Cupcakes s hrozienkami: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Hrozienkový cupcake je skutočná dezertná klasika. Toto pečivo je dnes rovnako populárne ako pred stovkami rokov. Dezert si objednáva návštevník útulnej kaviarne a skúsená hostiteľka pečie doma. Existuje veľké množstvo rôznych receptov. A varené košíčky sa môžu líšiť veľkosťou, náplňou (med, sušené ovocie, škorica, cukor, kakao). Len nejaká magická zázračná kombinácia hrozienok a cesta zostáva nezmenená.

História a zaujímavé fakty

Prvá zmienka o sladkej cukrovinke s hrozienkami, semienkami granátového jablka a orechmi pochádza z čias starovekej Rímskej ríše. Hrozienkový koláč sa stal populárnym najmä začiatkom 16. storočia, keď sa kryštálový cukor začal dodávať z amerických kolónií. Doteraz žiadna kuchárska kniha nenašla presný recept na cupcakes.

V každej krajine sa recept na toto jedlo líši tak v jemnosti prípravy cesta, ako aj v plnke. Napríklad v Nemecku sa cupcaky pečú výlučne na Vianoce a posypú sa len práškovým cukrom. V Spojenom kráľovstve je pečivo pokryté bielou sladkou glazúrou. Pre BahamyPre ostrovy sú charakteristické dezerty, do ktorých sa pridávajú nielen hrozienka, ale aj veľké množstvo orieškov namočených v rume. Podľa tradície kuchári na Bahamách namáčajú náplň asi 2 mesiace, ktorá sa neskôr použije na pečenie koláčikov.

V Rusku je veľmi obľúbený koláč Stolichny s hrozienkami, v Amerike - dezert dôkladne namočený v koňaku alebo silných likéroch s množstvom ovocia a čo je zaujímavé, s malým množstvom hrozienok. Ak sa u nás takéto pečivo doslova zmietne zo stola pri raňajkách v priebehu niekoľkých minút, tak sa v niektorých amerických rodinách cupcaky skladujú dlho. Niektorí obyvatelia štátov veria, že tento druh pečiva, pripravený so silným alkoholom, sa stáva chutnejším až pri dlhodobom skladovaní.

Pohár s hrozienkami. Varenie krok za krokom

Mnohým gazdinkám sa zdá, že len skúsený šéfkuchár v reštaurácii dokáže uvariť lahodný a voňavý cupcake. V skutočnosti každá gazdinka dokáže vo svojej kuchyni pripraviť ľahké svieže pečivo. A dnes vám prezradíme, ako si môžete rýchlo a bez toho, aby ste trávili veľa času a jedla, pripraviť chutné koláčiky.

Zoznam ingrediencií

• 220 g cukru.
• Tri vajcia.
• 170 g múky.
• 140 ml oleja (môžete použiť aj bežný slnečnicový olej, ktorý je bez zápachu).
• prášok do pečiva.
• Štipka soli.
• 120 g hrozienok.
• Voda (ak je hrozienkový koláč pre deti) alebo alkohol (ak sa bude podávať dezertdospelí).

Popis procesu varenia

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je namočiť hrozienka. Ak sa dezert podáva výlučne deťom, potom je lepšie nepoužívať na namáčanie ani malé množstvo alkoholu. Tiež hrozienka môžu zostať nenamočené, ak sú dostatočne mäkké. Čo sa týka alkoholu, sušené ovocie môžete namočiť do silného koňaku aj do 10-stupňového sladkého likéru.

Keď hrozienka uschnú, položte ich na obrúsok. V samostatnej nádobe vyšľaháme cukor s vajíčkom, pridáme zmäknuté maslo (alebo zeleninu), zmiešame všetky uvedené ingrediencie. Pred pridaním do cesta sa odporúča preosiať múku. V poslednej fáze varenia sa pridávajú hrozienka a iné druhy náplní (vlašské orechy, sušené ovocie, kakao).

