Užitočné produkty pre nervový systém: zoznam, recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-18 01:21

Stres a napätie sú dnes neoddeliteľnou súčasťou našich životov. Už dlho je známe, že stav nervového systému ovplyvňujú látky, ktoré sa dostávajú do tela spolu s jedlom. Vedci vykonali výskum a poskytli kompletný zoznam organických zlúčenín, stopových prvkov, vitamínov, ktorých použitie prirodzene a bezpečne dá ľudské nervové bunky do poriadku. Ponúkame niekoľko receptov na jedlá, ktoré sú dobré pre telo a tiež hovoríme o vplyve rôznych potravín na nervový systém.

Všeobecné odporúčania

V záujme zachovania zdravia nervového systému by ste mali výrazne znížiť potravinovú záťaž organizmu. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je jesť častejšie (aspoň 4-5 krát) a v malých porciách. Na dosiahnutie väčšieho potešenia sa odporúča jesť v príjemnom prostredí.

Ak máte nejaké neduhy sstrane nervového systému lekári odporúčajú znížiť spotrebu tukov a bielkovín a uprednostňovať tie potraviny, ktoré majú vysoký obsah vitamínov a tekutín.

V prípade porúch alebo porúch nervového systému by sa produkty mali vyberať obzvlášť opatrne: obmedziť ovocie a zeleninu s hrubou vlákninou. Okrem toho je potrebné vylúčiť všetky slané, korenené jedlá, ako aj všetky jedlá, ktoré sú ťažko stráviteľné.

Výhody pre telo

Existuje množstvo makro- a mikroživín, bez ktorých nervové a iné bunky ľudského tela nemôžu plne fungovať. Tu je zoznam najužitočnejších produktov pre nervový systém. Pre lepšie vnímanie sme sa rozhodli prezentovať všetky údaje vo forme tabuľky.

Užitočné látky vo výrobkoch

Látky	Kde sú uložené	Aký majú vplyv
Vitamín A	V strukovinách, orechoch, ovocí, zelenine, mrkve, zelenej listovej zelenine, rybom oleji	Normalizuje spánok, zabraňuje poškodeniu nervových buniek tela voľnými radikálmi
vitamíny B	V cereáliách, ovocí, čiernom chlebe, zelenine	Zmierňuje psycho-emocionálny stres, zvyšuje odolnosť voči stresu, je zodpovedný za metabolizmus bielkovín
Vitamín C	V citrusoch, šípkach, čiernych ríbezliach, červenejkorenie, jahody	Chráni nervové bunky pred toxickými účinkami, podporuje tvorbu antistresových hormónov
Vitamín E	V konzerve špenátu, vyprážaných vajec, lieskových orieškov, mandlí, strukovín, naklíčenej pšenice	Má upokojujúce účinky, neutralizuje stres
Phosphorus	V strukovinách, jazyku, mozgoch, obilninách, pečeni, mliečnych výrobkoch	Podporuje nervový systém, znižuje svalový tonus
Iron	V plodoch mora, hovädzom mäse, pohánke, pečeni, bielej kapuste, melóne, repe, špenáte	Zodpovedný za živosť a jasnosť mysle
Horčík	V obilninách (jačmeň, proso, pohánka, ovsené vločky), orechoch, minerálnej vode, strukovinách, vaječnom žĺtku, otrubách	Zodpovedá za svalovú relaxáciu, prijímanie a vysielanie nervových impulzov
Vápnik	V repe, kapuste, mliečnych výrobkoch, strukovinách, mandliach	Reguluje prenos excitačných impulzov vo svaloch a nervoch
Jód	V morských riasach, rybách, morských plodoch	Stabilizuje štítnu žľazu, normalizuje celkovú hormonálnu rovnováhu
draslík	V zelenine, prose, ovocí, strukovinách	Zodpovedá za stabilné fungovanie srdca,ovplyvňuje súhru nervov a svalov

Vláknina

Z ďalších užitočných látok obsiahnutých v produktoch pre nervový systém treba upozorniť na vlákninu. Odstraňuje toxíny z tela, čo priaznivo pôsobí na bunky nervového systému. Všimnite si, že najviac vlákniny sa nachádza v cereáliách a cereáliách.

Lecitín

Rovnako dôležitým prvkom, ktorý ovplyvňuje nervové bunky, je lecitín, ktorý zahŕňa fosfolipidy a mastné kyseliny. Je zodpovedný za udržiavanie rozpustného cholesterolu, ktorý je nevyhnutný pre membrány nervových buniek. Cholesterol v tekutej forme sa neukladá na stenách ciev vo forme plakov. Potraviny, ktoré obsahujú lecitín, zahŕňajú slnečnicové semienka, vaječné žĺtky, pšeničné klíčky a citrusové plody.

Glukóza

Najdôležitejším zdrojom energie pre nervové a mozgové bunky je glukóza. V prípade, že je obsah cukru v krvi nižší ako normálne, bunky prijímajú menej glukózy, v dôsledku čoho zväčšujú svoj objem. Z tohto dôvodu má človek pocit úzkosti. Preto je potrebné udržiavať hladinu cukru v tele v norme. Aby ste to dosiahli, zaraďte do svojho jedálnička „pomalé sacharidy“– zemiaky, neošúpané obilniny, ovocie, hrozno, šalát, hrozienka, maliny, med, čerešne.

