Ako zamraziť egreše na zimu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Egreš je chutné a zdravé bobule, ktoré sa konzumuje rôznymi spôsobmi. Mrazené ovocie však nie je také populárne ako mnohé iné. Ale sú bohaté na vitamíny C, P, železo, pektín. Ak produkt používate rok, pomôže udržať imunitu vo výbornom stave. Ako zmraziť egreše na zimu je popísané v článku.

Výhody egrešov

Ovocie má priaznivý vplyv na ľudský organizmus:

1. Posilnenie krvných ciev.
2. Znížte riziko krvácania, hypertenzie, cukrovky.
3. Obnova metabolických procesov.
4. Stabilizácia emocionálneho stavu.
5. Posilnenie imunitného systému a regenerácia organizmu po chorobách.
6. Zrýchlite trávenie.
7. Odstránenie rádionuklidov.
8. Zmierniť zápal.
9. Zrýchlenie produkcie a odtoku žlče.
10. Spomaliť starnutie.
11. Regulácia cholesterolu, glukózy.

Čerstvá šťava je dobrá. Spolu s medomužívať počas beri-beri a anémie. Nápoj má prečisťujúci účinok na črevá, vylučuje z tela toxíny, pôsobí osviežujúco a posilňujúco.

Harm

Bobule má málo kontraindikácií. Škody sú spôsobené nadmerným používaním. Opatrní by mali byť ľudia s:

1. Vred počas zhoršenia.
2. Zápal tráviaceho traktu, ktorý je sprevádzaný hnačkou.

Treba vziať do úvahy, že v dôsledku neobmedzeného používania bobúľ môže dôjsť k hypervitaminóze, ktorá sa považuje za vážnu poruchu. Bude možné ho odstrániť pomocou lekárskeho ošetrenia.

Výber bobúľ

Existuje veľa druhov egrešov. Navonok sa líši iba farbou. Zrelé plody môžu byť svetlé, červené a zelené. Niekedy je zrelosť stanovená s výskytom škvŕn. Výhody bobúľ závisia od farby odrody. Ak je nazelenalý alebo biely, je to znak veľkej užitočnosti. Červené a hnedé plody sú zvyčajne najsladšie. Zmrazujú egreše na zimu? Tento typ obrobku sa často používa.

Najprv musíte vybrať zrelé a tvrdé vzorky. Na zber by ste si nemali vyberať pokazené alebo nezrelé bobule. Zrelosť sa dá určiť hmatom. Ak je egreš veľmi tvrdý, potom je nezrelý. Mäkkosť potvrdzuje zatuchnutosť alebo prezretosť. Je vhodné zvoliť elastické ovocie.

Ak sa mrazené egreše budú skladovať dlhší čas, mali by ste zvoliť bobule so stopkami. Tým sa zachovajú cenné vlastnosti. Je dôležité, aby bol výrobok suchý,vlhkosť sa nesmie hromadiť. To chráni pred rozpadom a poškodením. Čerstvé bobule by mali byť ponechané v tmavej, chladnej miestnosti, ktorá je dobre vetraná. Ak ich plánujete skladovať v chladničke, nemali by ste ich najskôr umývať. Potom vám produkt vydrží až 60 dní.

Príprava

Pre zachovanie kvality mrazených egrešov je potrebné bobule na to správne pripraviť. Musia byť zrelé a so stopkami. Na škrupine je dôležitá absencia erózie. Nezrelé exempláre nemajú takmer žiadnu chuť a úžitkové vlastnosti.

Ak použijete suché mrazenie, musíte si vybrať odrodu s hustou šupkou a medovou dužinou. Ovocie s tenkou škrupinou sa s výhodou používa na získanie zemiakovej kaše s cukrom. Dajú sa pripraviť aj v sirupe. Táto metóda zachováva celistvosť bobúľ. Ak ich zbierate sami, potom je lepšie to urobiť skoro ráno, keď nie je rosa.

Pred zmrazením musíte vytriediť bobule, odstrániť zvyšky, vetvičky, listy. Treba nechať len egreš so stopkou. Potom sa musí umyť studenou vodou pomocou cedníka. Potom plody rozložte na bavlnenú utierku, aby sa vysušili.

Puree

Ako zmraziť egreše, aby sa zachovali ich prospešné vlastnosti? Pyré je skvelý spôsob. Ak chcete pripraviť kašu, musíte si vziať prezreté bobule. Musíte ich umyť, odstrániť stonky a dať ich do mixéra.

