Hnedé bravčové mäso: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Vrcháčové bravčové mäso je skutočnou lahôdkou pre milovníkov mäsa. Chcete vedieť, čo to je? Ako uvariť takéto jedlo? Článok obsahuje odporúčania a podrobné pokyny. Prajeme vám kulinársky úspech!

Všeobecné informácie

Mnohí z nás už počuli výraz „bravčové mäso“. Čo to znamená? Všetko je mimoriadne jednoduché. Takzvané bravčové mäso varené v rúre. Existuje veľa receptov na toto jedlo. Niektoré z nich sú uvedené nižšie.

Povedzme, že sa rozhodnete, že dnes na obed alebo večeru je bravčové mäso brojler. Ktorá časť jatočného tela je najlepšia? Môže to byť krkovička, sviečková s rebrami, šunka alebo lopatka.

Recept na hnedé bravčové

Požadované prísady:

• cesnak - pár strúčikov;
• 800 g bravčovej panenky s rebrami;
• klinčeky do plnky;
• plnokorenený hrášok.

Na lahodnú omáčku:

• cukor 1 ČL;
• spices;
• 1 polievková lyžica l. horčičný prášok;
• sójová omáčka – stačí ½ šálky.

Praktická časť

1. Na kúsku mäsa robíme malé vpichy po celom povrchu. Vložíme do nich klinčeky, korenie a plátky cesnaku.
2. Teraz pripravte omáčku. V miske zmiešame horčicu so sójovou omáčkou, cukrom a korením. Soľ.
3. Plech na pečenie prikryte fóliou alebo pergamenom. Dal som plnené bravčové mäso. Polejte omáčkou pripravenou skôr.
4. Plech s mäsom posielame do predhriatej rúry. Poďme diskutovať o niektorých bodoch. Prvých 20 minút by sa bravčové mäso malo piecť pri teplote 220 °C. Nezabudnite ho pravidelne podlievať omáčkou. Oheň znížime na 190-200°C. Zisťujeme 25-30 minút. Mäso ďalej polievame omáčkou, ako aj šťavou vzniknutou pri pečení. Pripravenosť bravčového mäsa sa určuje pomocou bežnej vidličky. Napichajte dužinu. Ak krv odišla, mäso musí byť stále v rúre. Ak je už pripravený, vypnite oheň.

Máme voňavé bravčové mäso sušené v peci. Čo uvariť ako prílohu? Ponúkame Vám tieto možnosti: dusená zelenina, zemiaková kaša, varená ryža alebo quinoa. Upozorňujeme, že to zvýši obsah kalórií v miske.

Recept na bravčovú rúru so zemiakmi

Súprava potravín:

• 300 g šalotky;
• 2 vetvičky rozmarínu a tymianu;
• zemiaky – dosť na 0,8 kg;
• morská soľ (hrubá);
• bravčové kotlety - 4 kusy;
• spices;
• 50 ml olivového oleja.

Podrobné pokyny

1. krok. Mäso umyjeme vodou z vodovodu. Zatiaľ odkladám.

2. krok. Vetvičky rozmarínu a tymiánu sa rozotierajú, kombinujú s olejom a korením. Soľ. Výsledná zmesobaľte každý kus mäsa. Na pol hodiny vyberte kotlety zo strednej police chladničky.

3. krok. Rozohrejeme rúru. Odporúčaná teplota je 300°C.

4. krok. Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na polovice alebo na 4 časti. Cibuľu môžete nasekať.

5. krok. Zapekaciu misu potrieme kúskom masla. Dal som zemiaky a cibuľu. Toto všetko sa odošle do rúry na 25 minút.

Krok 6. Vraciame sa ku kotletám. Vyberieme ich z chladničky. Položte na cibuľu a zemiaky. Opäť posielame formulár do rúry. Tentoraz na 20 minút. Dusené bravčové so zemiakmi je skvelá voľba na obed a večeru. Toto jedlo je vhodné na všedný deň aj sviatok.

Divoké bravčové s horčicovou kôrkou

Zoznam produktov (tvorí 7-8 porcií):

• spices;
• horčičná fazuľa;
• 0,7 kg bravčové filé;
• cesnak – 5-6 strúčikov.

Proces varenia:

1. Cesnak odstráňte šupku. Každý klinček nakrájajte na 2-4 kusy.
2. V kuse bravčového robíme rezne. Vložte strúčiky cesnaku. To nie je všetko. Filety potrieme soľou a korením. Kabát s horčicou zo všetkých strán.
3. Predhriatie rúry.
4. Vezmeme si zapekaciu misu. Jeho dno prikryjeme fóliou (obdĺžnikové plátno s okrajom). Dal som bravčové mäso. Zabaľte do fólie. Formu spolu s mäsom posielame do rúry. Pevne zatvorte dvierka. Pri teplote 180 °C počas 1,5 hodinybravčové sa bude piecť. Recept zahŕňa jedlo horúce aj studené. V každom prípade sa ukáže veľmi chutné. Môžete sa presvedčiť sami.

Ďalší recept

Zložky:

• smotana alebo mlieko – stačí ½ šálky;
• 1 lyžička každá pikantná (pripravená) horčica a soľ;
• jedna hlava cesnaku;
• 1 kg bravčového mäsa (lepšie je vziať krkovičku alebo šunku).

Praktická časť:

1. Cesnak odstráňte šupku. Každý klinček pretlačíme špeciálnym lisom. Čo bude ďalej? Do misky nalejeme mlieko alebo smotanu. Posielame tam nasekaný cesnak. Tieto ingrediencie vyšľaháme v mixéri. Ak toto zariadenie nemáte, vystačíte si s obyčajným šľahačom.
2. Nalejte horčicu do "cesnakového mlieka". Soľ. Miešame. Hneď ako sa zrnká soli úplne rozpustia, pristúpime k filtrácii zmesi. Na tento účel používame hustú tkaninu. Mali by sme dostať 50-60 ml tekutiny. Čo sa týka hustých zvyškov, netreba ich vyhadzovať do koša. Zvyšky opatrne preneste na tanier.
3. Vyzdvihujeme jednorazovú lekársku striekačku. Zachytíme do nej prefiltrovanú tekutinu. Robíme "injekcie" z kúska mäsa. Dávajte pozor, aby ste nerozliali tekutinu. Celkovo je potrebné urobiť asi 30-40 vpichov.
4. Nalejte trochu hustého, ktorý zostal po zovretí, na kúsok fólie. Priamo na to dáme bravčovú krkovičku alebo šunku. Kúsok potrieme zvyškom hust. Posypeme čiernym a bielym korením. Zabaľte bravčové mäso do fólie. Dbáme na to, aby tam neboli žiadne otvory, kadiaľ by mohol preniknúť vzduch.
5. Fóliu s obsahom položte na plech a vložte do predhriatej rúry. Odporúčaná teplota je 220-230°C. Čas praženia – 60 minút.
6. Hotové mäso z alobalu nevyberáme, kým sa všetci členovia domácnosti nezídu pri stole. Bravčové mäso nakrájame na kúsky a poukladáme na taniere. Vyzerá veľmi chutne, ale vonia priam božsky.

Na záver

Hovorili sme o tom, ako sa varí bravčové mäso. Čo tento výraz znamená, teraz tiež viete. Vaša domácnosť určite ocení chuť tohto jedla a tiež si vypýtajte viac.