2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Baje omáčka je klasické gruzínske korenie, ktoré sa používa k mnohým hlavným jedlám. Výborne chutí napríklad s hydinou, rybami a dokonca aj so zeleninou. Najobľúbenejšia verzia tejto omáčky je s pridaním lúpaných jadier vlašských orechov.
Ako dosiahnuť, aby jedlo chutilo jedinečne?
Ak chcete, aby si hostia a príbuzní pamätali vaše jedlo ešte dlho, použite omáčku Baje. Ide o klasickú orientálnu pochúťku. Je všestranný a veľmi jednoduchý na prípravu. Tento proces vám nezaberie veľa času a úsilia. Každá gruzínska žena v domácnosti bude môcť bez problémov uvariť omáčku Baje. Ale takmer každá žena má svoje tajomstvá, vďaka ktorým je toto tekuté korenie podávané s hlavným chodom jedinečné a originálne. Zvážime klasický recept.
Hlavné ingrediencie
Na prípravu omáčky Baje teda nepotrebujeme toľko produktov. Väčšina z nich je každej hostiteľke vždy po ruke. V prvom rade sú to vlašské orechy. Aby bola omáčka bohatá, vezmite si jeden a pol pohára, nie menej. OkremOkrem toho budeme potrebovať cesnak, takmer žiadne gruzínske jedlo sa bez neho nezaobíde a ešte viac dochucovať. Budete musieť vziať buď tri veľké klinčeky, alebo 6-8 malých. Tiež je potrebné vopred prevariť vodu - 400 gramov (dve poháre). Taktiež sa nezaobídeme bez polovice citróna. V prípade potreby ho možno nahradiť 3-4 polievkovými lyžicami bieleho vínneho octu. A nakoniec potrebujeme soľ podľa chuti.
Proces varenia
Začíname orechmi. Ak chcete pripraviť lahodnú omáčku Baje, recept ich odporúča dôkladne rozdrviť. Nebuďte leniví – vyberte si tie najlepšie, vybrané jadrá. Koniec koncov, výsledná chuť korenia do značnej miery závisí od ich kvality. Orechy môžete mlieť akýmkoľvek spôsobom. Za starých čias sa to robilo v mažiari, v sovietskych časoch - v mlynčeku na mäso. V druhom prípade musia byť orechy mleté dvakrát. Dnes existujú špeciálne frézy, ktoré túto úlohu značne uľahčujú.
Po už pomletých orechoch vložíme do mixéra. Jeho úlohou je dobre premiešať všetky ingrediencie. Pridajte soľ, vopred rozdrvený cesnak, nalejte tam prevarenú vodu. Uistite sa, že omáčka "Baget" s vlašskými orechmi nie je príliš tekutá. Najlepšie je nepridávať všetku vodu naraz, ale pridávať ju postupne.
Teraz všetko poriadne vyšľahajte. Podľa želania a chuti sa do omáčky môžu pridať rôzne gruzínske korenie a koreniny. Vhodný šafran, korenie, chmeľ. Jedným slovom, dajte odvážne všetko, čo máte radi. nalievanievýslednú zmes do samostatnej misky a vytlačte tam polovicu citróna alebo pridajte ocot, ako chcete. Po filtrovaní všetkej výslednej šťavy. Nakoniec by vaša omáčka nemala byť hustejšia ako kefír. V opačnom prípade sa môže zriediť zvyšnou prevarenou vodou. Teraz všetko zmiešajte obyčajnou polievkovou lyžicou a podávajte.
Mimochodom, samotní Gruzínci neodporúčajú jesť omáčku k mäsu. Sú však gurmáni, ktorí zastávajú iný uhol pohľadu. Vo svojej klasickej forme sa "Bage" podáva s kuracím mäsom, často vareným alebo vyprážaným. V reštauráciách sa rozkladá priamo v omáčke. Tiež dobre ochucená pochúťka s rybami, cuketou, karfiolom a baklažánom. Mnoho ľudí si do nej rád namáča chlieb alebo koláče.
Dobrú chuť, úspešné kulinárske zážitky v kuchyni!
Odporúča:
Ako pripraviť lahodnú majonézovú omáčku
Ako pripraviť lahodnú majonézovú omáčku: možnosti s kyslou smotanou, horčicou, cesnakom a ďalšími prísadami
Ako pripraviť horčičnú omáčku
Horčica je na každom jedálenskom stole už viac ako tisíc rokov. Podľa legendy sa Alexander Veľký pohádal s kráľom Dareiom a dostal od neho ako darček vrecúško sezamu – symbol moci perzskej armády. V reakcii na to poslal kráľovi niekoľko horčičných semien, čím naznačil, že jeho armáda, hoci malá, je temperamentnejšia a neúnavnejšia. V súčasnosti sa z takýchto zŕn pripravuje horčičná omáčka, ktorá dodáva jedlám, s ktorými sa konzumuje, určitú silu
Ako pripraviť ázijskú omáčku: recepty a tipy
V súčasnosti je veľmi populárna ázijská kuchyňa a ázijské omáčky obľubujú najmä gazdinky, vhodné k veľkému množstvu jedál. Receptov omáčok z Ázie je obrovské množstvo, no dnes sme pre vás vybrali tie najobľúbenejšie, najchutnejšie a na prípravu rýchle. S trochou námahy doprajete svojej domácnosti bežné jedlá s vynovenou chuťou
Ako pripraviť koktail? Ako pripraviť koktail v mixéri?
Je veľa spôsobov, ako si doma pripraviť koktail. Dnes sa pozrieme na niekoľko receptov, ktoré zahŕňajú jednoduché a celkom cenovo dostupné produkty
Ako variť grilovačku? Ako si vybrať mäso na grilovanie? Ako pripraviť barbecue omáčku
Aby bola grilovačka skutočne chutná, musíte ju vedieť správne uvariť. V kuchyniach rôznych národov sveta existuje veľké množstvo odrôd jeho receptov, avšak, ako ukazuje prax, najchutnejšie bolo a zostáva kaukazské grilovanie. Ako variť grilovačku? Aké sú jemnosti tohto procesu? Aká je najlepšia omáčka na údené mäso? O tomto všetkom - viac
