2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Ulovená bravčová panenka: čo sa z nej dá uvariť? Ľudia sa často pýtajú na túto otázku, pretože táto časť jatočného tela zvieraťa je najchutnejšia, a teda aj najdrahšia. Nie každý človek s priemerným príjmom si môže dovoliť jedlá z bravčového karé. Tieto dva úzke pásiky mäsa nemajú žiadne kosti, žiadnu chrupavku, žiadne vrstvy podkožného tuku. A samotné filé - jemné a mäkké - sa varí rýchlejšie ako iné druhy bravčového mäsa. Nižšie sa pozrieme na niekoľko receptov na jedlá z tejto časti korpusu a tiež dáme pár záludných tipov, ako vydávať iné kusy za karé.
Vyprážaná bravčová panenka
Najjednoduchší spôsob. Poradí si s tým aj človek, ktorý sa k sporáku ešte nikdy nepriblížil. Filet nakrájame na medailóniky - kúsky hrubé pol centimetra. Smažte ich na panvici v rastlinnom oleji dve minúty na oboch stranách. Ako prílohu odporúčampodávajte rizoto so zeleninou a bielou omáčkou. Žiaľ, narodili ste sa s dvoma ľavými rukami a neviete krájať mäso? Nevadí: celý kúsok prepichnite špičkou noža na niekoľkých miestach, do zárezov vložte plátky cesnaku a samotný filet posypte soľou a korením. Pečieme v rúre do mäkka (keď po popichaní vidličkou nevyteká krv, ale číra šťava).
Plátky bravčovej panenky
Ako v recepte s medailónikmi, mäso nakrájajte na porcie. Slaninu nakrájajte na tenké plátky. Každý plátok filé zabalíme do pásika slaniny, a aby sa nám štruktúra nerozvinula, prepichneme špáradlom a dáme piecť na dlhšiu dobu na nízku teplotu. Pre špeciálnych labužníkov radím schovať naparené sušené slivky do roliek, ktoré budú mať namiesto kôstky orechové jadro. Ako prílohu potom môžete podávať zemiakovú kašu alebo zeleninu.
bravčová panenka "Nežnosť"
Pri tomto jedle sa musí mäso nielen krájať, ale aj biť kladivom. Sladkokyslé jablká - 6 ks na 1 kg filé - nakrájame na plátky hrubé pol centimetra, polovicu dáme na alobal. Soľ a korenie, znova položte kotletu, soľ a korenie, posypeme cesnakom pretlačeným cez lis (3 strúčiky). Navrch poukladáme druhú polovicu jabĺk. Opäť jemne posypte soľou a korením a nakoniec obálku zalepte fóliou, aby počas pečenia nevytiekla šťava. Dáme rúru na 200 ° C a pošleme tam plech na pečenie 40 minút. Kto vie variť bravčové mäso, určite sa rozbalífóliu a misku nalejte šťavou, ktorá sa objavila, potom počkajte ďalších 10-15 minút, už bez fólie, kým vrch nezhnedne.
Jedlá z bravčovej krkovičky
A na záver, čo môže nahradiť filé? Chuťovo je mu najbližší rez krkovička. Ide o veľmi jemné mäso s malými pásikmi tuku. Na čo si dať pozor pri výbere tohto druhu bravčového mäsa? Na odtieni týchto žíl - tuk by nemal byť žltý, ale bledoružový alebo biely. Predtým, ako uvaríte jedlá z bravčovej krkovičky –, keďže sme sa ju rozhodli vydávať za filé, musíte mäso najskôr trochu marinovať. Postačí akýkoľvek „font“: pivo, horčica, kefír, minerálna voda, víno. Našou úlohou je zjemniť žily, aby sa krk stal šťavnatým a jemným, stredne mastným. Potom s ňou môžete robiť rovnako ako s panenkou: upiecť v celku (plnené alebo plnené), urobiť medailóniky alebo kotlety. K takýmto jedlám sa hodia kyslé a pikantné omáčky: sójová, čerešňová salsa alebo len horčica.
Odporúča:
Ako upiecť bravčovú rolku: ingrediencie, recepty s fotografiami
Mäkké mäso, korenistá vôňa korenia a vynikajúca chuť – to všetko v jednom kuse domácej bravčovej rolády. Môžete ho piecť priamo v rúre pomocou fólie alebo špeciálneho puzdra. Recepty a prísady sú uvedené v našom článku
Ako chutné variť bravčovú šunku: recepty
Ako uvariť lahodnú bravčovú šunku? Čo je to za jedlo? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete v článku. Tradičná slovanská kuchyňa sa vždy vyznačovala varením akéhokoľvek druhu mäsa vo forme veľkých kusov. Piekli a varili sa v liatinách, hrncoch a na otvorenom ohni. Dnes sú pece s otvoreným ohňom nahradené pecami, kde sa rovnomerne vyprážajú veľké kusy zo všetkých strán bez toho, aby sa zhoršila chuť a vzhľad. Ako chutne variť bravčovú šunku, zistite nižšie
Sudnuté mlieko. Čo z nej uvariť?
Moderné produkty dokážu zostať čerstvé po dlhú dobu. Táto vlastnosť je spôsobená prítomnosťou konzervačných látok. Existujú však kategórie tovaru, ktoré majú pomerne krátku trvanlivosť. A čoskoro potom, čo človek získa takýto produkt, jeho chuťové vlastnosti sa zmenia. To však neznamená, že toto jedlo nemožno použiť. Napríklad veľa jedál sa dá pripraviť zo zrazeného mlieka
Ako variť mrkvu a čo z nej uvariť
Brazílski vedci prišli na to, že ak túto zeleninu uvaríte vcelku, zachová si oveľa viac užitočných látok, ako keď ju predtým nastrúhate alebo nakrájate. To platí najmä pre falcarinol. V celej varenej mrkve sa ho ukladá o 28 % viac a je užitočný v tom, že chráni telo pred onkologickými ochoreniami, najmä pred rakovinou. Preto bude ďalej krátky príbeh o tom, ako variť mrkvu a aké chutné veci sa z nej dajú pripraviť
Kde kúpiť syr Philadelphia? A čo z nej uvariť?
Vzhľadom na to, že tento produkt sa u nás nevyrába, má vysokú cenu. Výsledkom je, že len málo ľudí sa pýta, kde kúpiť syr Philadelphia a supermarkety sa zdráhajú objednávať ho pre jeho krátku trvanlivosť. Vytúžený 200-gramový plastový tanier je teda aj vo veľkých mestách často ťažko dostupný. Šťastie môžete skúsiť v sieti Auchan, ako aj v špecializovaných predajniach syrov. Ak nemáte šťastie, môžete ho nahradiť Bursin alebo &qu
