Mrkvová šťava na zimu doma. Zber mrkvovej šťavy: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dnes existuje veľa „chutných“možností, ako si doma pripraviť mrkvovú šťavu na zimu. Pitie prírodných štiav po celý rok je veľmi užitočné, okrem toho sa dobre skladujú a nevyžadujú pozornosť. Existujú rôzne spôsoby zberu šťavy, takže každá gazdinka si nájde „svoj“recept. Všetky užitočné látky sa extrahujú počas cyklu odstreďovania, takže tento nápoj je nevyhnutný pre dospelých a deti.

Ako získať džús

Existuje mnoho spôsobov, ako získať mrkvovú šťavu, ale tieto sú najbežnejšie:

• Mlynček na mäso. Táto metóda je veľmi pracná a časovo náročná, pretože ju musíte otočiť ručne.
• Mechanický odšťavovač. Ak chcete získať šťavu, pripravte mrkvu a otočte ju pomocou rukoväte závitovky.
• Elektrický odšťavovač. Proces odstreďovania je automatický. Hosteska potrebuje iba položiť mrkvu.

Spôsoby konzervácie

Domapodmienok, môžete odšťavovať dvoma spôsobmi:

• Plnenie za horúca. V tomto prípade musíte šťavu zahriať a variť na miernom ohni. Po naliatí do pohárov ich musíte ihneď zrolovať. Nádobu je potrebné otočiť a nechať v tejto polohe a počkať, kým nevychladne.
• Pasterizácia. Zber mrkvovej šťavy týmto spôsobom zahŕňa jej zahriatie takmer do varu. Potom musíte šťavu naliať do pohárov a uzavrieť rovnakými viečkami. Pasterizujú sa asi 20 minút pri teplote 90 °C. Po ukončení procedúry musia byť viečka hermeticky zrolované.

Príprava mrkvy

Ak chcete, aby bol džús chutný a zdravý, musíte si vybrať správnu zeleninu. Musia byť čerstvé, vyzreté, zdravé a kvalitné. Ak sú tam červie diery alebo praskliny, potom takáto mrkva nie je vhodná na šťavu. Prezreté plody tiež nie sú vhodné na výrobu mrkvovej šťavy. Varenie nie je obzvlášť komplikovaný proces, ale vyžaduje znalosť jemností.

Ovocie je potrebné dôkladne umyť a odstrániť všetky nečistoty. Na tento účel môžete použiť tečúcu vodu aj veľkú nádobu s vodou. Je potrebné odstrániť všetky listy a odrezať tvrdú časť.

Pasterizácia

Hoci sa ženy v domácnosti snažili šťavu vybieliť za každú cenu, moderní odborníci na výživu radia, aby to nerobili. Tvrdia, že práve nápoj s dužinou je zdraviu prospešný. Okrem vitamínov si zachovávajú vlákninu a pektín. Normalizujú prácu tráviaceho traktu.

Po vytlačení šťavy ju potrebujetenalejeme do hrnca a zohrejeme niekde na 80-95°C. Je veľmi dôležité, aby sa nerozvarila. Keď šťava vychladne, je potrebné precediť a prihriať. Počas druhého postupu môžete pridať malé množstvo cukru.

Kým je šťava horúca, musí sa naliať do pohárov, ktoré sú vopred sterilizované. Je lepšie naliať takmer na vrchol, aby sa šťava nezhoršila. Po zaviečkovaní sa poháre pasterizujú približne 20 minút.

Plnenie za horúca

Ak chcete pripraviť mrkvovú šťavu na zimu doma pomocou metódy horúceho plnenia, musíte ju zahriať na približne 70-75 °C a potom prefiltrovať. Potom niekoľko minút povarte a nalejte do sterilizovaných pohárov. Ak chcete maximalizovať výhody, odborníci na výživu odporúčajú pridať trochu krému. Zrolovaný kontajner je potrebné prevrátiť a zabaliť do niečoho teplého, ako je deka alebo prikrývka.