Koláče s hrozienkami sa pečú vo formách. Môžu to byť klasické malé lichobežníkové formy alebo veľké, ako na výrobu chleba. Namažte dno a steny olejom, naplňte formy cestom do 2/3. Snažte sa nenaplniť formičky až po vrch, pretože cesto má tendenciu dobre kysnúť. Príprava dezertu bude trvať 15-20 minút. Teplota v rúre je 180 stupňov.

Hotové pečivo môžeme posypať práškovým cukrom, posypať sladkou polevou, posypať kakaovým práškom.

tvarohový koláč s hrozienkami

Ďalšou veľmi chutnou a uspokojivou možnosťou pečenia s hrozienkami sú tvarohové muffiny. Tento dezert je ideálny pre rozmarné deti,ktorí jednoducho odmietajú jesť tvaroh. Ale malé košíčky zdobené žiarivými kúskami sušeného ovocia oslovia aj tých najnáročnejších gurmánov.

Základné produkty

• 140 g cukru.
• 220 g tvarohu.
• 140 g masla.
• Tri vajcia.
• Vanilín.
• 180 g múky.
• 200 g hrozienok.

Popis procesu varenia

Ako v predchádzajúcom recepte, prvým krokom je namočiť hrozienka. Ak sa do dezertu pridávajú orechy alebo iné prísady, mali by sa pripraviť v rovnakej fáze (namočiť, nasekať, umyť atď.).

V miske zmiešame tvaroh, cukor, vajcia. Po dôkladnom vymiesení pridáme zmäknuté maslo. V samostatnej miske preosejte múku, zmiešajte ju s práškom do pečiva. Do tvarohovej hmoty postupne pridávajte múku. V poslednej fáze pridajte hrozienka alebo inú vybranú plnku.

Na pečenie koláčov s hrozienkami v rúre môžete použiť silikónové aj kovové formy. Cesto nalejte do polovice, nechajte dostatok miesta, aby koláč mohol voľne kysnúť. Rúra je už predhriata na štandardnú teplotu 180 stupňov. Čas prípravy dezertu je 20-25 minút.

Podávanie jedla bude závisieť od formy, v akej bol upečený. Ak sú to malé košíčky, tak musia byť poprášené práškovým cukrom alebo ozdobené polevou. Ale košíčky, ktoré boli pripravené vo veľkých formách chleba, sa dajú jednoducho nakrájať na porciované kúsky. Bez špeciálneho rezu, dodatočného prášku, polevy atď., kúsky torty s hrozienkami (priložená fotografia) už vyzerajú veľkolepo a zaslúžia si titul kulinárske majstrovské dielo.

Tajomstvá a triky

• Na varenie je lepšie používať domáce vajíčka, ktoré sú známe svojimi žiarivo žltými žĺtkami.
• Ak je vanilková chuť pečenia nudná, do košíčkov možno pridať kardamón, citrónovú kôru, škoricu, pomarančovú kôru, mandľovú múku.
• Na získanie väčšieho objemu cesta, aby sa pečivo lepšie zmestilo a košíčky boli vzdušné a chuťovo jemné, sa odporúča cesto šľahať nie ručne, ale pomocou "kuchynských pomocníkov".
• Rúra musí byť dobre vyhriata. Naložené pečivo by malo byť už v horúcej rúre. Čas varenia závisí od receptu. Môže sa líšiť od 20 do 45 minút.
• Je dôležité mať na pamäti, že akákoľvek náplň sa pridáva až po vyšľahaní cesta.
• Skúsené gazdinky hovoria, že by ste nemali často otvárať rúru, presúvať formičky s košíčkami. Ako každá sušienka, ani cupcakes neradi vyrušujú. Neznášajú zmeny teploty ani neopatrný pohyb.

Neodporúča sa tiež rýchlo vyberať pečivo z rúry. Košíčky necháme trochu vychladnúť. V tomto prípade sa takmer nezávisle pohybujú od okrajov formy bez toho, aby spôsobovali problémy s extrakciou. Zdobenie polevou alebo tekutými bobuľovými (ovocnými) sirupmi je tiež lepšie po miernom vychladnutí pečiva.