Tvarené buchty: jednoduché a chutné recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Na prípravu chutných domácich koláčov nemusíte tráviť dlhé hodiny v kuchyni a míňať veľa ingrediencií. Stačí si kúpiť tvaroh a na jeho základe upiecť jemné buchty. Cesto na pečenie môže byť najrozmanitejšie: droždie, nafúknuté, bohaté. Do tvarohovej náplne je možné pridať aj mnoho prísad, napríklad hrozienka.

Buchty s tvarohom

Zložky:

• Múka – jeden a pol šálky.
• Mlieko – päťsto mililitrov.
• Cukor – pol šálky.
• Vajcia – dva kusy.
• Maslo – dvadsaťpäť gramov.
• Soľ je na špičke čajovej lyžičky.
• tvaroh - jedno balenie.
• Sóda – čajová lyžička (bez podložného sklíčka)
• Slnečnicový olej – dve polievkové lyžice.
• Ocot – dezertná lyžička.

Postupné varenie

Ak chcete piecť žemle s tvarohom v rúre, musíte najskôr rozpustiť maslo vo vodnom kúpeli. Oddelene nalejte teplé mlieko do misky a pridajte soľ, cukor,sóda uhasená octom a premiešajte. Potom pridajte mierne vychladnuté rozpustené maslo do mlieka a znova premiešajte. Potom pridaním preosiatej pšeničnej múky, najskôr lyžicou a potom rukami, vymiesime mäkké cesto. Je vhodné to urobiť na stole.

Vráťte ho späť do misky, prikryte čistou utierkou a nechajte dvadsať až tridsať minút „odpočívať“. Cesto na žemle s tvarohom je hotové. Teraz musíte pripraviť náplň. Tvaroh sa musí pretrieť cez kuchynské sito. Pridajte k nej vajcia a cukor. Všetko dôkladne rozdrvte vidličkou.

Ďalej je potrebné preložiť cesto na žemle s tvarohom na múkou posypaný stôl a rozdeliť na rovnaké malé kúsky. Každý rozvaľkáme valčekom na koláč a do stredu dáme lyžicu tvarohovej plnky. Všetky okraje dobre spojte a pritlačte. Takto vytvarujeme všetky ostatné žemle s tvarohom. Potom dáme na plech papier na pečenie, potrieme olejom a v krátkej vzdialenosti od seba rozložíme pripravené žemle. Polejte ich slnečnicovým olejom.

Plech vložte do rúry a pečte pri teplote stoosemdesiat stupňov asi tridsaťpäť až štyridsať minút. Upečené mliečne žemle s tvarohom vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Potom preložte na veľký tanier a podávajte s čajom alebo kávou.

Buchty plnené tvarohom a hrozienkami

Požadované prísady:

Na test:

• Múka – jeden a pol kilogramu.
• Vajcia – štyri kusy.
• Sušené droždie – dvadsaťgram.
• Mlieko – štyristo mililitrov.
• Cukor – dvesto gramov.
• Maslo – stopäťdesiat gramov.
• Soľ – čajová lyžička.

Na plnku:

• tvaroh – osemsto gramov.
• Cukor – šesť polievkových lyžíc.
• Hrozienka – tristo gramov.

Na polievanie:

• Smotanový syr – stopäťdesiat gramov.
• Maslo – sto gramov.
• Cukor – stopäťdesiat gramov.
• Vanilín – jedno vrecúško.

Ako urobiť buchty

Pri príprave buchiet s tvarohom z kysnutého cesta musíte začať tým, že do hrnca nalejete mlieko a zapálite. Zahrejte na tridsaťpäť stupňov, netreba vrieť. Potom do nej nalejte lyžicu cukru a suché droždie. Premiešajte a nechajte cesto pätnásť až dvadsať minút, malo by kysnúť. Vopred vyberte kuracie vajcia z chladničky a nechajte ich v teplej miestnosti.

Maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme trochu vychladnúť. V pomerne veľkej miske rozbite vajcia, nalejte cukor a šľahajte mixérom. Nalejte teplé maslo, soľ a premiešajte. Hneď ako cesto vykysne, nalejeme ho do misky s vaječnou zmesou a pomaly miešame. Potom postupne pridávame preosiatu pšeničnú múku a vymiesime mäkké elastické cesto. Misu s cestom pripraveným podľa nášho receptu na tvarohové buchty prikryjeme čistou utierkou, necháme dve hodiny na teplom mieste. Počas tejto doby by sa mala zdvojnásobiť.

Formovanie buchiet

Asi štyridsať-päťdesiat minút, cesto treba dobre vymiesiť naolejovanými rukami a nechať znova vykysnúť. Kváskové cesto na žemle s tvarohom a hrozienkami je hotové. Teraz si treba pripraviť chutnú a zdravú náplň z tvarohu a hrozienok. Prečo umývať hrozienka v cedníku a opariť vriacou vodou. Nechajte vodu odtiecť a preneste ju do samostatnej misky. Tu pretrieme tvaroh cez sitko a posypeme cukrom, dobre premiešame. Plnka do buchiet s tvarohom z kysnutého cesta s hrozienkami je hotová.

