Produkty rastlinného pôvodu: zoznam. Rastlinné a živočíšne produkty: Porovnanie výhod a nevýhod

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Sme to, čo jeme. Táto pravda je mnohým známa. Zároveň sme každý iný, líšime sa pohlavím a vekom, ako aj chuťovými preferenciami. Možno aj preto neutícha debata o tom, ktoré produkty sú najužitočnejšie. Dnes chceme vykonať porovnávaciu analýzu dvoch veľkých skupín potravín: potravín rastlinného a živočíšneho pôvodu. V dôsledku toho sa okrem záverov objaví aj zoznam. Produkty rastlinného pôvodu, aj ťažšie, z pohľadu odborníkov na výživu, ale výživnejšie vo svojich vlastnostiach, živočíšneho pôvodu sú nám všetkým dobre známe, ale nebude zbytočné naše poznatky systematizovať.

Systematizácia všetkých skúseností modernej dietológie

V skutočnosti je dosť ťažké oddeliť jedno od druhého. Len na prvý pohľad štandardná potravinová pyramída odráža rozmanitosť dostupných potravín. Ako viete, na jeho základni leží kaša aobilné výrobky, ovocie a zelenina sú umiestnené vyššie, potom bielkoviny (mlieko, mäso, ryby) a úplne hore - sladkosti a tuk. Táto pyramída jasne ukazuje, koľko miesta vo vašej strave by mali zaberať určité potraviny. Neoddeľuje však rastlinné produkty (uvedené nižšie) od ich živočíšnych náprotivkov. Bielkoviny aj tuky môžu byť do nášho tela dodávané z rôznych zdrojov, čím dochádza k rôznej záťaži tráviacich orgánov, ako aj k rozdielnemu energetickému potenciálu. Preto sme sa dnes rozhodli oddeliť tieto dve dôležité skupiny potravín.

Rastlinná potrava

Sú to užitočné a nevyhnutné produkty pre naše telo. To všetko sú dary, ktoré dostávame od rastlín. Mimochodom, huby a riasy sem nepatria, svojimi vlastnosťami sú v strede medzi rastlinnou a živočíšnou potravou. Aké sú výhody bylinných produktov? Zoznam vám umožní zostaviť najužitočnejšiu a najkompletnejšiu stravu. Ide teda predovšetkým o zdroj vlákniny, ktorej v strave tak veľa chýba živočíšne bielkoviny a tuky. V produktoch tejto skupiny je veľa vitamínov a minerálov, aminokyselín. Pozrime sa však na každú skupinu individuálne.

Crereals

Toto je základ našej výživy. Každý deň v strave by mali byť prítomné tieto produkty rastlinného pôvodu. Zoznam je pomerne rozsiahly. Ide o obilniny a výrobky z múky. najprvPatria sem obilniny a strukoviny. Charakteristickým znakom týchto druhov potravín je veľké množstvo bielkovín. Sú ľahšie stráviteľné ako živočíšne produkty, no sú veľmi výživné a poskytujú obrovský prísun energie. Zo všetkých druhov rastlinných potravín môžu ako kompletné jedlo pôsobiť práve obilniny. Sójové bôby a hrach, fazuľa a fazuľa, pohánka a proso sú zdravé a nie príliš kalorické rastlinné bielkovinové produkty. Zoznam možno doplniť o pšenicu a jačmeň, lucernu a ľan, chmeľ a šošovicu. Okrem bielkovín, tukov a sacharidov obsahujú veľké množstvo vitamínov a minerálov.

Ovocie a zelenina

Zelenina zohráva v našej strave obrovskú úlohu. Sú to rôzne časti a plody bylín a kríkov. Okrem toho to môžu byť korene, ako je mrkva, alebo listové puky, ako je kapusta, alebo možno stonky (špargľa). Všetky rastlinné produkty z tejto skupiny sú ľahko stráviteľné, obsahujú málo bielkovín a tukov a veľké množstvo vitamínov. Ak je zelenina skôr hlavnou potravinou, potom je ovocie zdravou a chutnou pochúťkou. Ide o plody stromov, ktoré sú bohaté na sacharidy, vitamíny a vlákninu. Ich pravidelným pridávaním do jedálnička si dodávame nielen energiu, ale aj zvyšujeme imunitu.

