Ako zamraziť jablká na zimu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Všetci ľudia sa tešia na leto. A nejde len o to, že v tomto ročnom období je oveľa teplejšie a najčastejšie si berú dovolenky. V lete je vždy veľa rôznych druhov zeleniny, ovocia a bobúľ, ktorých je v zimných mesiacoch tak nedostatok. Samozrejme, teraz si ich môžete vždy kúpiť v supermarkete. Len ich chuť sa výrazne líši od letných. A možno je to najvýraznejšie na jablkách. Kupované v obchode nemajú takmer žiadnu vôňu a chuť. Áno, ich užitočnosť je veľmi otázna. Letné jablká by bolo oveľa lepšie zmraziť, aby sa zachovali všetky ich kvality.

Ako každá príprava na zimu, aj mrazenie jabĺk musí začať výberom vhodného ovocia. Na tento účel je vhodná akákoľvek odroda: sladká, sladkokyslá a kyslá. Hlavná vec je, že ide o zrelé a čerstvé ovocie. Ak majú stále malé stopy poškodenia, môžete tieto miesta jednoducho odrezať. Pred ďalším spracovaním jabĺk sa musia dobre umyť a odstrániť stopku a listy.

Komuzmraziť jablká na zimu, najčastejšie používajte suchú metódu. Na tento účel sa narežú, jadro so semenami sa odstráni a rozreže na 6 až 8 častí, v závislosti od veľkosti. Ak je to žiaduce, jablká môžu byť olúpané, ak to nie je potrebné v hotových jedlách. Aby plátky nestmavli, odporúča sa ich natrieť citrónovou šťavou alebo vodou s rozpustenou kyselinou askorbovou (1 čajová lyžička na 100 ml). Teraz musíte pripravené jablká rozložiť na plastovú dosku a nechať v mrazničke 2-3 hodiny. Hotové mrazené jablká zložte čo najtesnejšie do plastovej nádoby alebo vrecka.

Ak sa v budúcnosti bude ovocie používať na výrobu kompótov, dezertov a koláčov, možno ich pred zmrazením spracovať v cukrovom sirupe. Pre neho zmiešajte pohár cukru a pohár a pol vody, pridajte trochu kyseliny citrónovej, aby jablká nestmavli. Do tohto sirupu namočte už pripravené plátky a vložte ich do vrecka alebo nádoby. Keď sú tieto jablká zmrazené, môžu sa skladovať až 12 mesiacov. Nebojte sa nechať sirup vo vrecku. Jeho malé množstvo dodá hotovému jedlu extra sladkosť.

Ďalším spôsobom, ako zmraziť jablká, sú celé. V budúcnosti sa môžu použiť na pečenie v rúre alebo pridávanie do koláčov. Pre túto možnosť mrazenia sú vhodné len vybrané druhy ovocia bez stôp hniloby a hnednutia. Ovocie umyte a osušte papierovými utierkami. Pri jablkách odstráňte jadrovník špeciálnym nožomsemená. Takto pripravené ovocie ponorte do citrónovej šťavy alebo vody s kyselinou askorbovou. Zabaľte ho do potravinovej fólie a odstráňte vzduch čo najviac. Vyberte jablko z mrazničky a použite podľa potreby.

Bez ohľadu na to, ako sa budú mrazené jablká v budúcnosti využívať, ich výhody prevyšujú nielen výhody dovážaných odrôd, ale aj tých, ktoré sa skladujú v pivniciach a pivniciach. Vďaka mrazeniu si aj do začiatku ďalšej sezóny jabĺk zachovávajú všetky vlastnosti čerstvého ovocia. Koniec koncov, môžu byť uložené v mrazničke od 6 do 12 mesiacov bez obáv, že sa znehodnotia.