Ako uchovať jablkovú šťavu z odšťavovača? Zber jablkovej šťavy: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čo môže byť chutnejšie ako jablkový džús? Mnohí ju radšej pijú čerstvú. Ale čo keď nie sú vždy vhodné jablká? Najlepšou možnosťou je pripraviť šťavu na zimu. Je celkom možné to urobiť doma. Pozrime sa na najjednoduchšie spôsoby zberu jablkovej šťavy na zimu.

Výhody jablkového džúsu

Mnoho ľudí vie, ako uchovávať čerstvo vytlačenú jablkovú šťavu, no nie každý vie o jej výhodách. Odborníci zistili: ak pijete jeden a pol pohára tohto nápoja denne, práca všetkých dýchacích orgánov sa výrazne zlepší. Ak pripravíte šťavu bez cukru, potom sa ukáže ako nízkokalorická. Takýto nápoj vám umožní udržať si štíhlu postavu.

V jablkovej šťave je veľa vitamínu C. Každý vie, že táto zložka je nevyhnutná pre naše telo na zlepšenie fungovania imunitného systému. Okrem toho nápoj obsahuje železo, fosfor, horčík, draslík a mnoho organických kyselín vrátane citrónovej a jablčnej.

Mnohí lekári odporúčajú pravidelnú konzumáciu jablkového džúsu tým, ktorí trpia rôznymi chorobamikardiovaskulárny systém, gastritída s nízkou kyslosťou, anémia, časté bronchitídy. Nápoj neuškodí ani silným fajčiarom.

Ako už bolo spomenuté, výrobok obsahuje železo. Táto zložka vám umožňuje efektívnejšie riešiť anémiu a tiež pomáha odstraňovať kamene z obličiek. Stojí za zmienku, že hotový nápoj je veľmi bohatý na pektínové látky, ktoré pomáhajú očistiť telo od toxínov.

Mnoho ľudí používa na výrobu jablkového džúsu odšťavovač. Produkt však musí byť správne pripravený. V opačnom prípade mnohé z jeho užitočných komponentov jednoducho stratia svoje vlastnosti. Preto je také dôležité vedieť, ako uchovávať jablkovú šťavu z odšťavovača.

Aké odrody jabĺk je najlepšie vybrať?

Aby bol jablkový džús z konzervy chutný, musíte si na jeho prípravu vybrať iba zrelé ovocie bez známok rozkladu a červích dier. Iba oni budú mať výraznú arómu. Najlahodnejší nápoj sa získava z tých jabĺk, ktoré majú správny pomer kyseliny a cukru. Preto by ste si mali vybrať tú najlepšiu odrodu alebo šťavy na záver primiešať. Ak sa ukáže, že nápoj je kyslý, môžete doň pridať cukrový sirup.

Nevyrábajte jablkovú šťavu z konzervy iba z ovocia, ktoré nie je príliš kyslé. V dôsledku toho dostanete nápoj so slabou chuťou. Čo sa týka múčnych odrôd, vyrábajú produkt, ktorý je veľmi ťažké objasniť.

Pretožekonzervovanie jablkového džúsu z odšťavovača je o niečo náročnejšie ako použitie odšťavovača, je lepšie zvoliť silné a šťavnaté ovocie. Patria sem zimné odrody: Grushovka, Parmen, Anis, Titovka, Antonovka a iné.

Príprava šťavy: prípravné práce

V prvom rade by ste si mali pripraviť viečka a sklenené nádoby, do ktorých budete šťavu nalievať. Nádoby dôkladne umyte. Na tento účel je lepšie použiť teplú vodu a sódu bikarbónu. Potom poháre sterilizujte. Môžete ich zaliať vriacou vodou alebo zohriať v rúre pri teplote 100 °C. Položte sterilizované poháre hore dnom na suchú a čistú utierku. To im zabráni príliš prechladnúť.

Vieka by sa tiež mali dôkladne umyť a povariť 10 minút.

Príprava jabĺk

Aby konzervovaná jablková šťava, ktorej recept bude uvedený nižšie, dlho odstála a nekvasila, je potrebné plody pripraviť na spracovanie. Aby ste to dosiahli, musia sa dôkladne umyť a z každého jablka odstrániť jadro. Plody musia byť nakrájané na plátky. Potom môžu pripravené suroviny prejsť cez odšťavovač.

