Najlepší recept na cupcake v pomalom hrnci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnohé gazdinky, ktoré sa stali šťastnými majiteľkami pomalých varičov, si z úst do úst prenášajú príbehy o úžasných, nezvyčajne vysokých sušienkoch upečených pomocou tohto kuchynského prístroja. V pomalom hrnci je možné variť takmer všetky výrobky z múky a nebudú horšie ako tie, ktoré sa pečú v rúre. Potrebujete len poznať niektoré nuansy.

Oveľa lepšie ako rúra

Keď pochopíte niektoré funkcie varenia, môžete si vymyslieť svoj vlastný recept na tortu v pomalom hrnci. Najprv je však lepšie použiť osvedčené. Košíčky sa od sušienok líšia zvýšeným obsahom masla, cukru (niekedy aj kyslej smotany, smotany alebo džemu), vďaka čomu sú vlhšie a sýtejšie. Napríklad klasický recept na sušienky, ktorý je vhodný do rúry aj do pomalého sporáka, vyzerá takto: na jedno vajce vezmú lyžicu cukru a múky. Môžete si vziať množstvo, ktoré sa zmestí do vašej formy. Bielkoviny, dobre vyšľahané v studenom stave s cukrom, zmiešame so žĺtkami (treba ich len zomlieť) a múkou. Na rozdiel od sušienky, košíček znamená nevyhnutné pridanie masla do cesta. Uvedený podiel produktov bude vyžadovať stogramov rozpusteného tuku. Recept na koláč v pomalom sporáku nemôže obsahovať presný čas pečenia - musí sa určiť individuálne v závislosti od modelu. Pre rúru vám bude stačiť štandardných 35 minút na sušienku a 45-50 na koláč. Produkt môžete ochutiť vanilkou, korením a alkoholom (koňak, sherry, grappa). Po preštudovaní pokynov a naučení sa o multivarkách sa môžete naučiť variť v nich veľa múčnych výrobkov.

Recept na cupcake v pomalom hrnci

Na zabezpečenie rovnomerného prístupu k vášmu sladkému produktu musíte dobre vyšľahať vajcia alebo pridať prášok do pečiva. Ideálne je oboje, no so sódou to radšej nepreháňajte – jej chuť je často cítiť v hotovom pečive, ktoré môže celý efekt pokaziť. Základné zložky by sa mali postupne pridávať do zmesi rozšľahaných vajec a masla. Cesto na košíčky je hrubšie ako cesto na sušienky a výška stúpania týchto dvoch výrobkov je úplne odlišná. Recept na koláč v pomalom sporáku môže alebo nemusí zahŕňať naolejovanie misky na pečenie. Na prvý krát je asi lepšie vymastiť, ba aj vysypať múkou (krupicou, mletou strúhankou). Pretože pripálený koláč nebude ľahké vybrať z nádoby. Rovnako ako rúru, aj pomalý hrniec je lepšie pred pečením predhriať, aj keď to nie je uvedené v návode, pretože v studenej mise sa cesto dlho zahrieva a to môže sušienku úplne zničiť a zhoršiť kvalita torty. Nebojte sa, že vrch koláča zostane bledý - je to dôsledok vlastností ohrevu.

Mám dôverovať hotovým pokynom?

Vaša kuchynská linka môže byť vybavená brožúrkou s receptami. Nie je potrebné bezmyšlienkovite sa ponáhľať, aby sme odtiaľ prevzali technológiu výroby múčnych výrobkov. Lahodné pečivo v pomalom sporáku vyžaduje dodržiavanie proporcií a cudzie zariadenia sú vybavené pokynmi, v ktorých môže mať múka úplne iný obsah vlhkosti. To môže pokaziť prvý experiment, takže si musíte byť vedomí rozdielov, ktoré produkty nevyhnutne majú v rôznych krajinách. Zvyčajne sa to týka hmotnosti balíčkov masla a obsahu tuku v tvarohu alebo kyslej smotane. Ale múka zahraničných obalov je veľmi odlišná od domáceho. Aby ste to overili, stojí za to pamätať na podobnú nezrovnalosť v dávkovaní sovietskych a moderných receptov - ak neberiete do úvahy rozdiel, môžete vážne urobiť chybu v pomeroch. Jeden z osvedčených receptov na medové perníky môžete vyskúšať ihneď po kúpe pomalého hrnca. V sto gramoch mlieka rozpustite tristo gramov medu, vmiešajte doň pohár múky (polovica ovsenej a pšeničnej), vajce, korenie a prášok do pečiva. Podľa preferencie pridajte jablká alebo brusnice, pečte v režime pečenia asi hodinu. Clafoutis môžete pripraviť aj naplnením akéhokoľvek ovocia palacinkovým cestom.