Nezdravé potraviny

Povedzme si, ktoré potraviny sú škodlivé pre nervový systém. zaplatiťupozorňujeme, že v stave stresu alebo iných nervových stavoch je potrebné úplne odmietnuť alebo obmedziť používanie takýchto produktov:

• sýtené nápoje a sladkosti – prispievajú k nasýteniu organizmu „prázdnymi“sacharidmi;
• káva a čaj - obsahujú kofeín vo veľkom množstve, spôsobuje nadmerné vzrušenie nervového systému;
• alkohol - užívanie takýchto nápojov síce krátkodobo uvoľní, no pôsobí mimoriadne negatívne na nervy.

Údené a korenené jedlá, hotové jedlá a rýchle občerstvenie, energetické nápoje majú navyše negatívny vplyv na nervový systém.

Diéta pre nervový systém

Mnohí používajú diétu, ktorá udrží vaše nervy zdravé a silné už za pár týždňov. Odborníci na výživu odporúčajú neprejedať sa, jesť častejšie, ale v menšom množstve, pomôže to k ukladaniu väčšieho množstva bielkovín do buniek mozgu a nervov. Do svojho jedálnička by ste mali zaradiť vaječné žĺtky, celozrnné výrobky, orechy, zelenú zeleninu, mäso, hydinu, mliečne výrobky, ryby a čerstvú zeleninu. Ponúkame približné menu na deň:

1. Odporúča sa začať ráno s jedlom bohatým na bielkoviny, a teda tyrozín a fenylalanín - nízkotučná šunka, tvaroh, studený karbonátok, rostbíf. Môžeme ich podávať s čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou, ktorá je bohatá na vitamín C.
2. Na druhé raňajky alebo občerstvenie - tvaroh, čerstvé ovocie, kurací šalát, orechy.
3. Obed môže byť tmavozelená zelenina alebo šaláty, kúsok ryby alebo mäsový rezeň.
4. ZapnutéVečera by mala byť bez sacharidov, najlepšie s morčacím mäsom a veľkou porciou surovej zeleniny.

V prípade, že je vaším stálym spoločníkom stres, je potrebné zvýšiť príjem vitamínu C, okrem toho sa odporúča užívať kyselinu askorbovú. Všimnite si, že vitamíny pre nervový systém dospelého človeka sú nevyhnutné.

Varenie jedál

Po tom, čo sme sa dozvedeli veľa zaujímavých informácií o zdravých produktoch, je čas dozvedieť sa viac o receptoch, v ktorých sú ako ingrediencie prítomné. Dávame do pozornosti niekoľko rôznych receptov, v ktorých sú ryby, cícer, mäso, pečeň.

Cícer: čo to je?

Poďme zistiť, čo variť s cícerom, ale najprv vám povieme, čo je to za produkt. Ide o hrášok, ktorý sa nazýva jahňacina alebo turecký. Jedlá z neho pripravené sa vyznačujú nezvyčajnou chuťou a sýtosťou. Najviac zo všetkého je populárny na Blízkom východe, v Stredomorí a Strednej Ázii. Čo variť z cíceru? V týchto krajinách sa z neho pripravujú prílohy, pochutiny, sladkosti a cereálie.

Sviatočný cícerový šalát

Treba podotknúť, že tento šalát je pripravený veľmi rýchlo, má príjemnú chuť a vôňu. Na prípravu jedla si musíte vziať:

• 1 kus paprika;
• 200 g cíceru;
• zväzok špenátu (alebo rukola, šalátová zmes, čínska kapusta);
• 1 kus sladká cibuľa (najlepšie červená);
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava, sójová omáčka,olivový olej;
• paprika, korenie, soľ podľa chuti.

Technológia varenia

Cícer prepláchnite a namočte do vody na 3-4 hodiny (najlepšie cez noc), potom ho uvarte do mäkka. Mimochodom, hrášok by mal byť solený 15 minút pred koncom varenia. Zeleninu náhodne nasekáme alebo natrháme, papriku ošúpeme a nakrájame na kocky s rozmermi 2 x 2 cm, cibuľu nadrobno, oparíme vriacou vodou a potom zložíme do cedníka. V nádobe zmiešame papriku, cícer, bylinky, cibuľu, špenát. Pripravte šalátový dresing: zmiešajte citrónovú šťavu, olivový olej, sójovú omáčku, soľ. Ak chcete, môžete pridať horčičné semienka pre pikantnosť. Šalát oblečte a nechajte 5-7 minút lúhovať. Podávame ako samostatné jedlo alebo v kombinácii s akoukoľvek prílohou.