Bobule, orechy, bylinky

Tieto rastlinné potraviny sú ďalším zdrojom prospešných látoklátky, vitamíny, stopové prvky a minerály. Bobule sú svojimi vlastnosťami veľmi podobné ovociu, ale obsahujú viac organických kyselín, čím zaťažujú zuby a gastrointestinálny trakt. Ak sa rozhodnete na istý čas vylúčiť živočíšne produkty, potom určite zaraďte do jedálnička orechy. Sú ľahko stráviteľné, obsahujú bielkoviny, tuky a sacharidy, vitamíny, to znamená, že sú kompletným jedlom. Sú však veľmi kalorické a dosť drahé. Napokon, aromatické bylinky, ktoré používame ako ochucovadlá, majú veľa prospešných látok, obsahujú vitamíny a látky, ktoré zlepšujú trávenie.

Živočíšne produkty

Tu sa musíme vrátiť k našej prirodzenosti. Nie nadarmo využíval staroveký človek za potravu nielen to, čo získal zberom, ale aj lovecké trofeje. Pretože pre optimálne fungovanie potrebuje človek produkty živočíšneho a rastlinného pôvodu. Zoznam prvých si môžete priniesť sami, sú vám na stole každý deň. Ide o mäso a vnútornosti, ryby a vajcia, ako aj mlieko. Okrem toho je veľmi dôležité a užitočné používať nielen plnotučné mlieko, ale aj fermentované mliečne výrobky. Ide predovšetkým o kefír a tvaroh, kyslú smotanu a syr. Sú bohaté na bielkoviny a tuky, obsahujú sacharidy a vitamíny, ako aj rôzne enzýmy. Samozrejme, že nutričná hodnota rastlinných produktov je výrazne nižšia ako ich nutričná hodnota. Nedá sa však povedať ani to, že by bol pre telo užitočný len jeden alebo iné produkty. Za optimálny pomer sa považuje 30% stravy pozostávajúcej z mäsa, rýb, tvarohu,približne rovnaké množstvo je pridelené obilninám a všetko ostatné je ovocie a zelenina. To znamená, že 70 % našej stravy by malo byť rastlinného pôvodu.

Posledná analýza

Živočíšne produkty sú hlavným zdrojom bielkovín, ktoré sa nedajú ničím nahradiť. Ich hlavnou nevýhodou je však vysoký obsah kalórií, prítomnosť žiaruvzdorných tukov a zlého cholesterolu. Výberom chudých rýb a kuracieho mäsa, vajec a nízkotučných mliečnych výrobkov však tieto nedostatky prakticky neutralizujete. Bielkoviny v nich obsiahnuté sú mimoriadne dôležitým stavebným materiálom, ktorého zásoby je potrebné denne dopĺňať. Okrem toho je zdrojom esenciálnych aminokyselín. To znamená, že tieto produkty by mali byť na stole každý deň. To však neuberá na výhodách rastlinných potravín. Vitamíny a minerály, antioxidanty, vlákninu, rastlinné bielkoviny a tuky, to všetko dodávajú obilniny, zelenina a ovocie, takže optimálna strava môže byť len pri použití všetkých týchto produktov.

Čo je na zozname?

Neuviedli sme produkty, ktoré nemožno jednoznačne zaradiť do jednej z uvedených skupín. Napriek tomu, že med, propolis a iné včelie produkty nie sú pôvodne živočíšneho pôvodu, patria do tejto skupiny. Od seba stoja huby, ale aj riasy, ktoré sú bohaté na sacharidy a stopové prvky. Kvasinky a mikroorganizmy nie sú jedlo, ale pomáhajú nám dostať na raňajky nadýchaný chlieb a lahodný kefírsú súčasťou našej stravy.