Vlastnosti šťavy z rakytníka. Šťava z rakytníka na zimu: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Rakytník je úžasná bobuľa, ktorá vďaka svojim liečivým vlastnostiam a vzhľadu dostala krásne meno "zlatá kráľovná". Jantárovo-žlté plody majú dosť kyslú a nezvyčajnú chuť. Preto sa nepoužívajú v čistej forme. Doma sa užitočné suroviny zvyčajne zmrazujú, sušia a spracovávajú na rôzne nápoje (ovocné nápoje, odvary, kompóty atď.), džemy, zaváraniny. Tento článok poskytuje niekoľko cenovo dostupných receptov na výrobu šťavy z rakytníka, a to aj v kombinácii s inými bobuľami a ovocím (napríklad jablká, hrušky, hrozno, marhule). Hlavné vlastnosti nápoja, odporúčania na použitie, kontraindikácie - to všetko je zhrnuté nižšie.

Užitočné vlastnosti šťavy z rakytníka

Hlavným znakom nápoja je vysoký obsah vitamínu C a karoténu. Vďaka tomu má pri pravidelnom používaní pomerne hmatateľný a rýchly protizápalový účinok (najmä v zime, keďinfekcie z prechladnutia). Šťava z rakytníka obsahuje vitamíny, organické zlúčeniny, bielkoviny, triesloviny. Vďaka vysokej koncentrácii mastných kyselín dosahuje obsah kalórií v čerstvo vylisovaných surovinách (napriek priemernej úrovni obsahu cukru) 82 Kcal na 100 g. Rakytník je vhodné užívať každý deň. Ale kvôli kyslej chuti je šťava alebo odvar stále príjemnejší. Najdôležitejším faktorom je konzistencia. Približná dĺžka liečby je 3 týždne (zvyčajná dávka šťavy je ½ šálky ráno alebo večer po jedle), potom by ste si mali dať 7 dní prestávku a potom kúru zopakovať.

Pri akých chorobách sa odporúča užívať džús?

Tento užitočný prírodný produkt (bobule, nápoje, džem atď.) môžete zaradiť do svojho jedálnička na liečbu aj prevenciu. Forma aplikácie liečivého nápoja môže byť bežná (vnútorný príjem v určitých dávkach) a špecifická (vonkajšie pleťové vody, sprchovanie, umývanie). Uvádzame hlavné choroby, pri ktorých sa odporúča rakytníková šťava:

• ženské "problémy" (výplach pri cystitíde, infekciách, popôrodnej traume, erózii);
• kožné ochorenia (herpes, alergie, ekzémy, popáleniny);
• hemoroidy;
• kašeľ (liečba je obzvlášť úspešná, keď sa rakytníková šťava kombinuje s medom);
• toxická hepatitída, problémy s pečeňou (čistenie kokteilom z tekvicovej šťavy);
• benígne nádory (v počiatočnom štádiu);
• ochorenia žalúdka (gastritída, predulcerózny stav).

Ale napriek všetkej užitočnosti a jedinečnosti šťavy zo „zlatej kráľovnej“sa niektorým pacientom neodporúča používať ju.

Pre koho je rakytníková šťava kontraindikovaná?

V prvom rade by si mali dávať veľký pozor alergici, najmä pri intolerancii karoténu. Vysoká koncentrácia tejto látky, ako aj éterických olejov, môže vyvolať kožné vyrážky, svrbenie a začervenanie slizníc. Aby ste predišli nepredvídaným účinkom, začnite s malými dávkami a postupne ich upravujte na požadované pomery. Vzhľadom na choleretické vlastnosti by sa nápoj nemal užívať pri prekyslenej gastritíde, prekyslení a žalúdočných vredoch (a dvanástnikových vredoch) a systematických hnačkách. Z rovnakého dôvodu je šťava kontraindikovaná v štádiu exacerbácie cholecystitídy a pankreatitídy. Rozhodnutie zahrnúť produkty z bobúľ do stravy by mali opustiť ľudia, ktorí majú dedičnú predispozíciu k rakovinovým nádorom. Ak neexistujú žiadne kontraindikácie na použitie, môžete si doma vyrobiť šťavu z rakytníka. Potom bude tento liečivý elixír vždy po ruke.

Zber a príprava bobúľ

Skôr ako si pripravíte rakytníkovú šťavu na zimu, musíte vedieť, kedy a ako správne pripraviť suroviny. Niektoré odporúčania sú uvedené nižšie. Čas zberu závisí od odrody bobúľ:

1. Rakytník raný. Plody dozrievajú začiatkom augusta, aj keď v najvyššej koncentráciiužitočné látky sa v nich objavia až do konca mesiaca.
2. Neskorý rakytník. V závislosti od klimatickej zóny a poveternostných podmienok je vhodný čas na zber zrelých bobúľ od konca septembra do polovice októbra.

Zrelé plody žiarivej farby s hustou konzistenciou. Ľahko schádzajú z konárov. Ak je surovina určená na výrobu oleja, potom je potrebné bobule „preexponovať“bez trhania z konárov asi dva týždne. Niektoré z bobúľ sa dajú odstrániť spolu so stopkami, z ktorých sa potom varí zdravý čaj z vysokého krvného tlaku. Aby ste sa vyhli injekciám, zvoľte smer odstraňovania trsov od základne po koniec. Po prvom mraze je vhodná metóda „vytrasenia“, keď sa pod strom rozprestrie veľké plátno a poklepe sa palicou po kmeni. Vykryštalizované bobule sa ľahko rozpadajú. Zozbierané suroviny roztrieďte, odstráňte pokazené ovocie, odstráňte z konárov a naplňte teplou vodou. Potom niekoľkokrát opláchnite v studenej vode a sceďte v cedníku.

