2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
V letných horúčavách Rusi uprednostňujú okrošku a Bulhari veria, že neexistuje lepšia možnosť obeda ako tarator. Recept na túto polievku je taký jednoduchý, že ju zvládnu uvariť aj tí, ktorí sa v umení varenia vôbec nevyznajú.
Základy základov
Studená polievka „Tarator“je už dlho charakteristickým znakom turistického Bulharska. Zdá sa, že bez vyskúšania sa nedá povedať, že túto krajinu skutočne spoznal.
Takže tarator, ktorého recept bude uvedený nižšie, sa pripravuje z kyslého mlieka alebo pitia prírodného jogurtu. V skutočnosti bude potrebné pripraviť polievku pre štyri osoby asi päťsto mililitrov. Okrem toho by ste sa mali zásobiť štyrmi silnými uhorkami. Je lepšie dať prednosť mletým odrodám, ale dajú sa kúpiť aj skleníkové odrody.
Na okorenenie polievky sa použijú štyri strúčiky cesnaku a na dochutenie sa pridá kôpor, na čo treba asi sedem vetvičiek. Charakteristickým znakom bulharského taratoru z podobných polievok z balkánskych krajín je pridanie vlašských orechov s objemom pol pohára. Zatvorí zoznam ingredienciírastlinný olej.
Ako variť bulharskú polievku „Tarator“? Recept je celkom jednoduchý. Na začiatok sa jogurt (alebo kyslé mlieko) naleje do hlbokej nádoby a päť minút sa aktívne mieša metličkou. Výsledkom by mala byť hmota, ktorá vyzerá ako napoly vyšľahané bielkoviny. Mimochodom, je lepšie to urobiť s mixérom.
Ak necháme bokom jogurt, môžete prejsť na krájanie uhoriek. Za týmto účelom sa tretia na hrubom strúhadle. Ale môžete tiež nakrájať na tenké pásiky. Potom sa celá výsledná hmota odloží na desať minút.
Kým uhorky pustia šťavu, prídu na rad orechy a cesnak. Na tento účel sa tieto jemne nasekajú a rozomelú v mažiari s väčšinou orechov, kým sa nevytvorí homogénna kaša.
Teraz zostáva už len „zozbierať“tarator. Na tento účel recept odporúča najskôr preniesť uhorky do jogurtu a dobre premiešať. Potom sa do výslednej hmoty pridá zmes vlašských orechov a cesnaku, naleje sa sto mililitrov rastlinného oleja a privedie sa do jednotnej konzistencie. Potom sa nádoba s takmer hotovou polievkou odloží.
Potom nadrobno nasekajte kôpor a zvyšok orechov, zmiešajte ich s trochou soli a pošlite do polievky. Na odhalenie chuti by mal byť tarator v chladničke asi hodinu, potom sa môže podávať.
Malé triky – na bulharskú polievku
Tarator, ktorého recept je uvedený vyššie, občas prechádza v kulinárskych kruhoch menšími zmenami, ktoré ho však len zlepšujúchuť
Takže namiesto klasického kyslého mlieka alebo prírodného jogurtu pokojne môžete použiť kefír s nízkym percentom tuku alebo jogurt.
Niektorí šéfkuchári radi experimentujú s chuťou, napríklad takto: aby to bolo pikantnejšie, dajte červenú papriku, samozrejme, v mletej forme, a na vytvorenie pikantnej hry s kyslými a sladkými tónmi stačí pridať cukor. Mimochodom, po zvládnutí klasického receptu môžete skúsiť zahrnúť nielen kôpor, ale aj iné čerstvé bylinky, ako je koriandr.
Vo všeobecnosti stojí za to urobiť tarator aspoň raz, aby ste pochopili, že na letnú sezónu snáď neexistuje lepšia polievka.
Odporúča:
Recept Gedze. Gyoza knedle, recept
V tomto článku sa dočítate, ako sa pripravujú japonské knedle gedze. Recept je veľmi jednoduchý a cenovo dostupný. Takéto halušky dokáže pripraviť každá gazdinka, čím prekvapí nielen svojich domácich, ale aj hostí
Mimózový šalát vo vrstvách: recept a postupnosť vrstiev. Mimosový šalát so syrom: recept
Mimosový šalát sa vyrába vo vrstvách. Svoj názov dostal podľa žiarivo žltého vrchu vaječného žĺtka. Veď presne takto vyzerajú prvé jarné kvety, ktoré sa pred Dňom žien objavujú v širokom výpredaji
Bolognese recept: klasický krok za krokom recept s fotografiou
Bolognese je tradičná talianska omáčka vyrobená zo zeleniny a mletého mäsa. Jedlo sa ukáže ako výdatné, voňavé a bohaté. Spravidla sa podáva s cestovinami alebo špagetami. Tento článok obsahuje recepty na klasické bolognese. Recepty krok za krokom vám pomôžu potešiť svojich blízkych novým lahodným jedlom
Varenie rôznych zemiakových placiek – recept, recept, recept
Bieloruské draniki – rovnaké zemiakové placky. Každá gazdinka môže mať na ich prípravu vlastný recept. Klasický vyzerá takto: ošúpte a nastrúhajte surové zemiaky, môžete aj veľké. Skúste to urobiť rýchlo, pretože zelenina stmavne, zhnedne a nie je príliš chutná
Domáce konzervovanie: ako variť jahodový džem - recept, recept, recept
Je veľa spôsobov, ako pripraviť jahodový džem. Recept, nech si vezmete čokoľvek, je svojím spôsobom dobrý. Napríklad toto: umyte bobule, očistite ich od pohárov a vetvičiek, iných nečistôt a vytriedte ich. Nalejte do misky a pridajte polovicu cukru pripraveného na varenie. Výpočet je 1: 1, t.j. na každý kilogram jahôd pripadá rovnaké množstvo piesku
