tvaroh alebo je v ňom veľa zŕn, mali by ste ich odstrániť. To sa dá urobiť buď pomocou mixéra, alebo trením tvarohu cez sito. Ak však radi cítite v cestíčku „zrnká“tvarohu, tak tento postup nie je potrebný.

Niekedy nájdete recept na tvarohový koláč v rastlinnom oleji. Hneď by som chcel povedať, že je stále lepšie používať krémový margarín alebo maslo. Na nich je pečivo jemnejšie a vzdušnejšie.

V prípadoch, keď je chuť tvarohu kyslá, sa odporúča pridať do cesta prášok do pečiva aj trochu sódy. Potom vaše pečivo určite vykysne a bude nadýchané.

Tvarohové muffiny upečte v akejkoľvek forme, celé „tehlové“alebo po častiach. Optimálna teplota je 170-180 stupňov.

Klasický koláč s hrozienkami

Pre ľudí, ktorí sa aspoň trochu vyznajú v pečení, nebude príprava tvarohového koláča v rúre príliš náročná. Stačí trochu času a získate jemnú a voňavú pochúťku k horúcemu čaju alebo káve. Na jeho prípravu si musíme pripraviť nasledujúce produkty:

• pšeničná múka, asi tristo gramov;
• balenie tvarohu s hmotnosťou dvesto až dvestopäťdesiat gramov;
• kuracie vajcia, tri aleboštyri kusy, v závislosti od ich veľkosti;
• pohár kryštálového cukru;
• stoosemdesiat gramov krémového margarínu alebo masla;
• lyžička prášku do pečiva na cesto;
• stopäťdesiat gramov vykôstkovaných hrozienok;
• štipka soli;
• vrecko vanilínu.

V prípade potreby môžete pridať kôru z jedného citróna. V prípadoch, keď sa tvaroh ukázal byť trochu suchý, mal by sa utrieť. To je potrebné na odstránenie zŕn. Ak nemáte radi sladké pečivo, mali by ste znížiť množstvo kryštálového cukru. Tvarohová torta teda určite nebude škvarková. Ak ste fanúšikom sladkostí, množstvo cukru môžete zvýšiť až na 250 gramov.

Recept na varenie

Dnes nájdete veľa receptov s fotkou tvarohového koláča. Takmer všetky sú si navzájom podobné. Sú varené v podstate v rovnakom poradí. Najprv musíte hrozienka namočiť do horúcej prevarenej vody. Na to, aby sa vyparila, bude stačiť pätnásť minút.

Krémový margarín alebo maslo musia byť dobre zmäknuté. Ďalej vyšľaháme s cukrom a vanilkou. Výsledkom by mala byť svieža a vzdušná hmota. Pridáme aj tvaroh. Pokračujeme v šľahaní všetkých ingrediencií, až kým nám nevznikne homogénna hmota.

Potom pridajte vajcia do tvarohovej zmesi a po jednom ich premiešajte. Potom začneme pomaly pridávať múku a miesiť cesto. Pridáme vytlačené hrozienka. Cesto na tvarohový koláč by malo byť veľmi husté, ale nietesné.

Potom cesto preložíme do formy (môžete použiť aj malú silikónovú) a vložíme do rúry predhriatej na 170-180 stupňov na 40-60 minút.

Prúžkovaný košíček: základné ingrediencie

Ak sa pozriete na recept s fotkou Pruhovaného tvarohového koláča, okamžite oceníte jeho originálny vzhľad. Súhlasím, okamžite to chcem uvariť a ochutnať. Aby sme seba a svojich blízkych rozmaznávali takýmto pečivom, potrebujeme:

• smotanový margarín alebo maslo, 150 gramov;
• granulovaný cukor – jeden neúplný pohár;
• tvaroh 17% tuku, 150 gramov;
• 2 kuracie vajcia;
• pšeničná múka preosiata, 250 gramov;
• lyžička prášku do pečiva na cesto;
• 2 polievkové lyžice kakaového prášku;
• lyžica práškového cukru.

Ako správne variť

Recept na tvarohový koláč je veľmi jednoduchý. Najprv musíte v miske vyšľahať zmäknutý krémový margarín s kryštálovým cukrom. Šľaháme, kým nebude hmota úplne homogénna. Potom pridajte tvaroh a znova šľahajte mixérom, asi päť minút. Ďalej pridajte vajcia. Jeden je lepší. Pokračujeme v šľahaní hmoty do hladka.

Potom do vzniknutej zmesi preosejte múku a pridajte prášok do pečiva. Vymiesime cesto. Mala by byť dostatočne hrubá.

Potom dáme 1/3 cesta do maslom vymastenej formy. Po celej ploche rozotrite jednu polievkovú lyžicu kakaa. Znovu položte vrstvu cesta,polovicu zvyšku. Potom opäť posypte kakaom a na vrch dajte zvyšné cesto.

Formulár nesmie byť vyplnený až na začiatok. Koláč dobre kysne. Tvarohový koláč pečieme v rúre pri teplote 175-180 stupňov štyridsať minút.

Vyberte hotové pečivo z rúry, nechajte vychladnúť a navrch posypte práškovým cukrom.

Banánový koláč z tvarohu

Tvarený koláč s banánmi vyzerá na fotke veľmi pekne a chutne. Má jemnú a originálnu chuť. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• jedno kuracie vajce;
• čokoládová strúhanka, asi sto gramov;
• múka, stoosemdesiat gramov;
• pol šálky kryštálového cukru;
• dva banány;
• sto gramov masla;
• sto gramov nízkotučného tvarohu;
• lyžička prášku do pečiva na cesto.

Vršok torty môžeme posypať práškovým cukrom alebo strúhanou čokoládou.

Spôsob varenia

Krémový margarín musí byť zmäknutý pri izbovej teplote a vyšľahaný s kryštálovým cukrom. Potom pridáme tvaroh. Dobre premiešame. Potom vložte kuracie vajcia a šľahajte, kým nebude úplne homogénna.

Banány sú nakrájané veľmi jemne alebo sú vo všeobecnosti rozdrvené do stavu pyré. Pridajte k tvarohovej zmesi a dobre premiešajte. Potom začneme pridávať múku a čokoládové lupienky za stáleho miešania cesta. Mal by byť veľmi hustý, dokonca trochu hrudkovitý.

Jedna veľká alebo niekoľkomalé formičky, vymastené olejom, do polovice naplnené pripraveným cestom.

Pečieme v rúre predhriatej na 170 stupňov asi štyridsať až päťdesiat minút.

Pripravenosť torty sa dá ľahko skontrolovať drevenou tyčinkou. Produkt sa ním prepichne, pričom tyčinka by mala zostať suchá.