Vyprážané zemiaky s cesnakom. Zemiakový koláč. Ako si vybrať zemiaky na vyprážanie?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Vyprážané zemiaky majú príjemnú vôňu a neopísateľnú chuť. Toto jedlo nájdete takmer v každej kuchyni, čo má jednoduché vysvetlenie – zemiaky sú uvarené rýchlo a jednoducho. Článok poskytne dva recepty na vyprážané zemiaky s cesnakom, ako aj niekoľko tipov, ako si vybrať kvalitný zemiak.

Ako si vybrať zemiaky?

Je veľa druhov tejto zeleniny, ale vo všeobecnosti možno koreňovú zeleninu rozdeliť na červené a biele zemiaky.

• Červená má jemnú a jemnú chuť. Táto odroda zemiakov je ideálna na vyprážanie. Červená koreňová zelenina obsahuje veľa antioxidantov.
• Biele odrody sa vyznačujú šťavnatosťou a jemnosťou. Biela koreňová zelenina je bohatá na vitamín C a škrob.

Niekedy v obchode nájdete fialové, modré alebo čierne zemiaky. Samozrejme, že takéto farby nie sú pre zeleninu charakteristické, ale nemali by ste sa ich báť - tieto odrody sa získavajú vďaka modernému šľachteniu. V pestrých farbáchzemiaky obsahujú viac živín a antioxidantov.

Venujte pozornosť vzhľadu zemiakov. Ak hľuza obsahuje zelené škvrny alebo vyklíčila, nekupujte ju. Táto koreňová zelenina môže spôsobiť otravu. Dobrý zemiak by mal byť hladký a pevný.

Červené zemiaky sú vhodné na vyprážanie, pretože sa počas varenia nerozpadnú.

O odrodách zemiakov sa dá hovoriť dlho. Poďme radšej začať variť koreňovú zeleninu.

Vyprážané zemiaky s cesnakom na panvici

Tento recept možno považovať za klasický. Na prípravu vyprážaných zemiakov budete potrebovať:

• zemiaky – 5 hľúz;
• olivový olej – 65 ml;
• cibuľa - jedna hlava;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ – 5 gramov;
• čierne korenie - 3 gramy;
• rozmarín - jedna vetvička.

Samotné varenie by malo prebiehať takto:

1. Pripravte ingrediencie. Cibuľu a cesnak ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pásiky. Zemiaky znova opláchnite, aby ste odstránili čo najviac škrobu. Vďaka tomuto úkonu sa zemiaky pri vyprážaní nezlepia. Zemiaky osušte na papierovej utierke.
2. Na panvicu nalejte olivový olej. Rozptýliť to. Do rozpáleného oleja vložíme vetvičku cesnaku a rozmarínu a smažíme 30 sekúnd. Vytiahnite rozmarín. Vložte cibuľu do panvice. Vyprážajte 2 minúty.
3. Vložte zemiaky do panvice a nemiešajte. Tento moment je veľmidôležité, pretože koreňová plodina musí byť dobre vyprážaná. Vyprážajte 5 minút.
4. Zemiaky osolíme a okoreníme. Otočte ho a smažte ďalších 5 minút.
5. Keď sú plátky zeleniny z druhej strany opečené, prihoďte ich a ak je to potrebné, zeleninu posypte soľou. Opekajte ešte asi 5 minút.

Vyprážané zemiaky s cibuľou a cesnakom sú voňavé a chrumkavé. Ak chcete potešiť domácnosť, toto jedlo je to pravé.

Vyprážaný zemiakový a cesnakový koláč

Tento recept matne pripomína tortu s cesnakom, majonézou a cuketou. Na prípravu zemiakového koláča budete potrebovať:

• zemiaky – 1 kilo;
• cesnak - 5 strúčikov;
• majonéza – 300 gramov;
• kôpor - jeden zväzok;
• rastlinný olej - 40 ml;
• soľ – 12 gramov.

Kroky varenia.

1. Zeleň a cesnak nasekajte nadrobno. Zmiešajte ich s majonézou.
2. Nakrájajte zemiaky na tenké okrúhle plátky (hrúbka 3 mm) a výsledné kolieska zemiakov opečte z oboch strán na rozpálenom rastlinnom oleji.



3. Hotový zemiak položte na minútu na papierovú utierku, aby ste zo zeleniny odsali prebytočný olej.
4. Položte jednu vrstvu zemiakových plátkov na široký plochý tanier, potrite cesnakovou majonézou. Navrch položíme ďalšiu vrstvu a potrieme majonézou. Opakujte tieto kroky, kým sa vám neminú žetóny.

Na záver

Lahodné cesnakové vyprážané zemiaky sú neuveriteľne obľúbenérecept. Vyprážané zemiaky sú vždy chutné a voňavé. Tak prečo si ho nepripraviť hneď teraz? Užite si jedlo!