Šťava vyšľahaná mixérom

Pomocou mixéra získate aj mrkvovú šťavu. Nie každý pozná recept, ale ukáže sa, že je veľmi chutný. Na jeho prípravu si musíte vybrať iba zrelé a pestrofarebné ovocie. Je potrebné ich dôkladne umyť, olúpať a nastrúhať na strúhadle s veľkými otvormi. Do výslednej hmoty pridajte trochu vody a zapálte malý oheň. Mrkva by mala chradnúť, kým nezmäkne.

Zmes musí prejsť cez odšťavovač a potom vyšľahať mixérom. Pridaním 10% cukrového sirupu v pomere 1: 1 musíte zmes priviesť do varu a neustále miešať. Po 5 minútach nalejte šťavupripravené poháre a ihneď zrolujte viečka. Po vychladnutí nádobu ju vyberte na tmavom mieste.

Tradičný recept

Pripraviť si doma mrkvovú šťavu na zimu podľa klasického receptu nie je vôbec ťažké. V prvom rade je potrebné ovocie opláchnuť a rozdrviť mixérom na pyré. Potom sa musí vytlačiť cez gázu. Na zlepšenie chuti niektoré ženy v domácnosti pridávajú trochu kyseliny citrónovej alebo cukrového sirupu.

Odšťavovanie v odšťavovači

Je ľahké pripraviť mrkvovú šťavu v odšťavovači. Pred varením opláchnite odšťavovač v horúcej vode a hadicu vyvarte.

Voda sa naleje do základne odšťavovača a zohreje sa do varu. Keď je všetka zelenina naložená, musíte hrniec šťavy zakryť pokrievkou a pokračovať v ohrievaní. Gumová hadica by mala byť uzavretá svorkou. Je dôležité zabezpečiť, aby voda nevyvrela.

Celý proces trvá od pol hodiny do 70 minút. Po uplynutí času nalejte horúcu šťavu do vopred pripravených pohárov.

Zmiešané šťavy

Nie každý má rád chuť čistej mrkvy, preto sa jej šťava mieša s inými šťavami a nektármi. Jablkovo-mrkvová šťava je veľmi obľúbená. Na jeho prípravu je potrebné ovocie nakrájať a napariť. Na tieto účely môžete použiť tlakový hrniec alebo dvojitý kotol. Potom je potrebné pyré pretrieť cez sito a zmiešať s jablkovou šťavou. Môžete si vybrať ľubovoľné proporcie so zameraním na svoj vlastný vkus.

Pridanie cukru, premiešajtesa musí zohrievať niekoľko minút pri teplote 85 °C. Potom môžete šťavu naliať do sterilizovaných pohárov a pasterizovať. Ak je nádoba litrová, tento proces bude trvať asi 25 minút.

Šťava na chudnutie

Na chudnutie sa pripravuje špeciálna mrkvová šťava. Jeho receptúra je dobre známa, no nie každý vie o vlastnostiach tohto nápoja. Na chudnutie je užitočné piť tekvicovo-mrkvovú šťavu. Pomer musí byť dodržaný 3:1. Takáto šťava sa môže piť ako čerstvo pripravená, tak aj zatvorená na zimu. Dá sa uchovať akýmkoľvek pohodlným spôsobom.

Ako správne piť džús

Príprava mrkvovej šťavy na zimu doma je len polovica úspechu. Aby bola prospešná, treba ju správne piť. Nezabudnite ho použiť medzi jedlami a do pohára pridajte trochu kyslej smotany alebo masla. Šťavu nemôžete piť dlhší čas, musíte si dať pauzu.

Upozornenie

Lekári neodporúčajú piť veľa mrkvovej šťavy, pretože jej nadmerné množstvo v tele môže spôsobiť bolesti hlavy, ospalosť, letargiu, nevoľnosť, vracanie a iné nepríjemnosti. Okrem toho môže zneužívanie mrkvovej šťavy viesť k zmene farby pokožky: tvár, dlane a chodidlá sa stanú oranžovými.