Vyprážaná pečeň

Jedným z jedál, ktoré priaznivo pôsobia na nervový systém, je hovädzia pečeň. Vzťahuje sa na vedľajšie produkty, ktoré obsahujú veľké množstvo bielkovín a železa. Často sa stáva, že varené jedlo z týchto drobov je tvrdé a nie príliš šťavnaté. Ako dlho smažiť hovädziu pečeň na panvici, aby bola mäkká a chutná? Pozrime sa, aké je tajomstvo jeho prípravy.

Pred tepelným spracovaním produktu je potrebné ho správne pripraviť. Aby ste to dosiahli, pečeň by sa mala zbaviť filmov, žíl, kanálov. Ak je ťažké odstrániť film z pečene, pustite ho na minútu do horúcej vody. Produkt vložte na hodinu do mlieka, aby po varení zmäkol.

Potom treba pečeň trocha poraziť, obaliť v múke zmiešanej so soľou, korením a korením. Opečte na panvici z oboch strán do zlatista. Ako dlho smažiť hovädziu pečeň na panvici včas? Aby bol mäkký, proces varenia (na jednej strane) by nemal presiahnuť viac ako 10 minút, inak sa jedlo ukáže ako tvrdé. Pri podávaní s pečeňou môžeme podávať dozlatista opečené cibuľové kolieska.

Pohánka s mäsom v hrnci

V rúre uvaríte celkom jednoduché, ale veľmi chutné jedlo – pohánku s mäsom. Môže to byť chutný jednoduchý obed alebo rodinná večera. Na fungovanie potrebujeme nasledujúce komponenty:

• 500 g bravčového mäsa;
• dve cibule;
• 9 čl. l. s plátkom pohánky;
• lavrushka.

Mäso nakrájame na malé kúsky, cibuľu nadrobno, všetko dáme do hrncov. Do každého dáme pohánku (3 polievkové lyžice), zalejeme vývarom. Vložte do rúry, mäso varte s pohánkou v hrnci 1 hodinu pri nízkej teplote.

Ružový losos: užitočné vlastnosti

Jedným z najcennejších druhov rýb je losos. Jedným zo zástupcov tohto druhu je ružový losos, ktorého výhody sú spôsobené bohatým chemickým zložením. Mäso obsahuje takmer celú periodickú tabuľku, teda všetky látky potrebné pre telo. Obsahuje nenasýtené mastné kyseliny, vďaka ktorým sa normalizuje hladina cukru v krvi. okrem tohopôsobia ako antioxidant. Upozorňujeme, že ružový losos je obzvlášť prospešný pre tráviaci trakt, nervový systém, sliznice tela a pokožku.

Pečený ružový losos

Tento druh ryby je skvelý na pečenie vcelku. Jednou z výhod tejto tepelnej úpravy ružového lososa je, že mäso ryby nepustí veľa šťavy, a tak je zachovaná jeho štruktúra. Pripravte si ingrediencie:

• 1 ružový losos (1 kg);
• 2 mrkva a cibuľa;
• 1 kus petržlen (koreň);
• korenie,
• morská soľ;
• zelená cibuľa.

Pripravenú rybu potrieme zvnútra aj zvonka korením a soľou. Nakrájajte zeleninu ľubovoľnej veľkosti (voliteľné). Na fóliu rozložíme malý vankúšik zeleniny, na ňu položíme rybu a naplníme zvyšnou zeleninou. Navrch poukladáme plátky citróna a posypeme korením. Rybu zabalíme tak, aby k nej nebol prístup vzduchu, ale necháme priestor pre paru. Pečieme hodinu a pol pri strednej teplote. Ako prílohu dávame čerstvú zeleninu a drobivú ryžu.

Pečenie ražného chleba

Chlieb je bezpochyby jednou zo základných potravín. Podáva sa takmer ku každému jedlu. Najužitočnejší je chlieb z ražnej múky, ktorého recept vám predstavíme nižšie. Takýto chlieb má vyšší obsah vlákniny, vitamínov, užitočných minerálov a aminokyselín. Odborníci na výživu zaraďujú takýto produkt do každého programu na chudnutie alebo zdravé stravovanie.

Príprava chleba z ražnej múky podľa receptu je doma celkom jednoduchá. Všetky komponenty na jeho vytvorenie je možné zakúpiť v každom obchode. Na pečenie môžete použiť pomalý hrniec, rúru alebo pekáč. Budeme potrebovať:

• 500 g ražnej múky;
• 8,5g sušeného droždia;
• soľ podľa chuti;
• 300 ml vody.

Cesto bude pripravené necestovým spôsobom. Zmiešajte všetky ingrediencie a dôkladne premiešajte, kým nebudú hladké. Hotové cesto preložíme do misy, prikryjeme a necháme niekoľko hodín kysnúť. Potom cesto vytlačíme a začneme formovať valček: môže mať akýkoľvek tvar, ale najčastejšie je oválny alebo okrúhly. Rezne by sa mali urobiť na vrchu a poslať do pece vyhriatej na 220 ° C na pol hodiny, pripravenosť chleba sa kontroluje ľahkým poklepaním. Kôrka by mala byť zlatohnedá, pevná a chrumkavá. Ražný chlieb vyberte z rúry, zabaľte ho do utierky a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.