Vyprážané zemiaky: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Vyprážané zemiaky sú jedným z najchutnejších jedál. Napriek obsahu kalórií takéhoto jedla si každý z nás neodmietne tanier zemiakov. Všetky ženy v domácnosti pripravujú jedlo rôznymi spôsobmi. Niektoré vyprážané zemiaky sú mäkké, zatiaľ čo iné sú vyprážané a chrumkavé. Ale vždy je to vynikajúce.

Klasický recept

Konverzácia by mala začať klasickým receptom na vyprážané zemiaky. Hľuzy očistíme a ihneď spustíme do nádoby s vodou. Potom nakrájajte na kocky a potom dôkladne opláchnite vo vode. Na oheň dáme liatinovú panvicu (alebo panvicu s hrubým dnom), nalejeme do nej trochu oleja a necháme rozohriať na ohni.

Plátky zemiakov osušte utierkami. Keď je panvica horúca, nalejte na ňu obrobok. Prvých päť minút sa zemiakov nedotýkame a opekáme ich na strednom ohni. Potom pomocou širokej špachtle otočte vrstvy zeleniny. Na jednej strane by už mali byť zemiaky opečené. Po ďalších štyroch minútach hmotu premiešajte druhýkrát.

Ďalej budeme musieť zemiaky otočiť a potom to skúsiťza pripravenosť. Ak ešte nezmäkla, nechajte ju ešte nejaký čas na panvici. Na samom konci misku osoľte. Potom vypnite oheň a poukladajte vyprážané zemiaky na taniere.

Počas varenia možno budete musieť do panvice pridať olej. Toto sa musí robiť v malých porciách. Pri oleji treba dodržiavať zásadu striedmosti. V opačnom prípade môžete skončiť s príliš mastným jedlom. Samozrejme, medzi čitateľmi sa určite nájdu aj vyznávači mastných jedál. Ale pre všetkých ostatných odporúčame pridať dosť oleja.

Zemiaky s hubami

Recept na vyprážané zemiaky s hubami je jednoduchý. Ale zároveň je jedlo neuveriteľne obľúbené vďaka svojej chuti. A pravdou je, že čo môže byť chutnejšie ako zemiaky vyprážané na panvici s lesnými darmi. Na varenie môžete použiť úplne akékoľvek huby: od lesných húb až po tie z obchodu.

Zložky:

• zemiaky (4 hľuzy);
• huby (135 g);
• s alt;
• rast. olej;
• pepper.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na rovnaké kocky. Potom ho dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Potom osušte papierovými utierkami. Na sporáku rozohrejeme panvicu, nalejeme do nej olej a poukladáme plátky zemiakov. Súčasne začneme variť huby. Ak ste si kúpili šampiňóny, nevyžadujú dlhodobé tepelné spracovanie a varia sa veľmi rýchlo. Nakrájajte ich na plátky a opečte na druhej panvici s prídavkom rastlinného oleja. Na konci pridajte trochunakrájanú cibuľu a varte produkty spolu, kým sa úplne neuvaria. Huby jemne osoľte.

Ak máte dary z lesa, musíte ich najskôr uvariť a až potom smažiť s cibuľou.

Potom preložíme pripravené šampiňóny s cibuľou na zemiaky, premiešame a ešte pár minút podusíme. Po podávaní.

Varníci z nejakého dôvodu odporúčajú používať dve panvice, pretože huby počas varenia uvoľňujú veľa tekutiny. Preto sa vaše vyprážané zemiaky môžu zmeniť na dusené mäso, ak sú všetky produkty uvarené na jednej panvici.

zemiaky na vidiecky štýl

Vyprážané zemiaky sú veľmi jednoduché a neuveriteľne chutné jedlo. Cibuľa a vajcia to robia úžasné.

Zložky:

• zemiaky (4 hľuzy);
• petržlen;
• luk,
• pár kúskov bravčovej masti;
• s alt;
• 2 vajcia.

Hľuzy ošúpeme a nakrájame na plátky. Zemiaky umyjeme a osušíme obrúskami. Panvicu rozohrejeme na sporáku a poukladáme na ňu plátky bravčovej masti. Ďalej ohrievame na minimálnom ohni. Po opláchnutí vyberte z nádoby. Nalejte zemiaky do panvice a opečte ich do mäkka, pridajte cibuľu. Na záver zeleninu osolíme a naplníme hmotou rozmiešaných vajec. Vrch nádoby zakryte vekom a priveďte do hotového stavu. Hotové vyprážané zemiaky s cibuľou a vajcami sa podávajú na stôl spolu s bylinkami. Ukázalo sa, že je to neuveriteľne chutné.