Možnosti nápojov

Rakytníková šťava na zimu sa dá pripraviť niekoľkými spôsobmi. Uvádzame niektoré z nich:

• destilácia surovín cez odšťavovač alebo odšťavovač;
• predbežné pretretie cez sitko a následné zmiešanie so sirupom;
• varenie bobúľ na zmäkčenie a ďalšie filtrovanie šťavy;
• miešanie s inými ovocnými nápojmi.

Uvažujme o metóde viacstupňového spracovania plodov rakytníka.

Recept na prvý džús

1. 1 kg bobúľ nalejte do 0,5 litra vody a namočte bez varu na 20 minút.
2. Odstráňte zmäknuté ovocie z roztoku pomocou dierovanej lyžice a utrite ho a potom ho vložte späť.
3. Výlisky zalejte vriacou vodou (na 1 kg surovín 1,5 šálky tekutiny) a nechajte 2 hodiny odstáť.
4. Nálev utrieme a pridáme asi 500 g cukru na 1 liter. Varte, ochlaďte a prefiltrujte cez sitko.
5. Odvar zmiešajte so šťavou z prvej extrakcie v rovnakých pomeroch.
6. Zahrejte na teplotu 85-90°C a nalejte do pohárov, sterilizujte.

Pripraviť takúto rakytníkovú šťavu je pomerne náročné a dlhé. Recept uvedený nižšie je o niečo jednoduchšie sledovať.

Šťava s dužinou

Bobule (1 kg) roztriedte, opláchnite a sceďte v cedníku. Potom ich rozložte na stôl v tenkej vrstve a nechajte úplne vyschnúť. Hmotu pretrite cez sito, aby ste získali rakytníkové pyré (výtlačky nevyhadzujte, v kombinácii s inými bobuľami z nich môžete uvariť lahodný kompót). 0,5 kg cukru uvaríme v 0,5 litri vody. Výsledný sirup zmiešajte s predtým pripraveným pyré. Vložte hmotu na strednú teplotu. Odstráňte film, ktorý sa tvorí na povrchu. Ide o užitočný a cenný rakytníkový olej, ktorý pomáha pri liečbe chorôb žalúdka a kože. Po uvarení nalejte šťavu do čistých pohárov a nechajte ich sterilizovať 15-20 minút. Konzervy skladujte na chladnom mieste. Pred použitím je potrebné nápoj pretrepať av prípade potreby zriediť prevarenou vodou. Ako vyrobiť rakytníkovú šťavu bez cukru? Toto je popísané nižšie.

ReceptŠťava bez cukru

Astringentom sa určite bude páčiť spôsob, akým sú zachované prirodzené adstringentné „odtiene“. Aby bol nápoj úplne prirodzený, môžete si pripraviť nesladenú rakytníkovú šťavu. Recept zahŕňa získanie koncentrovaného polotovaru nápoja, z ktorého potom môžete úspešne pripraviť ďalšie jedlá - želé, želé, punč atď. Vložte čisté a umyté bobule (2 kg) do sm altovanej misy a rozdrvte dreveným valčekom. Potom naplňte hmotu 0,5 litrom horúcej prevarenej vody a zapálte. Varte päť minút. Vypustite tekutinu a vytlačte tlačenky. Obe zložky spojte, priveďte do varu a nalejte do malých nádob. Normálne sterilizujte.

Jablkovo-rakytníkový nápoj

Deti nemajú vždy radi kyslú chuť bobúľ. Východisko nájdete zmiešaním malých porcií ovocia alebo šťavy s jogurtom, tvarohom alebo fermentovaným pečeným mliekom či inými ovocnými nápojmi. Zvážte, ako vyrobiť rakytníkovú šťavu v kombinácii s jablkom.

1. Pomocou odšťavovača spracujte 2 kg sladkých, šťavnatých jabĺk a 0,5 kg plodov rakytníka.
2. Výslednú šťavu zmiešajte s rovnakým objemom prevarenej vody a 4 polievkovými lyžicami. kryštálový cukor.
3. Nápoj je možné ihneď konzumovať. Na uskladnenie na zimu sterilizujte 30 minút v pohároch.

Liečivé bobule rakytníka sú akýmsi imunomodulátorom, takže nekontrolované užívanie akýchkoľvek nápojov z neho nemusí byť vždy prospešné. Na určenie je najlepšie poradiť sa s lekárompresné dávky a trvanie liečby konkrétneho ochorenia.

U nás doma sa užitočné suroviny väčšinou zmrazujú, sušia a spracovávajú na rôzne nápoje (ovocné nápoje, odvary, kompóty a pod.), džemy, zaváraniny. Tento článok poskytuje niekoľko receptov na výrobu šťavy z rakytníka, a to aj v kombinácii s inými bobuľami a ovocím. Hlavné vlastnosti nápoja, odporúčania na použitie, kontraindikácie - to všetko je zhrnuté nižšie.