Torta "Tatyana". Tajomstvo varenia úžasných dobrôt

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ktorá hostiteľka by sa nechcela pochváliť svojimi kulinárskymi majstrovskými dielami? Najmä pokiaľ ide o dezerty, pretože tie sú najťažšie na prípravu. Každá hosteska sa však snaží dostať do svojho arzenálu ľahký a jednoduchý recept, ktorý si nevyžaduje veľa času a produktov na prípravu a výsledok musí určite prekročiť všetky očakávania hostí. Tieto recepty zahŕňajú tortu Tatyana. Je neskutočne chutný a zvládne ho aj začiatočník.

Funkcie

Ako každý iný recept, aj tu je niekoľko zvláštností. Napríklad sa predpokladá, že koláče by sa mali navzájom líšiť v plnení, to znamená, že cesto sa najprv rozdelí na tri časti a ku každej sa pridá jedna vec. Ako plnky možno použiť rôzne sušené ovocie, orechy, dokonca aj mak. Ďalšou vlastnosťou, ktorú torta Tatiana má, je jej krém. Určite musí byť vyrobený z kyslej smotany, pretože to zaručuje harmóniu chuti: sladké koláče a mierne kyslá smotana. Existujú dva hlavné recepty na tento koláč, líšia sa súborom prísad, ale vo všeobecnosti sú podobné. Oplatí sa zvážiť oboje a vybrať si ten, ktorý bude mať viacchuť.

Prvá možnosť

Na túto možnosť budete potrebovať stredné vajcia (päť kusov), pohár cukru, hrozienka (alebo iné obľúbené sušené ovocie), vlašské orechy, mak, múku, pol pohára medu a lyžičku sóda. Vajcia najskôr zľahka potrieme cukrom, nešľaháme, nie je to potrebné. Potom pridajte všetky ostatné ingrediencie a dobre premiešajte. Zakryte fóliou a vložte hmotu do chladničky na 4 hodiny „odpočívať“, je to potrebné, aby múka napučiavala, potom budú koláče veľkolepejšie. Ako sme už povedali, najchutnejší koláč Tatyana zahŕňa rôzne plnky, ale môžete si vybrať jednu vec alebo jednoducho nerozdeliť cesto a pridať všetky plnky naraz. Je však lepšie urobiť tri rôzne koláče - dezert tak bude vyzerať zaujímavejšie. Takže cesto je naplnené - je čas piecť. Najprv si ale nasekajte orechy a sceďte vodu z vopred namočených hrozienok. Cesto rozdelíme na tri časti a pridáme orechy, sušené ovocie a mak. Pripravíme si zapekaciu misu tak, že ju vymastíme olejom. Koláčiky pečieme striedavo (pri 200 stupňoch) do zlatista a potom ich necháme úplne vychladnúť.

Druhá možnosť

Na prípravu torty Tatyana podľa tohto receptu nepotrebujete med. Vezmite na každý koláč pol pohára cukru, múky, kyslej smotany, ako aj vajca a čajovej lyžičky sódy. Ďalej budete potrebovať škrob (1-2 polievkové lyžice) a je jedno, či ide o kukuričný alebo zemiakový. Ako polevu vezmite aj sušené ovocie, orechy a mak (po pol pohára). Najprv šľahajtekyslá smotana s cukrom, dobre prešľaháme, aby hmota zhustla. Samostatne rozšľahajte vajíčko a nalejte ho do kyslej smotany. Potom pridajte všetky zvyšné ingrediencie vrátane jednej z troch náplní, premiešajte. Na ďalšie dva koláče sa cesto miesi podobným spôsobom. V tomto prípade nemusíte cesto vylúhovať, takže ihneď pripravte formy, vymastené olejom a predhrejte rúru na 200 stupňov. Každú porciu pečieme aspoň 20 minút do zlatista. Ak sa koláče veľa zdvihnú, potom len nakrájajte každý na polovicu, potom dostanete nie tri, ale šesť koláčov. V tomto prípade budú vrstvy ešte viac nasýtené smotanou a stanú sa ešte jemnejšími a príjemnejšími na chuť. Po upečení ich nechajte úplne vychladnúť.

Krém s kyslosťou

Nezáleží na tom, aký recept použijete, torta Tatyana sa vždy pripravuje s kyslou smotanou. Na jeho prípravu budete potrebovať kyslú smotanu a dva druhy – domácu a kupovanú v obchode (v pomere jedna ku jednej). Celý koláč zaberie asi pol litra. Domáca, mastnejšia, nenechá smotanu opadnúť a obchod vytvorí tú jedinečnú kyslastú chuť. Budete tiež potrebovať cukor - jeden pohár. Aby sa lepšie rozpustil, bude sa musieť rozdrviť v mlynčeku na kávu do stavu prášku. Všetko zmiešame v miske, tú môžeme mierne vychladnúť v chladničke a šľaháme, kým sa hmota nezhustne. Keď je krém pripravený, môžete pristúpiť k montáži koláča. Je lepšie to urobiť v hrnci, potom krém nevytečie, ale koláče úplne nasiakne. Potom už len otočte a ozdobte navrchu. Namažte koláče takým výpočtom,aby ste mali dostatok aj na zakrytie bokov a vrchu. Budúcu tortu Tatyana nechajte v chladničke tri hodiny, ideálne cez noc. Ozdobte, ako sa vám páči, fantazírujte.

Tipy

Na uľahčenie procesu varenia a odstránenie najrôznejších chýb postupujte podľa týchto tipov. Hrozienka a akékoľvek iné sušené ovocie po namáčaní rozvaľkajte v múke, potom neklesnú na dno, ale budú rovnomerne rozložené po celom objeme koláča. Orechy by sa nemali brúsiť v mlynčeku na kávu alebo prechádzať cez mlynček na mäso, je lepšie, ak ich nasekáte, potom budú cítiť a vytvoria príjemnú textúru. Upozorňujeme, že náš krém je studený, takže koláče úplne vychladnite, inak sa krém jednoducho roztopí a roztečie. Teraz viete, ako pripraviť tortu Tatiana, takže môžete pozvať hostí na čaj.