Nové zemiaky

Ss nástupom horúčav a objavením sa prvých mladých zemiakov po dlhej zime sa každý snaží z toho uvariť niečo chutné. Pokiaľ ide o mladé hľuzy, existuje určitý predsudok, že by sa nemali vyprážať. V skutočnosti to tak vôbec nie je. Preto si podľa nášho receptu môžete pokojne dopriať mladé smažené zemiaky (foto v článku).

Zložky:

• mladé zemiaky (980 g);
• kôpor;
• maslo (65 g);
• soľ.

Na varenie je lepšie kupovať veľmi malé hľuzy. Ich malá veľkosť vám umožní rýchlejšie uvariť. Zemiaky nasypte do širokej nádoby a zasypte ju niekoľkými hrsťami hrubej kamennej soli. Potom panvicu zatvorte vekom a začnite ňou triasť spolu s obsahom. Asi po piatich minútach budú hľuzy čisté a bez šupky. Potom ich pošleme do umývadla a dobre opláchneme v tečúcej vode. Zemiaky osušte utierkami. Na sporák dáme panvicu, rozohrejeme na nej maslo a rozložíme zemiaky. Za občasného miešania vareškou opečte zeleninu do mäkka. Osolíme, okoreníme a podávame posypané čerstvým kôprom. Vyprážané zemiaky sú rovnako chutné ako varené zemiaky.

hranolky

Hranolky sa u nás objavili nie tak dávno, ale pevne si vydobyli miesto v ponuke fastfoodov a reštaurácií. Pripravuje sa špeciálnym spôsobom. Toto jedlo má rád úplne každý. Samozrejme, je to dosť kalorické, ale to nezastaví skutočných milovníkov. variť vyprážanéhranolky sa dajú pripraviť aj doma.

Zložky:

• olejový rast. (480 ml);
• zemiaky (980 g);
• soľ.

Na varenie sa vyžaduje minimálna sada produktov. Je pravda, že na vyprážanie budete musieť použiť oveľa viac oleja ako zvyčajne. Hľuzy zemiakov očistíme, nakrájame na rovnaké plátky malej hrúbky. Potom zemiaky umyte, aby ste odstránili prebytočný škrob a osušte. Na prípravu si vezmite naberačku s malým priemerom, nalejte do nej olej a poriadne zohrejte. Zemiaky začneme vyprážať, až keď je olej dobre vypálený.

Potom vložte zemiakové prúžky v malých porciách do hrnca a opečte do zlatista. Hotové plátky vyberieme dierovanou lyžicou a uložíme na papierové obrúsky. Pred podávaním prílohu osolíme. Ako vidíte, recept na vyprážané zemiaky (foto v článku) je veľmi jednoduchý.

Vyprážané zemiaky

Existuje ďalší neobvyklý spôsob varenia vyprážaných zemiakov. Hľuzové ruže môžu byť nielen chutnou prílohou, ale aj ozdobou pokrmov či poslúžiť ako dekorácia na hranolky.

Zložky:

• zemiaky (5 hľúz);
• rastlinný olej;
• soľ.

Na varenie je lepšie použiť veľké hľuzy. Očistíme ich od kôry, nakrájame na dve časti a potom na tenké polkruhy. Každý z nich je okvetným lístkom budúcej ruže. Vezmite plátok a zrolujte ho do trubice. Potom okolo neho omotajte druhý kus. Takže postupne zbierame ružu,stlačením okvetných lístkov na základni. Nasekáme ich dreveným špáradlom.

Na sporák postavíme vysokú, ale nie širokú panvicu, nalejeme do nej veľa oleja a zapálime. Potom sa každá ružica ponorí do vriaceho oleja. Zemiaky varte do zlatista. Potom, čo ho vyberieme dierovanou lyžicou a položíme na obrúsky. Pred podávaním ruže osoľte.

Slanina a hríbové zemiaky

Domáce zemiaky so slaninou a šampiňónmi – chutné a chutné jedlo.

Zložky:

• zemiaky (750 g);
• 2 žiarovky;
• slanina (95 g);
• vajcia (tri kusy);
• cumin;
• pepper;
• zelená cibuľa;
• šampiňóny (320 g) a soľ.