Čo robiť so šťavou?

Zber jablkového džúsu sa tým nekončí. Treba ho ešte nafľaškovať a zrolovať. Vylisovaná šťava by sa mala naliať do hrnca. Nádobu je potrebné naplniť nápojom len do 2/3. Zabránite tak vyliatiu šťavy na varnú dosku pri varení. Obsah hrnca by sa mal zahriať na 95 °C. V tomto prípade musí byť šťava neustále miešaná. Ak pripraviť nápojbolo použité kyslé ovocie, potom sa môže pridať cukor podľa chuti. Ak by jablká boli sladké, potom sa môže nápoj takto zrolovať. Cukor je možné pridať po otvorení nádoby.

Pridávať do šťavy špeciálne konzervačné látky sa neoplatí. Veď kyselina a cukor v jablkách ich dokonale nahradia. Po dokončení sterilizácie jablkového džúsu je potrebné odstrániť výslednú penu a naliať hotový výrobok do pohárov. Naplnené nádoby sa ihneď prikryjú viečkami a zrolujú pomocou kľúča.

Každá zrolovaná nádoba sa musí otočiť a nasadiť na hrdlo. Potom by sa mali zabaliť do prikrývky a nechať úplne vychladnúť.

Miešanie štiav

Pred konzervovaním jablkovej šťavy z odšťavovača na zimu stojí za zváženie, že hotový nápoj je koncentrovaný. Takýto produkt môže priniesť nejaké problémy tým, ktorí majú problémy s tráviacim systémom. Preto ho treba riediť alebo variť napríklad so šťavou z cukety. Stojí za zmienku, že nápoj je jemnejší a, samozrejme, bude oveľa zdravší. Na tri litre jablkového džúsu stačí pridať len jeden pohár cuketového džúsu.

Tipy pre začiatočníkov

Jablká obsahujú veľa železa a pri kontakte so vzduchom tento prvok začína oxidovať. V dôsledku toho môže šťava získaná lisovaním cez odšťavovač stmavnúť. Aby sa to nestalo, stojí za to pridať do vylisovaného produktu trochu kyseliny citrónovej, ale nie príliš veľa. Najlepšou možnosťou je citrónová šťava. Viac konájemne a rýchlo sa mieša.

Všetky výlisky je možné znova preniesť cez odšťavovač. Ak chcete získať nápoj, musíte pridať 10% vody z hmotnosti recyklovaných materiálov. Ak teda zostanú 2 kilogramy výliskov, treba k nim pridať 200 mililitrov tekutiny, ktorej teplota by mala byť od 75 do 80 ° C. Všetko je dôkladne premiešané a infúzne po dobu troch hodín. Potom môžete suroviny preskočiť cez odšťavovač. Túto šťavu je možné použiť na prípravu džemu, marmelády alebo džemu.

Ako pripraviť jablkový džús bez odšťavovača?

Ak nemáte odšťavovač, môžete si vyrobiť šťavu pomocou bežného mlynčeka na mäso. Zber jablkovej šťavy týmto spôsobom je náročný proces. Po prvé, ovocie by malo byť úplne olúpané a jadro.

Pripravené jablká musia prejsť cez mlynček na mäso. Výsledkom by mala byť homogénna hmota. Musí byť rozložený po častiach na hustú tkaninu alebo na gázu zloženú v niekoľkých vrstvách. Jablková šťava sa ručne vytlačí do misky. Potom by sa mal nápoj uvariť, naliať do sklenených nádob a zvinúť pomocou kľúča. Prírodná jablková šťava je pripravená.

Tipy na prírodnú šťavu

Aby nápoj pripravený touto metódou rýchlo nestmavol a nezískal nepríjemnú pachuť, oplatí sa použiť nerezový alebo sm altovaný riad a mlynček na mäso. Tento malý trik vám umožní urobiť jablkový džús doma ešte chutnejší a zdravší. Veď vzachováva oveľa viac užitočných komponentov.

Na záver

Teraz už viete, ako uchovávať jablkovú šťavu z odšťavovača. Dodržiavaním všetkých tipov môžete robiť prírezy na celú zimu. V tomto prípade sa nápoj môže ukázať ako chutnejší ako v obchode. Hlavná vec je vybrať si správnu odrodu jabĺk a vypočítať požadované množstvo cukru.