Na tento postup je vhodné použiť drevený lis (drvič). To je nevyhnutné na maximalizáciu zachovania vitamínov. Pri interakciibobule sú oxidované kovom, takže sa strácajú ich cenné vlastnosti.

Cukor (350g) zmiešaný s ovocím (1kg). Pyré by malo byť umiestnené v plastových nádobách a umiestnené v chladničke. Po 1 hodine premiestnite hmotu do sklenených nádob, zatvorte viečka a vložte do mrazničky. Tým je príprava pyré hotová.

Zmrazenie cukru

Egreše môžete zmraziť v cukre. Musí sa vytriediť, umyť a vysušiť, položiť na bavlnené uteráky. Bobule by sa mali preniesť do sm altovanej panvice. Na 400 g cukru je potrebný 1 kg ovocia. Komponenty sa musia zmiešať a potom naplniť hmotou nádob na potraviny, ktoré by sa mali vopred sterilizovať. Riad sa pevne uzavrie a vloží do mrazničky.

V sirupe

Egreše môžete na zimu zmraziť v sirupe. Táto metóda by sa mala zvoliť, ak má ovocie tenkú škrupinu. Treba ich vytriediť, umyť, dať do malých nádob.

Na prípravu sirupu potrebujete cukor a vodu v pomere 1:2. Musí vychladnúť a potom sa naleje do nádob na egreše. K okrajom nádoby by malo zostať asi 1,5 cm. Uzavrú sa viečkami a vložia sa do mrazničky.

Ak chcete jesť tento lahodný dezert, musíte vybrať nádobu a nechať pri izbovej teplote, kým sa nerozmrazí. Na prípravu jedla s celým ovocím nie je potrebné rozmrazovanie. Výhody tohto produktu trvajú až 6 mesiacov.

Balenie celých bobúľ

Mrazené egreše možno skladovať bez cukru. Treba ho umyťvysušte a rozložte v 1 vrstve na podnos pokrytý pergamenom. Produkt sa musí vybrať niekoľko hodín v mrazničke. Potom sa musí zabaliť do vrecúšok v malom množstve.

Ak má ovocie hustú škrupinu, po vysušení ho možno vložiť do veľkých vriec. Výberom pohodlných skladovacích kontajnerov môžete ušetriť miesto v bunke. Bobule v plochých nádobách rýchlo zmrazia a nestrácajú svoje výhody.

Teplota

Pri bobuľových zmesiach zo supermarketu sa používa šokové mrazenie - postupné znižovanie teploty. To umožňuje zachovať bohatú farbu ovocia, prirodzenú chuť a vôňu. V každodennom živote je potrebné dodržiavať ďalšie pravidlá:

1. Na skladovanie od 12 mesiacov potrebujete teplotu -18 stupňov a nižšiu. Spotrebiteľské fotoaparáty zvyčajne neklesnú pod -30 stupňov.
2. Ak k zamrznutiu došlo pri teplote od 0 do -8 stupňov, musíte produkt skladovať maximálne 3 mesiace.
3. Nové chladničky a mrazničky majú „hlboké mrazenie“, ktoré funguje na princípoch šokovej technológie.

Užitočné tipy

Pomocou týchto odporúčaní bude možné zbierať ovocie po celý rok:

1. Pretože výrobok obsahuje vodu, nezmrazujte ho a opakovane ho rozmrazujte. Mal by sa skonzumovať ihneď, preto je najlepšie baliť ho po malých porciách.
2. Počas triedenia sa musia odstrániť pokazené a zhnité bobule.
3. Aby si ovocie zachovalo svoju chuť a vôňu ako v lete, nemusíte ich nechávať vedľa mäsa a rýbprodukty.
4. Mrazené bobule by sa nemali skladovať dlhšie ako 15 mesiacov.
5. Odporúča sa brať zeleno-žlté plody strednej tvrdosti. Mäkké tvoria kašu.
6. Radšej si vezmite malé plastové nádoby.

Mrazené egreše tak zostávajú dlho zachované, ak sú správne pripravené. Zároveň v ňom zostávajú užitočné vlastnosti. Po rozmrazení sa bobule môžu použiť na prípravu rôznych jedál. Egreše sa používajú na výrobu kompótov, zaváranín, džemov. Prípravky sa môžu pridávať do zmrzliny, peny, ovocných nápojov, kissels, koláčov a knedlí. Každé z týchto jedál bude nielen chutné, ale aj zdravé.