Hľuzy ošúpeme a nakrájame napríklad na kolieska. V procese varenia použijeme slaninu. Tento produkt je vhodný pre mnoho jedál vrátane vyprážaných zemiakov. Slaninu nakrájame na tenké plátky. Vajcia rozbite do hlbokej misky a trochu ich rozšľahajte, pridajte soľ a korenie. Vložte slaninu na rozpálenú panvicu a opečte. Ďalej nakrájame šampiňóny na plátky a opečieme ich na panvici. Potom ich vyberte a dajte na tanier. Nalejte olej do panvice a smažte zemiaky, kým sa neuvaria. Pokrm určite osoľte. Pridajte cibuľu a varte so zemiakmi. Na konci varenia nalejte misku s vaječnou hmotou a dusíme ďalších sedem minút. Podávajte hotové zemiaky na stôl so šampiňónmi a zelenou cibuľkou. Jedlo má úžasne krásny vzhľad a vyžaruje jedinečnú vôňu.

Zemiaky s tekvicou

Ak vyAk chcete uvariť nezvyčajnú prílohu, odporúčame použiť náš recept. Vyprážané zemiaky s tekvicou sú veľmi nezvyčajné a chutné jedlo. Podáva sa ako príloha k mäsu, rezňom alebo rybe.

Zložky:

• zemiaky (480 g);
• tekvica (480 g);
• spices;
• soľ.

Na varenie sa zelenina odoberá v rovnakých množstvách. Nakrájame ich na približne rovnaké plátky. Na panvici rozohrejeme olej a opražíme zemiaky, neskôr pridáme tekvicu. Prinášame zeleninu do pripravenosti. Na záver ich osolíme a dochutíme bazalkou alebo iným korením. V období pôstu môže byť rodine ponúknutá príloha.

Zemiaky v rúre

Pre všetkých milovníkov chutných a jednoduchých jedál odporúčame variť smažené zemiaky v rúre.

Zložky:

• luk (2 ks);
• suché bylinky;
• s alt;
• zemiaky (480 g);
• pepper;
• rast. olej.

Hľuzy ošúpeme a nakrájame na kúsky. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky. Ďalej si vezmite panvicu a na dno nalejte trochu oleja. Rozložíme polovicu zemiakov a navrch posypeme cibuľou, potom nasypeme druhú časť zemiakov. Panvicu posielame do rúry a smažíme, miešame každých sedem minút. Hotovú prílohu podávajte na stôl.

Zemiakový koláč

Zo zemiakov sa dá pripraviť veľmi chutný snack, ktorý sa podáva s akoukoľvek omáčkou. Pokrm ocenia najmä milovníci piva. Zemiakový koláč nie je horší ako čipsy a varí sa neuveriteľnerýchlo.

Zložky:

• zemiaky (280 g);
• s alt;
• rastie. olej (250 ml).

Hľuzy zemiakov ošúpeme a nastrúhame na kórejskú mrkvu. Zemiakovú hmotu preložíme do cedníka a opláchneme vo vode. Potom, čo necháme odtiecť.

Zahrejte olej na sporáku v malom hrnci. Zemiaky namáčajte v malých porciách do horúceho tuku a smažte, kým sa neobjaví intenzívny zlatý odtieň. Potom položte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Tipy na varenie

Vyprážané zemiaky sú dobré aj samotné. Najčastejšie sa však podáva k rybám a mäsovým jedlám, ako aj k zelenine. Nezabudnite ani na omáčky. Kuchári odporúčajú nezanedbávať takýto chutný doplnok. Aj obyčajný kečup prináša spestrenie. Môžete tiež podávať omáčku z kyslej smotany a cesnaku. Rovnaká adjika sa hodí k zemiakom. Vo všeobecnosti sa hodia úplne akékoľvek omáčky.

V mnohých ohľadoch chuť hotového jedla závisí od oleja, na ktorom ho budete piecť. Väčšina kuchárov radšej používa obyčajný rafinovaný olej. Zeleninu v žiadnom prípade nesmažte na aromatickom oleji z trhu, ktorý môže pokaziť chuť akéhokoľvek jedla.

Fanúšikovia mastných a vysokokalorických jedál radšej varia na masti alebo masti. Takéto vyprážané zemiaky sú veľmi chutné, ale neuveriteľne kalorické. A nie každý z nás bude môcť jesť takéto mastné jedlá. V zásade výber tuku na varenie závisí od vašich osobných preferencií. Ale smažiť v masle odborníkov na výživudôrazne sa neodporúča, pretože uvoľňuje škodlivé látky.

Dúfame, že naše recepty spestria váš obvyklý jedálny lístok o nové jedlá.