Cesto rozvaľkajte pomocou valčeka na vrstvu hrubú tri až štyri milimetre. Plnku rovnomerne rozotrieme a zvinieme. Potom ostrým nožom nakrájajte hustú rolku na kúsky so šírkou päť až sedem milimetrov. Plech na pečenie, na ktorom sa budú žemle s tvarohom piecť, prikryjeme pergamenom na pečenie a vymastíme olejom. Žemle položte na plech na pečenie a nechajte medzi nimi vzdialenosť asi dva až tri centimetre. Keďže buchty s tvarohom a hrozienkami počas pečenia v rúre zväčšia svoj objem.

Teraz musíme pripraviť zálievku. V malej miske zmiešame smotanový syr s cukrom a vanilkou. Nalejte maslo, ktoré sa predtým roztopilo vo vodnom kúpeli, a rozšľahajte mixérom. V hrnčeku tiež rozšľaháme vajcia mixérom a žemle vyložené na plechu vymastíme. Vložte ich do rúry, nastavte teplotu na stoosemdesiat stupňov, pečte dvadsaťpäť až tridsať minút. Výrobky by mali získať krásnu zlatú farbu. Hotové žemle s tvarohom a hrozienkami poukladáme na misu. Keď vychladnú, pomastíme ichpripravené zalievanie. Toto nadýchané a voňavé pečivo je ideálne na rodinný čajový večierok.

tvarohové buchty v tvare ružice

Zoznam produktov:

• Múka – jeden a pol kilogramu.
• Vajcia – osem kusov.
• Olej - jedno balenie.
• Mlieko – päťsto mililitrov.
• Cukor – dva poháre.
• Hrozienka – dvesto gramov.
• Droždie – päťdesiat gramov.
• Vanilín – tri vrecúška.
• tvaroh – jeden kilogram.

Proces varenia

Najprv si musíte pripraviť cesto. Zohriate mlieko nalejeme do misky, nasypeme dve polievkové lyžice cukru, droždie a malé množstvo múky. Premiešame a dáme na teplé miesto vykysnúť. Ďalej si vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo, rozbijeme šesť kuracích vajec, premiešame a všetko vlejeme do vykysnutého cesta. Potom tam preosejte pšeničnú múku, vylejte vanilín z dvoch vreciek a jedného pohára cukru. Vymiesime elastické cesto, ktoré musí byť opäť umiestnené v teplej miestnosti na hodinu a pol, nezabudnite ho prikryť utierkou.

Cesto pripravené podľa receptu na žemle s tvarohom a hrozienkami je síce vhodné, ale treba sa pustiť do prípravy plnky. Hrozienka, ak je to žiaduce, je možné odobrať v dvoch variantoch - svetlé a tmavé. Musí sa vložiť do cedníka a dobre opláchnuť pod kohútikom. Nalejte do hrnca a zalejte vriacou vodou po dobu piatich minút. Znova sceďte v cedníku a nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu.

Do samostatnej misky dáme tučný tvaroh, pohár cukru, dvakuracie vajcia, vanilín z jedného vrecka a dusené hrozienka. Všetky ingrediencie na plnku vymiešame do hladka.

Vznik "ruží"

Z pripraveného cesta na žemle "Rosochek" s tvarohom a hrozienkami zrolujte párky a nakrájajte ich na kúsky. Každý kúsok rozvaľkajte pomocou valčeka na malý kruh.

Nakrájajte ho neúplne na tri (možno štyri) „okvetné lístky“: malý, stredný a veľký. Do stredu položíme plnku z tvarohu s hrozienkami a začneme rolovať „Ružu“. Okolo plnky najskôr omotajte najmenšiu časť cesta, potom stred. Posledná časť (najväčšia) by mala byť ovinutá okolo výsledného tvaru.

Z takto poskladaných kúskov cesta sa formujú žemle rosochki. Treba ich rozložiť na plech pokrytý pergamenom a naolejovať.

Je dôležité nezabudnúť, aby ste medzi žemľami nechali priestor, pretože sa počas pečenia dosť roztiahnu. Ak sú umiestnené vedľa seba, premenia sa na jednu súvislú hmotu a stratia svoj tvar.

Plechy s buchtami posielajte do rúry s teplotou stoosemdesiat - stodeväťdesiat stupňov a nechajte ich tam tridsať až štyridsať minút. Po upečení preneste voňavé a svieže žemle "Rosochki" s tvarohom a hrozienkami do veľkej misy a ako dezert naservírujte hosťom vynikajúce domáce koláče.

Pomocou týchto jednoduchých receptov pripravíte nielen lahodný, ale aj zdravý domáci dezert. Takéto pečivo s tvarohom určite bude musieťpodľa vkusu všetkých členov rodiny a ozdobí aj sviatočný stôl.